Tortilla De Bacalao a La Vasca

¡A darle caña a la tortilla de bacalao !

¿Te apetece un bocado que te transporte directamente al País Vasco? Pues prepárate, porque hoy vamos a cocinar una tortilla de bacalao de campeonato.

¡De esas que te dejan con los ojos en blanco! Y no, no es la típica tortilla española, ¡esta tiene un toque especial!

Un Viaje de Sabores: ¿Qué hace especial a esta Tortilla de Bacalao ?

La tortilla de bacalao es un plato con solera. Directamente desde la cocina vasca , esta receta es sencilla, pero llena de sabor.

¿Lo mejor? Que es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal con amigos hasta un tapeo de domingo. ¡Y ojo! Prepararla es más fácil de lo que parece.

Nivel medio, un pelín de paciencia y ¡voilà! Tendrás una tortilla española de bacalao que te hará quedar como un chef.

Además, el bacalao es una fuente de proteínas y omega 3. ¡Así que además de rica, es saludable! ¿Se te ocurre una excusa mejor para prepararla? Si tienes recetas de bacalao guardadas, ¡es hora de desempolvarlas!

Ingredientes Clave: El Secreto de una Buena Tortilla

Para que esta maravilla te salga de rechupete, necesitas:

• 500g de bacalao desalado, sin piel ni espinas. Recuerda, cómo desalar bacalao correctamente es fundamental. ¡No te saltes este paso!
• 1 cebolla grande, bien picadita.
• 2 patatas medianas, peladas y en rodajas finitas.
• 2 dientes de ajo, picados con cariño.
• Un puñado de perejil fresco, picado.
• 6 huevos grandes.
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (¡del bueno!).
• Sal y pimienta negra recién molida (con moderación).

Ahora, ¡a por la receta! Y no te preocupes, te daré los mejores consejos de cocina para que te luzcas.

¡Sigue leyendo y verás que esta receta no tiene ningún misterio! ¡Manos a la obra!. No te imaginas lo mucho que he aprendido probando nuevas recetas con bacalao .

Ingredientes y Utensilios: Lo Necesario para Triunfar con tu Tortilla de Bacalao

¡Vamos al lío! Para que te salga una tortilla de bacalao de campeonato, necesitamos los ingredientes estrella y algunos utensilios básicos.

¡Nada de complicaciones! Aquí te dejo la lista, así no te pierdes. ¡Verás qué recetas con bacalao más ricas te salen con estos consejos de cocina !

Ingredientes Clave para una Tortilla de Bacalao de 10

• Bacalao desalado : Necesitamos 500g (¡aproximadamente 1.1 lbs !) de bacalao desalado, sin piel ni espinas. ¡Ojo con la calidad! Busca un bacalao de buena procedencia, que se desmenuce fácilmente y tenga un color blanco nacarado. Si lo compras salado, acuérdate de desalarlo. ¿Cómo desalar bacalao? Pues fácil: ¡24-48 horas en agua fría, cambiando el agua cada 8 horas! Pruébalo antes de usarlo para asegurarte de que no está demasiado salado.
• Cebolla : Una cebolla grande (unos 200g o 7 oz ) cortada en láminas finitas. ¡Que no pique mucho, eh!
• Patatas : Dos patatas medianas (unos 300g o 10.5 oz ), peladas y también cortadas en rodajas finas. ¡Yukon gold son las mejores!
• Ajo : Dos dientes de ajo picaditos. ¡Para darle ese toque sabrosón!
• Perejil fresco : Un cuarto de taza picado. ¡Le da un frescor increíble!
• Huevos : 6 huevos grandes. ¡De gallinas felices, a ser posible!
• Aceite de oliva : Media taza. ¡Extra virgen, por favor! Para darle un saborazo a la cocina vasca .
• Sal y pimienta : ¡Al gusto! Pero ojo con la sal, que el bacalao ya tiene lo suyo.

El Toque Secreto: ¡Aromatizando tu Tortilla!

Aquí te doy algunos consejos de cocina para potenciar el sabor:

• La combinación mágica : Ajo, perejil y un poquito de pimentón dulce. ¡Infalible!
• Potenciadores del sabor : Unas hebras de azafrán le dan un color y aroma espectaculares.
• ¿Sin perejil? : ¡No pasa nada! Puedes usar cebollino fresco picado. ¡Queda de lujo! Para otras recetas de bacalao puedes usar cilantro o albahaca.

