Escalopines Al Cabrales: Sabor Auténtico De Asturias

¡Claro que sí! ¡Vamos a darle sabor a la vida con unos escalopines al cabrales receta receta ! ¿Quién no ha soñado con ese plato asturiano que te transporta directamente a una sidrería con solo un bocado? Yo, ¡la primera!

Escalopines al Cabrales: Un Viaje Directo a Asturias

¿te imaginas ese olorcito a queso cabrales fundido mezclado con la ternera crujiente? ¡ay, madre! los escalopines al cabrales receta receta son mucho más que una comida; son un abrazo cálido de la abuela, un paseo por los picos de europa.

.. es asturias en un plato, ¡y qué plato!

Este plato tiene una historia que se remonta a las sidrerías de asturias , donde se aprovechan los productos locales de la mejor manera.

Los escalopines al cabrales caseros no son difíciles de hacer, ¡te lo prometo! en unos 20 minutitos, tendrás listo este manjar.

Esta receta rinde para dos personas, ideal para una cena romántica o para darte un capricho.

Lo mejor de estos filetes de ternera al queso cabrales es que, además de estar riquísimos, son una buena fuente de proteínas.

Son perfectos para una comida especial, un domingo en familia o, ¡por qué no!, para celebrar que es viernes. lo que hace especial esta receta fácil escalopines al cabrales es la combinación del crujiente del escalope con la cremosidad y el sabor potente del cabrales receta asturiana .

¡es una explosión de sabores en la boca!

Ingredientes Clave: ¡Lo Bueno Se Hace con lo Mejor!

Antes de que te pongas el delantal, asegúrate de tener a mano los ingredientes. No te preocupes, ¡son fáciles de encontrar!

¡Claro que sí! Vamos a darle caña a esos escalopines al cabrales receta receta que tanto gustan. ¡Prepárate para un festín asturiano en tu propia casa! Y recuerda, si te sale rico, ¡invitas! 😉

Ingredientes y Equipamiento: El Secreto del Sabor Asturiano

Aquí te dejo la lista de ingredientes y el equipo básico para que prepares unos escalopines al Cabrales caseros que te dejarán chupándote los dedos. ¡Es más fácil de lo que parece!

Ingredientes Principales: El Alma de la Receta Fácil Escalopines al Cabrales

• Escalopines de ternera: 2 filetes de ternera finitos, tipo escalope, de unos 115g (4 oz) cada uno. ¡Ojo! Busca ternera de calidad, preferiblemente Ternera Asturiana IGP , si la encuentras. Si no, una buena ternera de tu carnicero de confianza vale. ¡Que no te vendan gato por liebre!
• Queso de Cabrales DOP: 100g (3.5 oz) . Aquí está la clave. El Cabrales es un queso azul potentísimo. Busca uno que te guste, hay variedades de queso Cabrales con más o menos intensidad. ¡Ojo, que pica!
• Nata para cocinar: 120ml (½ cup) . Con un 35% de materia grasa , para que quede cremosita la salsa Cabrales para carne .
• Mantequilla: 1 cucharada (14g) .
• Huevo: 1 huevo batido para empanar.
• Pan rallado: 50g (½ cup) . Mejor si es pan rallado grueso, tipo panko, para que quede más crujiente.
• Aceite de oliva o de girasol: Cantidad necesaria para freír. ¡Que no escatimes, eh!
• Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.

Notas de Sazón: El Toque Mágico

• La pimienta negra: Esencial para equilibrar la potencia del Cabrales. ¡No te pases, pero no la olvides!
• Un ajo: Si eres fan del ajo, puedes frotar un diente de ajo en los escalopines antes de empanarlos. ¡Le da un toque!
• Nuez moscada (opcional): Una pizquita en la salsa le da un toque especial, ¡pero es totalmente opcional!
• Sustituciones: Si no encuentras Cabrales (¡pecado!), puedes usar otro queso azul fuerte, como Roquefort o Gorgonzola. Pero, Cabrales y ternera es la combinación perfecta.

Equipamiento Necesario: Lo Justo y Necesario

• Platos hondos: Para el huevo batido y el pan rallado.
• Cazo pequeño: Para hacer la salsa.
• Varillas: Para remover la salsa y que no se pegue.
• Sartén grande: Para freír los escalopines.
• Pinzas: Para darles la vuelta a los escalopines sin quemarte.
• Papel de cocina: Para quitar el exceso de aceite.

¡y ya está! con esto tienes todo lo que necesitas para preparar unos filetes de ternera al queso cabrales de campeonato.

