Lentejas Con Costillas: Receta Tradicional

Lentejas con Costillas: Un Abrazo de la Abuela en Cada Cucharada

¿te acuerdas del olor que salía de la cocina de tu abuela los domingos? seguro que sí. hoy te traigo una receta que te va a teletransportar directamente a esos momentos felices: lentejas con costillas receta .

¡un plato de cuchara de los de verdad!

Este guiso es pura tradición española. Las lentejas estofadas con costilla ibérica son un clásico. Un plato sencillo pero lleno de sabor. Ideal para esos días que necesitas un abrazo calentito.

Un Viaje a la Cocina de la Abuela

Las lentejas con costillas son mucho más que una simple receta. es un plato con historia. preparado con cariño de generación en generación.

Es un plato fácil de hacer. requiere un poco de paciencia. pero el resultado merece la pena. ¿lo mejor? con estas cantidades comen 4 personas.

Perfecto para un almuerzo familiar.

Preparar lentejas con costillas es un acto de amor. las legumbres son una fuente increíble de hierro. ¡perfectas para subir las defensas! además, este plato es ideal para el invierno.

Te calienta el cuerpo y el alma. lo que hace especial a esta receta es su sabor auténtico. es como comer en casa de la abuela.

Ingredientes Clave para un Guiso de Campeones

Para preparar este guiso de lentejas y costillas casero , necesitas pocos ingredientes. eso sí, de buena calidad. las lentejas pardinas son las mejores.

No necesitan remojo previo. ¡una maravilla! las costillas de cerdo le dan un sabor increíble.

• 250 g de lentejas pardinas
• 500 g de costillas de cerdo frescas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 zanahoria mediana
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1.5 litros de agua o caldo de pollo

No te asustes por la lista. ¡Es más fácil de lo que parece! Verás qué receta de la abuela lentejas con costillas más rica te sale.

Paso a Paso: De la Olla al Plato

El secreto de estas lentejas está en el sofrito. ¡no tengas prisa! sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria a fuego lento.

Luego, añade el tomate y el pimentón. ¡cuidado que no se queme! después, incorpora las costillas y las lentejas. cubre con agua o caldo.

Y a cocer a fuego lento. si tienes una lentejas con costillas olla express , puedes acortar el tiempo. también puedes usar la lentejas con costillas thermomix .

¡pero el sabor no es el mismo! el tiempo de cocción lentejas con costillas normalmente es 1 hora y 15 minutos.

¡pero depende de la olla!

¡Claro que sí! Vamos a preparar unas lentejas que te harán recordar a tu abuela. Ya verás, es más fácil de lo que piensas.

Ingredientes y Equipo para unas Lentejas con costillas receta de rechupete

Aquí te cuento lo que necesitas. No te agobies, si te falta algo, ¡ya lo solucionaremos!

Ingredientes Clave para nuestras Lentejas estofadas con costilla ibérica

• Lentejas pardinas: 250 g (1 1/4 tazas). ¡Ojo! Si no son pardinas, remójalas la noche antes. Consejo : La pardina es la más fácil, no necesita remojo.
• Costillas de cerdo frescas, troceadas: 500 g (1.1 lbs). Busca unas que tengan buena pinta, con algo de carne.
• Cebolla mediana: 1 , picada finamente.
• Ajo: 2 dientes , picados.
• Pimiento rojo mediano: 1 , picado en cubitos.
• Zanahoria mediana: 1 , pelada y en rodajas.
• Tomate triturado: 2 cucharadas .
• Pimentón dulce: 1 cucharadita .
• Comino molido: 1/2 cucharadita .
• Laurel: 2 hojas . ¡Importantísimo!
• Aceite de oliva virgen extra: Un buen chorro, como diría mi abuela.
• Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto, ¡no te cortes!
• Agua o caldo de pollo: 1.5 litros (6.3 cups). Caldito le da más sabor, you know ?

Un Toque de Sabor: Secretos de la Abuela para la Receta de la abuela lentejas con costillas

El pimentón dulce y el comino son esenciales . ¡No los olvides! Si quieres un toque ahumado, usa pimentón ahumado. Y el laurel, ¡fundamental! Le da un aroma... Oh my gosh!

¿No tienes pimentón dulce? Un poco de pimentón picante, pero con cuidado. ¿Sin comino? Un poquito de orégano le da un toque interesante.

Lo Necesario para Triunfar: El Equipo Ideal para este Guiso de lentejas y costillas casero

• Olla grande o cazuela. ¡Que quepan bien todos los ingredientes!
• Tabla de cortar.
• Cuchillo de chef. ¡Bien afilado!
• Cucharón. Para remover y servir.
• Espátula de madera. Para que no se pegue nada.