Utensilios Imprescindibles (y Alternativas Caseras)

• Bol grande : Para desalar el bacalao. ¡Un tupper también sirve!
• Sartén grande : ¡De unos 25-30 cm ! Mejor si es antiadherente, para que no se te pegue la tortilla española de bacalao .
• Espumadera : Para sacar las patatas y la cebolla de la sartén. ¡Una cuchara grande con agujeros también vale!
• Plato grande : Para darle la vuelta a la tortilla. ¡Que sea un poco más grande que la sartén!
• Batidora de varillas : Para batir los huevos. ¡Un tenedor también sirve, pero te cansarás más!
• Tabla de cortar y cuchillo afilado : ¡Imprescindibles!

¡Y ya está! Con esto, estás listo para preparar una tortilla de bacalao que hará historia. ¡Verás qué recetas con huevo más buenas te salen! ¡A disfrutar! ¡Y recuerda, si te animas con el bacalao a la vizcaína , ya tienes la base!

¡También puedes crear unas tapas vascas con bacalao ! Y si quieres ver la Tortilla de bacalao Arguiñano , ¡busca en internet que seguro que te da buenas ideas!

¡A Cocinar! Tortilla de Bacalao a la Vasca

Dicen que la cocina vasca es otro nivel, ¿verdad? Pues hoy vamos a darle caña a una receta que te transportará directamente al Cantábrico.

¡Prepárate para una tortilla de bacalao que te dejará sin palabras! No es la típica tortilla española de bacalao , esta tiene un toque especial, un sabor a mar que.

.. ¡ay, qué rico!

Aquí te dejo mis mejores consejos de cocina para que te salga de rechupete. ¡No te preocupes, es más fácil de lo que parece!

Preparando el Terreno: ¡Mise en Place al Poder!

Antes de empezar a lo loco, ¡organización, chic@s! Ten a mano todo lo necesario: el bacalao ya desalado (¡ojo con esto, eh!), las patatitas, la cebolla... ¡Todo listo!

• Esenciales: Bacalao desalado, patatas, cebolla, huevos, ajo, perejil y aceite de oliva.
• Truco Anti Estrés: Pica la cebolla y las patatas con antelación. ¡Así te ahorras tiempo y lágrimas! (sobre todo con la cebolla, ¡que nos hace llorar a todos!).
• ¡Cuidado! Al manipular el bacalao desalado, revisa que no queden espinas. ¡Nadie quiere una sorpresa desagradable en la tortilla!

Paso a Paso: ¡Manos a la Obra!

1. Desala el Bacalao: Remoja el bacalao en agua fría durante 24-48 horas , cambiando el agua cada 8 horas . ¡Pruébalo! Debe estar en su punto. Luego, desmenúzalo.
2. Sofríe las Verduras: Calienta aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe 2 patatas y 1 cebolla en rodajas finas hasta que estén blanditas y doradas (15-20 minutos) . Añade 2 dientes de ajo picados al final. Retira y reserva.
3. Dora el Bacalao: En la misma sartén, cocina 500g de bacalao desmenuzado a fuego medio bajo hasta que esté ligeramente dorado (5-7 minutos) . Retira y reserva.
4. Bate los Huevos: En un bol grande, bate 6 huevos con sal y pimienta. ¡No te pases con la sal! Recuerda que el bacalao ya tiene su puntito.
5. Combina y Cocina: Mezcla las patatas, la cebolla y el bacalao con los huevos batidos. Vierte la mezcla en la sartén con un poco de aceite. Cocina a fuego medio bajo hasta que cuaje la parte de abajo (5-7 minutos) . Dale la vuelta con un plato y cocina el otro lado (5-7 minutos) .

¡Trucos de Chef!

• El Secreto: No te pases de cocción. La tortilla debe quedar jugosa por dentro. ¡Ese es el truco!
• ¿Qué la has liado?: Si se te pega, ¡no pasa nada! Dale la vuelta con cuidado y usa una espátula para despegar los bordes. A todos nos ha pasado alguna vez.
• Adelanta Trabajo: Puedes tener el bacalao desalado y las verduras sofritas con antelación. ¡Así, el día de la tortilla de bacalao , solo tienes que montar y cocinar!

Y ahora, ¡a disfrutar de esta receta de bacalao ! Perfecta como tapas vascas con bacalao o como plato principal.

¡Qué aproveche! Esta Tortilla de bacalao Arguiñano le va a encantar a todo el mundo. ¡Ya me contarás qué tal te ha salido! Recuerda, esta tortilla es parte esencial de las Recetas Con Huevo y las Recetas De Bacalao .

¡Anímate a probar otras variaciones como el Bacalao a la vizcaína !

