Entrecot De Ternera a La Plancha Con Chimichurri

¡A Cocinar un Entrecot de Ternera de Película!

¿a quién no le gusta un buen trozo de carne? hoy vamos a preparar un entrecot de ternera que te va a dejar sin palabras.

Es una receta súper fácil, perfecta para quedar como un chef sin complicarte la vida.

¿Por Qué Este Entrecot Es Tan Especial?

El entrecot de ternera , también conocido como beef steak , es un corte noble y sabroso. su origen se remonta a la tradición ganadera, valorado por su textura tierna y su sabor intenso.

Imagina un domingo soleado con tu familia, compartiendo un plato de entrecot ternera jugoso . ¡planazo!

Esta receta es muy sencilla, ideal para principiantes. el tiempo de preparación es de unos 15 minutos y la cocción no supera los 10, dependiendo del punto que te guste.

Con estas cantidades, tendrás para dos personas. ¡perfecto para una cenita romántica!

Los Secretos del Sabor: Del Campo a tu Plato

Lo mejor de esta receta es su sencillez y el resultado espectacular. el entrecot ternera a la plancha bien hecho es una explosión de sabor, una experiencia que te transporta directamente a la parrilla de un asador argentino.

Además, la carne roja es una fuente importante de hierro, ¡así que también es bueno para la salud! este steak es ideal para cualquier ocasión especial o para darte un capricho entre semana.

Ingredientes que Harán Magia

Para preparar este manjar, necesitarás pocos ingredientes. No te preocupes, seguro que los tienes a mano.

• Dos entrecotes de ternera de unos 2.5 cm de grosor.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal gorda.
• Pimienta negra recién molida.

Y, por supuesto, ¡mucho amor!

¡claro que sí! preparar un buen entrecot de ternera a la plancha es más fácil de lo que parece. olvídate de complicaciones y vamos al lío.

Es como hacer un bocata de jamón, pero con beef steak . lo importante es tener buena materia prima.

Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Éxito

Vamos a ver qué necesitamos para que este receta entrecot ternera a la plancha nos quede de rechupete. No te agobies, ¡son cosas que solemos tener por casa! Recuerda, ¡menos es más!

Ingredientes Estrella

• Entrecot de ternera : 2 entrecots de unos 225 gramos cada uno (aproximadamente 8 oz ). ¡Ojo! Busca una carne con un buen veteado de grasa, esa es la clave para que quede entrecot ternera jugoso . Intenta que tenga un grosor de unos 2.5cm (1 inch)
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas soperas . ¡Nuestro oro líquido!
• Sal gruesa: 1 cucharadita . Nada de sal fina, ¡que no se note!
• Pimienta negra recién molida: ½ cucharadita . Dale un toque picantón.

El Toque Mágico: Sazonado

• Combinación básica: Sal y pimienta. ¡No necesitas más! Si quieres algo extra, un poquito de ajo en polvo.
• Potenciadores de sabor: Unas hierbas provenzales le dan un aroma brutal. También puedes usar un poco de pimentón ahumado.
• ¿No tienes algo?: No pasa nada. Si no tienes pimienta negra, usa blanca. Si no tienes hierbas provenzales, ¡improvisa! Un poco de orégano seco también vale.

Herramientas Indispensables

• Sartén de hierro fundido o una buena plancha: Imprescindible para un sellado perfecto. Si no tienes, una sartén normal te servirá, pero no será lo mismo.
• Pinzas: Para manipular la carne sin pincharla. ¡Que no se escape el juguito!
• Termómetro de cocina (opcional): Si quieres clavar el punto de cocción, te vendrá de perlas.

Alternativas caseras:

• ¿No tienes pinzas?: Usa dos cucharas. ¡Con cuidado!
• ¿No tienes termómetro?: ¡No pasa nada! Con la práctica sabrás el punto con solo tocar la carne.

Mi experiencia: una vez intenté hacer un entrecot de ternera con una sartén vieja y casi me cargo la cocina.

