Falda De Ternera Estofada Al Estilo Arguiñano

Receta Introducción: Falda Ternera Estofada Arguiñano : ¡Un Clásico que Reconforta!

¿Te apetece un plato de esos que te abrazan el alma? Hoy vamos a preparar una receta de la abuela, un guiso de carne tradicional español que te transportará a tu infancia: ¡ falda ternera estofada ! Honestamente, ¿hay algo mejor que un buen estofado en un día frío?

Un Estofado con Historia y Sabor

La falda de ternera estofada es un plato con raíces profundas en la cocina española. ¡Es el clásico de los clásicos! Esta receta, inspirada en el maestro Arguiñano, es súper fácil de hacer.

Necesitarás unos 15 minutos para preparar los ingredientes y luego 45 minutos de cocción. Con esta receta comen cuatro personas.

¿Por Qué Amamos Este Estofado?

Aparte de ser una delicia, este estofado de ternera casero es una bomba de nutrientes. La carne aporta proteínas de calidad, y las verduras, vitaminas y fibra.

Además, es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta un día de relax en casa. ¿Lo mejor? ¡Que está para chuparse los dedos! Y otra cosita, no se te ocurra empezar a preparar la receta de la abuela estofado sin un buen pan a mano.

Ya sabes, para mojar esa salsita...

¡Venga, que empezamos con los ingredientes!

Ingredientes y Utensilios para un Falda Ternera Estofada Arguiñano de Campeonato

¡Vamos al lío! Para que te salga un estofado de ternera casero de rechupete, como los que preparaba mi abuela, es fundamental tener los ingredientes frescos y a mano.

¡Y no te agobies por el equipo! Te cuento qué necesitas y cómo apañártelas si no tienes algo.

Ingredientes Estrella del Guiso de Carne Tradicional Español

Aquí tienes la lista detalladita. ¡No te saltes ni una coma!

• 1.2 kg (aproximadamente 2.6 lbs) de falda de ternera , ¡la protagonista!. Córtala en trozos de 5-6 cm (2-2.5 inches) .
• Aceite de oliva virgen extra. ¡Un buen chorro para dorar la carne y para el sofrito!.
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto. ¡No seas tímido!.
• 2 pimientos morrones rojos , ¡bien hermosos!. Límpialos y córtalos en trozos.
• 2 cebolletas (o 1 cebolla grande), peladas y picadas en juliana fina.
• 6 dientes de ajo , ¡picaditos!. Si te gusta más suave, lamínalos.
• 200 ml (¾ taza + 1 cucharada) de vino blanco seco. Un Rioja joven o un Albariño van de lujo.
• 2 ramas de romero fresco . ¡Le dan un aroma increíble!.
• 1 hoja de laurel . ¡Imprescindible!.
• Perejil fresco picado para adornar. ¡Un toque de verde siempre alegra el plato!.

¡Ojo con la carne! Busca una falda de ternera con buena pinta, un color rojo vivo y algo de grasa infiltrada.

¡Esa grasa es la que le da sabor y jugosidad!. Un buen carnicero te aconsejará.

Secretos del Sabor: Las Especias y Aromáticos del Estofado de Ternera en Salsa

¡Aquí es donde le damos el toque mágico al guiso!.

• Romero y laurel : ¡La combinación ganadora!. Le dan un aroma mediterráneo alucinante.
• Ajo : No te pases, que no queremos un estofado con sabor a Drácula.
• Vino blanco : El toque ácido que equilibra la grasa de la carne. Si no tienes, un chorrito de vinagre de Jerez puede valer.

Utensilios Indispensables para Saber Cómo Hacer Estofado de Falda de Ternera

¡No te compliques! Con esto es suficiente:

• Olla grande de fondo grueso (idealmente una cazuela de hierro fundido). ¡Aguantan mejor el calor!.
• Tabla de cortar y cuchillo de chef. ¡Para trocear con alegría!.
• Cuchara de madera o espátula. ¡Para remover y que no se pegue!.
• Medidor de líquidos. ¡Para no pasarte con el vino!.

¿No tienes cazuela de hierro fundido? ¡No pasa nada!. Una olla normal te sirve. Solo ten cuidado de que no se pegue el guiso.