¡Ostras, qué ganas de meternos en faena con esta tortilla de bacalao ! No es la típica receta de la abuela, ¡aquí le damos un toque vasco que te va a flipar! ¿Listos para darle caña a las recetas de bacalao ?

Consejos de Cocina y Notas Importantes

Te cuento algunos trucos y cosillas que he aprendido en mis batallas en la cocina. ¡Toma nota para que tu tortilla española de bacalao sea de campeonato!

¡A Servir se ha Dicho!

• Presentación: Sirve tu tortilla de bacalao en una fuente bonita. Unas ramitas de perejil fresco por encima le dan un toque de color. ¡La vista también cuenta!
• Acompañamiento: ¿Qué tal unas rebanadas de pan tostado con tomate y un buen vaso de sidra fresquita? ¡Éxito asegurado! También puedes servirla con bacalao a la vizcaína , ¡para los más fans del bacalao!

¡Al Saco! Trucos de Conservación

• En la nevera: Si te sobra (¡cosa que dudo!), guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta perfecta unos 2-3 días.
• Congelar, ¿sí o no?: ¡No lo recomiendo! La textura de la tortilla cambia al descongelarse. Mejor disfrutarla recién hecha.
• ¡A calentar!: Para recalentar, lo mejor es un poco en la sartén a fuego suave o un toque rápido en el microondas. ¡Pero ojo, que no se seque!

Variaciones ¡Dale Tu Toque Personal!

• Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes sean sin gluten, ¡y listo!
• Toque de temporada: En primavera, unas espinacas frescas salteadas le van de lujo. ¡Aprovecha los productos de temporada! Una de las recetas con bacalao que más triunfa.
• Si no tienes Bacalao puedes usar cualquier otra tipo de pescado.

Lo Bueno del Bacalao: Nutrición Básica

• Calorías: Unas 350-450 por ración. ¡Depende de la cantidad de aceite que uses!
• Proteínas: ¡Un chute de energía! El bacalao es pura proteína.
• Beneficios: Rico en Omega-3 y vitaminas. ¡Cuida tu corazón y tu cerebro!

Y hablando de Cocina Vasca , esta tortilla de bacalao Arguiñano no tiene nada que envidiarle. ¡Es fácil, rápida y deliciosa! Recuerda que cómo desalar bacalao es clave para el éxito.

Si quieres unas Tapas vascas con bacalao espectaculares, ¡esta receta es un must! Ahora, ¡a disfrutar de esta maravilla! ¡No te arrepentirás! Además, puedes sorprender a todos con estas deliciosas recetas con huevo y bacalao.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo saber si el bacalao está bien desalado para mi tortilla de bacalao?

¡Buena pregunta! El punto del desalao es clave, como el punto de sal en un buen jamón. Lo ideal es probar un trocito crudo después de las 24-48 horas de remojo, cambiando el agua cada 8 horas. No debe saber salado como el mar, sino más bien suave.

Si aún está muy salado, ¡a seguir remojando!

¿Puedo usar otro tipo de patata que no sea la que recomiendan en la receta de tortilla de bacalao?

Claro que sí, ¡aquí no hay normas estrictas como las de la paella! Aunque la patata tipo "monalisa" o "kennebec" funciona muy bien porque no se deshace mucho, puedes usar cualquier patata que tengas a mano.

Eso sí, si usas una patata más feculenta, como la "agria", ten cuidado de no removerla demasiado al freír para que no se rompa.

¿Se puede congelar la tortilla de bacalao una vez hecha?

Congelar se puede, como poder se puede hacer casi todo, ¡pero no te lo recomiendo! La textura de la tortilla cambia mucho al descongelarse, quedando un poco gomosa. Lo mejor es disfrutarla recién hecha o, como mucho, guardarla en la nevera un par de días y calentarla suavemente.

¿Qué puedo hacer si la tortilla de bacalao se me pega a la sartén al cocinarla?

¡Qué rabia da eso! Asegúrate de usar una sartén antiadherente de buena calidad y de calentarla bien antes de añadir la mezcla de huevos y bacalao. También puedes poner un poco más de aceite de oliva en la sartén y cocinarla a fuego medio bajo para que no se queme.

Un truco es mover suavemente la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue.

¿Qué vino marida mejor con una tortilla de bacalao?

¡Excelente pregunta! Como buenos vascos, te recomendaríamos un Txakoli bien frío, que con su ligera acidez y frescura realza los sabores del bacalao y el huevo. Un vino blanco seco con notas minerales, como un albariño o un rueda, también sería una opción estupenda.

¡Salud!