Si no tienes cuchillo de chef, uno normalito vale. y si no tienes espátula de madera, ¡una de plástico también sirve! lo importante es tener ganas de cocinar estas lentejas con costillas olla express .

O si no tienes olla express, la thormomix, que también te pueden solucionar tu lentejas con costillas thermomix

¡ya verás qué bien te salen estas lentejas! con estos ingredientes para lentejas con costillas y un poco de cariño, triunfas seguro.

¡vamos a cocinar! que te saldrá una lentejas con costillas españolas receta tradicional que te hará repetir. ah! y para que te salgan perfectas, el tiempo de cocción lentejas con costillas es clave, ¡no te pases!.

Si te animas, puedes añadir lentejas con costillas y chorizo . ¡está de muerte! y para los vegetarianos, hay opciones: lentejas con costillas vegetarianas (sustituciones) .

¡todos contentos!

¡ay, madre mía! ¿a quién no le reconforta un buen plato de lentejas con costillas receta ? es que es pura magia en un plato, ¡un abrazo calentito para el alma! hoy vamos a preparar una receta que me recuerda a mi abuela, de esas que te curan todos los males.

¿preparados para viajar en el tiempo con este guiso de lentejas y costillas casero ? ¡vamos allá!

Lentejas con Costillas: El Secreto de la Abuela

Este no es un plato cualquiera. es el plato. el que te hace sentir en casa, aunque estés a miles de kilómetros.

Un guiso de lentejas y costillas casero de esos que alimentan cuerpo y alma.

Preparativos que Marcan la Diferencia

• Mise en place esencial: Primero, lo primero. Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. ¡Todo listo para el sofrito! Si usas lentejas que necesitan remojo, ¡ya sabes! La noche anterior.
• Organización para ahorrar tiempo: Ten a mano las especias, el tomate triturado y el caldo. ¡Así no te pillarás los dedos!
• Seguridad ante todo: ¡Ojo al cortar! Mantén los dedos a salvo.

Paso a Paso: Un Viaje de Sabores

1. Si usas lentejas que requieren remojo, remójalas la noche anterior. Corta las costillas en trozos y sazónalas con sal y pimienta. Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el pimiento rojo y la zanahoria en cubitos.
2. En la olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio alto. Sella las costillas por todos lados hasta que estén doradas. Retíralas de la olla y reserva.
3. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes (unos 5 minutos ).
4. Añade el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina hasta que estén ligeramente blandos (unos 7-8 minutos ).
5. Agrega el pimentón dulce y el comino. Cocina durante 30 segundos , removiendo constantemente para que no se queme. Incorpora el tomate triturado y cocina por un par de minutos más.
6. Vuelve a colocar las costillas en la olla. Añade las lentejas escurridas (si las remojaste).
7. Cubre con agua o caldo de pollo. Añade las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora , o hasta que las lentejas estén tiernas y las costillas estén suaves.
8. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. ¡Ñam!

Trucos de la Abuela para unas Lentejas de Campeonato

• El sofrito, el alma del plato: No tengas prisa, ¡que se haga a fuego lento!
• El caldo caliente: Ayuda a mantener la temperatura y que las lentejas se cocinen mejor.
• Ojo con el punto de sal: Mejor añadir al final, para no pasarte.

¡y voilà! ya tienes tus lentejas estofadas con costilla ibérica listas para disfrutar. un plato que te transportará a la infancia y te hará sentir como en casa.

¿te animas a probar esta receta de la abuela lentejas con costillas ? ¡no te arrepentirás! si quieres ahorrar tiempo, también puedes usar la lentejas con costillas olla express o la lentejas con costillas thermomix , aunque el sabor no es exactamente el mismo, ¡también quedan muy ricas!

¡ojo al dato! sabías que las lentejas son consideradas un superalimento? pues sí, llenas de hierro y fibra, ¡son la bomba! ahora, vamos a darle el toque final a nuestras lentejas con costillas receta .

¡prepárate porque aquí vienen los consejos de la abuela modernizados!

Secretitos de la Abuela (Adaptados a Hoy)

Sirviendo con Amor (y Estilo)

¿cómo emplatar este manjar? ¡fácil! sirve tus lentejas estofadas con costilla ibérica bien calentitas en un plato hondo. unas hojitas de perejil fresco por encima le dan un toque de color y frescura.

¡ah! y no olvides un buen trozo de pan crujiente. ¡para mojar, vamos! ¿con qué maridar? un vino tinto joven, un rioja fresquito, va de lujo.

¡salud!