Si tienes una olla express , también puedes usarla, ¡pero vigila los tiempos!. Con la olla express la falda ternera estofada olla express queda lista en menos tiempo.

Estofado de Falda de Ternera: Un Clásico de la Abuela

¿Te apetece un plato que te abrace el alma? Pues prepárate para la falda de ternera estofada , ¡un guiso de carne tradicional español! Esta receta, inspirada en el mismísimo Arguiñano, es puro amor.

¿A quién no le recuerda a la cocina de la abuela? ¡Es receta de la abuela estofado en estado puro! Hoy, te cuento cómo prepararlo.

¡Verás qué fácil es!

¡Manos a la Obra! Preparando los Ingredientes

Para que todo fluya, la mise en place es clave. Ten a mano 1.2 kg de falda de ternera cortada en trozos.

También, prepara 2 pimientos rojos , 2 cebolletas y 6 dientes de ajo . Mide 200 ml de vino blanco . Por supuesto, ¡no olvides el romero fresco y el laurel! ¡Ah! Y ten a mano sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

¡Como dice Arguiñano: con alegría!

Si andas justo de tiempo, puedes picar las verduras el día anterior. ¡Así ahorras tiempo! Y, sobre todo, ¡cocina con seguridad! Cuidado con los cortes.

¡Un cuchillo afilado es más seguro que uno sin filo!

Paso a Paso: El Secreto de un Estofado Perfecto

1. Sazona con cariño: Salpimienta la falda de ternera . ¡No seas tímido!
2. Dora la carne: En la olla con aceite caliente, dora la carne por tandas. ¡Que quede bien doradita!
3. El sofrito mágico: Baja el fuego y añade las cebolletas, los pimientos y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos. ¡Este es el alma del estofado de ternera casero !
4. El toque de vino blanco: Sube el fuego y vierte el vino blanco. Remueve para que se despeguen los jugos del fondo. ¡Que se reduzca a la mitad!
5. ¡A estofar! Vuelve a poner la carne en la olla. Añade el romero y el laurel. Cubre con agua o caldo. ¡Que hierva y luego a fuego lento! Estofa durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Trucos de Pro para un Estofado de Campeonato

Un buen truco es usar una olla express. ¡Reduce el tiempo de cocción a la mitad! Si usas una, busca " Falda ternera estofada olla express" .

Evita el error de usar carne de mala calidad. ¡Se nota mucho! Y no te olvides de probar la salsa. ¡Rectifica de sal y pimienta si hace falta!

¿Quieres prepararlo con antelación? ¡Sin problema! El estofado está aún más rico al día siguiente. ¡Los sabores se asientan! Así tendrás tu Falda de ternera en salsa siempre a punto!.

Notas para un Estofado de Falda Ternera Estofada Arguiñano Perfecto

¡Ay, madre mía! ¿Preparando una falda de ternera estofada ? ¡Qué rico! Te voy a dar unos consejitos extra para que este guiso de carne tradicional español te quede de rechupete.

¡Toma nota, que esto vale oro!

Ideas para Servir (¡Con Mucho Arte!)

¿Cómo servimos este estofado de ternera casero para que entre por los ojos? Piensa en un plato hondo, con la carne bien jugosa y una buena cantidad de salsa.

Unas ramitas de perejil fresco por encima siempre alegran la vista.

¿Con qué acompañarlo? Unas patatas fritas caseras, un arroz blanco suelto o incluso un puré de patatas cremoso son opciones fantásticas.

¡Ah! Y no te olvides de un buen trozo de pan para mojar en esa salsa deliciosa. ¡Uf, qué hambre! Y por supuesto, un buen vino tinto le sienta de maravilla a esta falda de ternera en salsa .

¡Salud!

Truquitos para Conservar (Y Reutilizar, ¡Que No Se Tira Nada!)

Si te sobra estofado de ternera fácil , no te preocupes. En la nevera, bien tapado, aguanta sin problemas hasta 3 días .

¡Ojo! Asegúrate de que se enfríe completamente antes de meterlo en la nevera.

¿Quieres congelarlo? ¡Adelante! Lo puedes guardar en un recipiente hermético hasta 3 meses . Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante la noche o usa el microondas.