¡no se calentaba bien y la carne quedó como suela de zapato! desde entonces, invierto en buenas herramientas.

Y ya sabes, si quieres una salsa para entrecot de ternera diferente, prueba con un chimichurri casero. ¡le da un toque argentino muy chulo! o incluso unas buenas guarniciones para entrecot de ternera , como unas patatas panaderas.

El tiempo de cocción entrecot de ternera depende del punto, pero con unos pocos minutos por cada lado basta. ¡a disfrutar de este food and drink de reyes! y recuerda, puedes cómo hacer entrecot de ternera en casa y sorprender a todos.

¡es más fácil de lo que piensas!

¡Claro que sí! Vamos a hablar de cómo clavar ese entrecot de ternera como un auténtico chef. Olvídate de complicaciones. Aquí te doy mis trucos, como si estuviéramos tomando un café.

El Secreto del Entrecot Perfecto: ¡Dominando la Cocción!

El entrecot ternera jugoso es un manjar, pero ¡ojo! cocinarlo bien tiene su miga. no vale "a ojo de buen cubero".

Necesitamos técnica y, sobre todo, cariño. el secreto está en el punto de cocción. ¡ni muy hecho, ni crudo!

Prepara el Terreno: ¡La Mise en Place Es Clave!

Primero, la mise en place , que dirían los chefs finos. traducido: ten todo listo. saca el beef steak de la nevera 30 minutos antes.

¡importante! así se atempera y se cocina más uniforme. salpimienta bien. aceite de oliva virgen extra, ¡y a volar!

Para ahorrar tiempo, prepara la salsa para entrecot de ternera (¡un chimichurri siempre triunfa!) antes. así, mientras el entrecot de ternera reposa, tienes todo listo.

Seguridad, ¡cuidado con el aceite caliente! y recuerda tiempo de cocción entrecot de ternera es fundamental.

Paso a Paso: ¡Al Grano!

Aquí te va la receta de cómo hacer entrecot de ternera en casa :

1. Calienta la sartén a fuego alto. ¡Tiene que estar que echa humo!
2. Añade un chorrito de aceite de oliva. ¡Con moderación!
3. Sella el entrecot de ternera 3-4 minutos por cada lado. ¡Ojo al punto!
4. Baja el fuego a medio y cocina 2-3 minutos más por lado.
5. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar.

El punto perfecto: al tacto debe estar firme, pero no duro. Si tienes termómetro, busca los 55° C para un punto al punto . Recuerda, es vital.

Trucos de Pro (o Casi)

• Sella bien: Un buen sellado crea una costra deliciosa y mantiene los jugos dentro.
• No lo toques demasiado: Deja que se cocine tranquilo. ¡Paciencia!
• Reposar es sagrado: Es el secreto para un entrecot ternera jugoso .

Un error común: cocinarlo demasiado. ¡Queda como suela de zapato! ¿Se puede preparar con antelación? No mucho. Mejor fresco, pero puedes tener el chimichurri listo. Receta entrecot ternera a la plancha perfecto.

Un truco personal: a mí me gusta añadir un poco de ajo machacado a la sartén. ¡le da un toque espectacular! y como guarniciones para entrecot de ternera , unas patatas panaderas siempre triunfan.

¡a disfrutar de esta food and drink !

Notas de la Receta: ¡El Secreto del Entrecot Perfecto!

Vale, ya tienes la receta para un entrecot de ternera a la plancha que te va a flipar. pero, como en la vida, los pequeños detalles marcan la diferencia.

Aquí te dejo unos truquitos y opciones para que tu beef steak sea de campeonato. ¡vamos a ello!

Ideas Para Servir: ¡Que Entren Por los Ojos!

Para emplatar tu steak , piensa en sencillo pero elegante. unas rodajas de patatas panaderas, unas verduras a la plancha, o incluso una ensalada fresquita van de lujo.