¡Al Fresquito! (Consejos de Almacenaje)

Sobraste? ¡no problem! guarda tus lentejas con costillas españolas receta tradicional en un recipiente hermético en la nevera. ¡aguantan divinamente hasta 3 días! ¿congelar? ¡por supuesto! pero ojo, la textura puede cambiar un poco.

Para recalentar, un poquito de agua o caldo y a fuego lento. ¡como nuevas!

¡A Jugar en la Cocina! (Variaciones)

¿eres de los que siempre le dan su toque a todo? ¡me encanta! para una versión lentejas con costillas vegetarianas (sustituciones), cambia la costilla por más verduras, como calabaza o boniato.

¡le da un dulzor brutal! y si te va el picante, una cayenita le da un toque ¡ole! también puedes preparar esta receta de la abuela lentejas con costillas en la lentejas con costillas olla express .

¡se reduce el tiempo de cocción lentejas con costillas a la mitad!

¿Comemos Sano? (Nutri Datos)

Vale, esto no es lo más divertido, pero importa. nuestras lentejas son una fuente de hierro, fibra y proteínas. ¡un chute de energía! aprox, cada ración tiene unas 450 calorías.

¡ojo! es una estimación, depende de la cantidad de ingredientes para lentejas con costillas que uses.

Y ahora, a disfrutar de este guiso de lentejas y costillas casero . espero que esta lentejas con costillas thermomix (si te animas a hacerla así!) te transporte a los sabores de tu infancia.

¡a cocinar y a disfrutar!

Preguntas Frecuentes sobre las Lentejas con Costillas

¿Cómo puedo conseguir que mis lentejas con costillas receta tengan más sabor? ¿Algún truco de la abuela?

¡Por supuesto! El secreto está en el sofrito. Dedícale tiempo a pochar bien la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria a fuego lento, como diría la abuela, "sin prisas, que la comida buena necesita su tiempo".

También, usar un buen pimentón de la Vera (dulce o picante, según te guste) y sellar bien las costillas antes de añadirlas a la olla ayuda a potenciar el sabor del guiso. ¡Es como un buen vino, necesita su tiempo para madurar!

¿Qué tipo de lentejas son mejores para esta lentejas con costillas receta, y necesitan remojo?

Tradicionalmente, se usan lentejas pardinas, que son las más comunes y ¡no necesitan remojo previo! Si optas por otra variedad, como la castellana, sí que es recomendable remojarlas la noche anterior para que se cocinen de manera más uniforme.

¡Cada lenteja tiene su aquel, como cada región de España tiene su encanto!

¿Puedo congelar las lentejas con costillas que sobran, y cómo las recaliento luego?

¡Claro que sí! Las lentejas con costillas se congelan muy bien. Déjalas enfriar completamente antes de meterlas en recipientes herméticos aptos para el congelador.

Para recalentarlas, puedes hacerlo directamente en la olla a fuego lento, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario. También puedes usar el microondas, pero te recomiendo removerlas a menudo para que se calienten de forma uniforme.

¡Así tienes un plato delicioso listo en cualquier momento, como si tuvieras una despensa infinita!

¿Qué puedo hacer si las lentejas me quedan demasiado caldosas o demasiado secas?

¡No te preocupes, tiene solución! Si te quedan demasiado caldosas, puedes cocinar las lentejas unos minutos más sin tapa, a fuego medio, para que el exceso de líquido se evapore.

Si, por el contrario, están demasiado secas, añade un poco más de agua o caldo caliente y cocina unos minutos más, removiendo para que no se peguen. ¡Como diría Arguiñano, "en la cocina, la práctica hace al maestro"!

¿Qué variaciones puedo hacer a la receta tradicional de lentejas con costillas receta? ¿Puedo añadirle chorizo?

¡Por supuesto! La cocina es un arte, así que siéntete libre de experimentar. Puedes añadir chorizo para darle un toque más contundente, o incluso morcilla para un sabor más intenso.

También puedes incluir otras verduras, como patata o calabaza, para hacer el plato más completo. ¡Es como ponerle tu propio sello a un plato clásico, como los graffitis de ElXupetNegre!

¿Son las lentejas con costillas un plato saludable? ¿Qué valor nutricional tienen?

Las lentejas con costillas pueden ser un plato nutritivo y equilibrado, ¡si se preparan con moderación! Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro, mientras que las costillas aportan sabor y grasa.

Para hacer el plato más saludable, puedes usar costillas con menos grasa y añadir más verduras. Recuerda que todo con moderación, como los torreznos de Soria, ¡que están riquísimos pero no se pueden comer todos los días!