¿estás listo para convertir tu cocina en una sidrería asturias ? 😉

Ahora, vamos a la parte más divertida: ¡la preparación! ¡no te pierdas el siguiente post donde te cuento cómo hacer escalopines al cabrales paso a paso ! ¡te prometo que no te arrepentirás! ¡y si te animas a hacer la receta asturiana , mándame una foto!

me encanta ver vuestras creaciones.

¡hala, qué rico! vamos a darle un toque asturiano a nuestra cocina con unos escalopines al cabrales receta receta que te van a hacer chuparte los dedos.

Si estás buscando una receta fácil escalopines al cabrales , ¡has llegado al sitio correcto! porque aquí no nos andamos con florituras.

¡A la Preparación, Que Nos Vamos!

Aquí te dejo los pasos para que no te pierdas ni un detalle, ¡más fácil imposible! Y recuerda, la clave está en el queso. ¡Un buen queso Cabrales DOP marca la diferencia!

Lo Esencial Antes de Empezar

Primero, tenerlo todo listo es fundamental . los ingredientes a mano, la tabla limpia y ¡música para cocinar! un buen maridaje escalopines al cabrales pide a gritos una sidra fresquita, así que tenla a mano.

¡y no te olvides de los cubiertos! la mise en place es la clave.

Organización Inteligente: ¡Que No Te Pille el Toro!

Mientras se calienta la sartén, prepara el plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite a los escalopines al Cabrales con patatas . Así evitamos dramas de última hora.

Seguridad Primero: ¡Ojo al Freír!

El aceite caliente quema, ¡así que mucho cuidadito! no llenes la sartén para que no salte y usa unas pinzas para manipular los filetes de ternera al queso cabrales .

¡prevenir es curar!

¡Manos a la Obra! El Paso a Paso Definitivo

1. Salsa Cabrales: Derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade 100 gramos de queso Cabrales recetas desmenuzado y remueve hasta que se funda.
2. Nata al Rescate: Vierte media taza de nata para cocinar y pimienta negra recién molida. Mezcla hasta que espese ligeramente. ¡Reserva la salsa Cabrales para carne !
3. ¡A Empanar! Salpimienta los escalopines ternera salsa Cabrales . Pásalos por huevo batido y luego por pan rallado. ¡Que queden bien cubiertos!
4. Fritura Perfecta: Calienta aceite en una sartén a fuego medio alto. Fríe los escalopines empanados con queso durante 1 minuto por cada lado , hasta que estén dorados.
5. ¡A Escurrir! Coloca los escalopines de ternera en salsa en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
6. ¡A Servir! Cubre los escalopines al Cabrales caseros con la deliciosa salsa de Cabrales. ¡Y a disfrutar!

Truquitos de Abuela para Triunfar

• Queso de Calidad: Un buen queso Cabrales DOP es crucial. ¡No te conformes con imitaciones! La variedades de queso Cabrales influyen mucho en el sabor.
• ¡No te pases con el fuego! Si se quema el queso, amarga. Temperatura media es la clave.
• Adelanta trabajo: La salsa se puede preparar con antelación. ¡Así ahorras tiempo! Puedes dejarla hecha y calentarla justo antes de servir. ¡Perfecto para un menú de comida típica Asturias !

Y recuerda, esta receta asturiana con queso cabrales es un clásico, pero puedes adaptarla a tu gusto. ¡atrévete a experimentar! ¿te animas a probar esta receta asturiana ? ¡cuéntame qué tal te sale! ¡un abrazo!

busca restaurantes asturias escalopines cabrales si no quieres cocinar.

Y no olvides, un buen postre: ¡un arroz con leche asturiano ! si quieres ver escalopines al cabrales arguiñano siempre puedes revisar sus recetas.

¡Claro que sí! Me encanta la idea de charlar sobre esta escalopines al cabrales receta receta como si estuviéramos en la cocina, tomando un vinito. ¡Vamos allá!

Notas para Triunfar con tus Escalopines al Cabrales Caseros

Después de preparar esta receta fácil escalopines al Cabrales un montón de veces, he recopilado algunos trucos y consejos que te van a venir de perlas. ¡Toma nota!

Sugerencias para Servir (¡Y Lucirte!)

¿Cómo presentar estos filetes de ternera al queso Cabrales ? ¡Fácil!

• Plato y Presentación: Olvídate de platos sosos. Un plato blanco destaca el dorado del escalopines empanados con queso . Esparce un poco de perejil fresco picado por encima. ¡Parecerá de restaurante!
• Acompañamientos Top: Unas patatas fritas caseras son el must . Si quieres algo más ligero, una ensalada verde con un buen aliño le va genial. Y para beber, una sidrita asturiana bien fresquita, ¡o un buen vino blanco! El maridaje escalopines al Cabrales perfecto.