Para recalentar, ponlo en una olla a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente. Receta de la abuela estofado : ¡Un clásico que nunca falla!

Variaciones (¡Dale Tu Toque Personal!)

¿Quieres darle un giro a la receta falda ternera Arguiñano ? ¡Sin problema!

Si buscas algo más ligero, puedes usar menos aceite y añadir más verduras al estofado de ternera vino blanco . ¡Unos champiñones o unas zanahorias le van muy bien!

Para una versión apta para celíacos, asegúrate de usar harina de maíz o maicena para espesar la salsa, en lugar de harina de trigo.

¡Y listo!

Información Nutricional (¡Para Cuidarnos Sin Renunciar al Sabor!)

Este cómo hacer estofado de falda de ternera es un plato contundente, pero también nutritivo. La carne aporta proteínas, y las verduras, vitaminas y fibra.

Modérate con las cantidades, ¡y disfruta sin remordimientos! Recuerda que esta receta de falda ternera estofada olla express es muy común por su fácil elaboración.

En resumen, este Falda ternera estofada Arguiñano es un plato que te reconforta el alma. No tengas miedo de experimentar, ¡y disfruta del proceso! ¡A cocinar se ha dicho!

Preguntas Frecuentes

¿Qué es lo que hace especial a la "Falda ternera estofada Arguiñano" en comparación con otros estofados?

La "Falda ternera estofada Arguiñano" destaca por su sencillez y el uso de ingredientes frescos y de calidad, como nos tiene acostumbrados el gran Karlos. La clave está en el sofrito bien hecho y la paciencia en la cocción lenta, que permite que la carne quede súper tierna y se impregne de todos los sabores.

Además, el toque de vino blanco le da una acidez equilibrada que realza el sabor general del plato.

¿Puedo usar otro tipo de carne si no encuentro falda de ternera para la receta de "Falda ternera estofada Arguiñano"?

¡Claro que sí! Aunque la falda es ideal por su textura y sabor, puedes usar otras opciones como morcillo o aguja de ternera. Lo importante es que sean cortes que se beneficien de la cocción lenta, para que queden tiernos y jugosos.

Recuerda ajustar el tiempo de cocción si usas un corte diferente, ¡y a disfrutar del estofado!

¿Cómo puedo guardar la "Falda ternera estofada Arguiñano" que me sobra y cuánto tiempo dura en buen estado?

Guardar este estofado es facilísimo. Una vez que se haya enfriado completamente, transfiérelo a un recipiente hermético y mételo en la nevera. Te durará en perfectas condiciones entre 3 y 4 días.

¡Incluso te diría que está más rico al día siguiente, porque los sabores se intensifican!

¿Qué trucos puedo usar para que la salsa de mi "Falda ternera estofada Arguiñano" quede más espesa?

Si quieres una salsa más espesa, hay varios trucos que puedes probar. Uno es retirar la carne y las verduras de la olla al final de la cocción y reducir la salsa a fuego medio alto hasta que tenga la consistencia deseada.

Otra opción es añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría al final de la cocción y remover hasta que espese. ¡Cuidado con pasarte para que no quede como engrudo!

¿Es posible hacer una versión más ligera de la "Falda ternera estofada Arguiñano" sin perder sabor?

¡Por supuesto! Para una versión más ligera, puedes usar un corte de ternera más magro, como la espaldilla. También puedes reducir la cantidad de aceite de oliva y desengrasar la salsa después de la cocción retirando la grasa que sube a la superficie.

Utiliza más verduras y menos carne, y acompaña el plato con una buena ensalada en lugar de patatas. ¡Verás qué rico queda!

¿Qué guarniciones recomiendas para acompañar la "Falda ternera estofada Arguiñano"?

Este estofado es un plato muy versátil que combina bien con muchas guarniciones. Unas patatas fritas caseras siempre son un acierto, pero también puedes optar por un puré de patatas cremoso, arroz blanco o unas verduras al vapor.

Si buscas algo más ligero, una ensalada mixta o una ensalada de tomate y cebolla son opciones refrescantes. Y no te olvides del pan, ¡para mojar en la salsa!