Cómo Guardar las Sobras (Si Quedan...)

A veces pasa que haces demasiados escalopines ternera salsa Cabrales . ¡No te preocupes!

• En la Nevera: Guarda los escalopines en un recipiente hermético. Aguanta unos 2-3 días. ¡Pero ojo! La salsa puede espesarse.
• Congelar (Opcional): No soy muy fan de congelar los escalopines ya hechos, la textura cambia un poco. Pero si no te queda otra, congélalos por separado y descongélalos lentamente en la nevera.
• ¡A Calentar!: Para recalentar, lo mejor es el horno (unos 10 minutos a 180ºC) o la sartén a fuego bajo. El microondas puede dejarlos un poco blandurrios.

Dale tu Toque: Variaciones para Todos los Gustos

La cabrales receta asturiana original es una maravilla, pero siempre puedes darle tu toque personal. ¡Aquí van algunas ideas!

• Sin Gluten: Usa pan rallado sin gluten para los celíacos. ¡Quedan igual de ricos!
• Más Ligero: Sustituye la nata por leche evaporada o caldo de pollo para una salsa menos pesada.
• Versión de Temporada: En otoño, puedes añadir unas setas salteadas a la salsa. ¡Le da un toque muy especial!

Nutrición Básica (Para Sentirte Menos Culpable)

¿Te preocupa lo que comes? ¡A todos nos pasa! Aquí tienes una idea básica:

• Simplificando: Los escalopines son una buena fuente de proteína. El Cabrales, bueno, es queso, así que ¡moderación!
• Beneficios: La ternera aporta hierro y vitaminas del grupo B. El queso, calcio. ¡Pero recuerda! Todo con moderación.

¡y eso es todo, amigos! espero que estos consejos te sirvan para preparar unos escalopines al cabrales con nata de campeonato.

¡no tengas miedo de experimentar y disfrutar en la cocina! y si tienes algún truco propio, ¡compártelo! la receta asturiana con queso cabrales tiene muchas versiones.

¡a cocinar y a disfrutar de este plato típico asturiano ! ¡anímate a crear tu propia versión de cómo hacer escalopines al cabrales paso a paso !

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso si no encuentro Cabrales para esta escalopines al cabrales receta receta?

¡Claro que sí, hombre! Si no encuentras Cabrales, que a veces es como buscar una aguja en un pajar, puedes usar un buen queso azul fuerte, tipo Roquefort o Gorgonzola. Lo importante es que tenga carácter para que la salsa tenga ese sabor potente que tanto nos gusta.

¿Cómo hago para que los escalopines al cabrales receta receta me queden bien tiernos?

El secreto está en no cocinarlos de más. Un minuto por cada lado en la sartén es suficiente, ¡como un visto y no visto! Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freírlos para que se doren rápido y no se sequen por dentro.

Además, puedes golpear ligeramente los escalopines antes de empanarlos para que queden más finitos.

¿Se puede congelar la salsa de Cabrales que sobra de esta receta de escalopines al cabrales?

Sí, puedes congelarla, pero ten en cuenta que la textura podría cambiar un poco al descongelarse. Lo mejor es guardarla en un recipiente hermético y consumirla en un plazo de uno o dos meses. Al descongelarla, es posible que necesites batirla un poco para que recupere su cremosidad original.

¡Pero el sabor seguirá siendo de rechupete!

¿Qué acompañamiento me recomiendas para los escalopines al cabrales? Siempre los como con patatas fritas, pero quiero probar algo diferente.

¡Las patatas fritas son un clásico, sí señor! Pero si quieres innovar, prueba a acompañarlos con una ensalada mixta fresquita para contrastar con la riqueza de la salsa, o con unas verduras a la plancha.

¡Incluso un arroz blanco sencillo puede ser una buena opción para absorber toda esa deliciosa salsa de Cabrales!

¿Qué vino o bebida marida mejor con esta receta de escalopines al cabrales receta receta?

¡Buena pregunta! Tradicionalmente, en Asturias, se acompañaría con sidra, que corta muy bien la grasa del queso. Si prefieres vino, un blanco seco con buena acidez, como un Albariño o un Ribeiro, hará maravillas. También puedes optar por una cerveza artesanal tipo Pale Ale.

¿Puedo preparar los escalopines al cabrales con pollo en lugar de ternera?

¡Por supuesto! Si no tienes ternera a mano, puedes usar filetes de pollo finitos, tipo pechuga. El tiempo de cocción será similar, pero asegúrate de que el pollo esté bien hecho por dentro antes de servir. El resultado será igualmente delicioso, ¡aunque no tan tradicional!