Para beber, un buen vino tinto, ¡y a disfrutar! ¿lo mejor? servir el entrecot ternera jugoso sobre una tabla de madera.

¡le da un toque rústico y queda genial!

Yo una vez hice una cena temática argentina y lo acompañé con unas empanadas criollas. ¡Éxito total! ¿Te animas a probar?

Guarda Que Te Guarda: ¡Para Disfrutar Mañana!

Si te sobra entrecot de ternera , ¡no lo tires! guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. aguanta bien unos 2-3 días.

Para recalentarlo, lo mejor es a la plancha o en el horno a baja temperatura para que no se seque.

¡y si lo congelas? pues también vale. pero recuerda, el tiempo de cocción entrecot de ternera ya es diferente si lo recalientas.

Variaciones Para Todos los Gustos

¿eres más de salsa para entrecot de ternera ? prueba a añadirle una salsa de champiñones o una reducción de vino tinto.

¡está de muerte! para una opción más ligera, puedes cambiar las patatas por una ensalada verde. y si eres vegetariano, ¡no te preocupes! puedes hacer la salsa de chimichurri para acompañar unas verduras a la parrilla.

¿Qué te parece un entrecot ternera a la plancha con una Salsa a la pimienta? ¡Para chuparse los dedos!

Nutrición Básica: ¡Comer Rico y Sano!

El entrecot de ternera es una buena fuente de proteínas y hierro. ¡ojo! también tiene grasa, así que modera la cantidad.

Si te preocupa, puedes elegir un corte más magro. una porción moderada te aporta energía y nutrientes esenciales. ¡pero sin pasarte! acompañado de buenas guarniciones para entrecot de ternera , tienes una comida completa y equilibrada.

¡y no te olvides del food and drink ! una receta entrecot ternera a la plancha tan sencilla, pero tan deliciosa.

¡pruébala en casa y me cuentas! ¿ cómo hacer entrecot de ternera en casa ? ¡más fácil de lo que crees!

En resumen, el entrecot de ternera es un plato versátil y delicioso. ¡Anímate a prepararlo y experimentar con tus propios toques! ¡Ya verás que triunfas!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo conseguir un "entrecot de ternera" tierno y jugoso, como los que sirven en los restaurantes?

El secreto está en la calidad de la carne, ¡claro que sí! Pero también en la técnica. Saca el entrecot de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que se temple.

Sécalo bien con papel de cocina antes de sellarlo en la sartén, así lograrás una costra dorada espectacular. Y, por favor, ¡déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo! Como cuando dejas reposar el cocido de la abuela para que se asienten los sabores.

¿Cuál es el punto de cocción ideal para un entrecot de ternera? A mi "entrecot de ternera" siempre le falta un puntito.

¡Ah, la eterna pregunta! Depende de tus gustos, ¡como los colores! Pero para un término medio poco hecho (el clásico "poco hecho" que dirían algunos), busca una temperatura interna de unos 55-57°C. Utiliza un termómetro de cocina para no fallar.

Recuerda que la carne seguirá cocinándose durante el reposo, así que sácalo un poco antes de alcanzar la temperatura deseada, ¡como cuando sacas la paella del fuego antes de que se queme!

¿Qué puedo hacer con el chimichurri que me sobra? ¿Se puede guardar el chimichurri para usarlo después con mi "entrecot de ternera"?

¡Claro que sí! El chimichurri, como el buen vino, mejora con el tiempo. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera y durará unos días.

Además de usarlo con el entrecot, puedes aderezar ensaladas, verduras a la plancha o incluso usarlo como marinada para pollo o pescado. ¡Es un comodín en la cocina, como el aceite de oliva!

¿Puedo usar otro tipo de corte de carne en lugar de entrecot de ternera para esta receta?

Si bien el entrecot es ideal por su marmoleado y sabor, podrías usar un solomillo o un lomo alto. Ten en cuenta que el tiempo de cocción variará según el grosor de la carne, así que mantente atento. ¡Como cuando vigilas el horno para que no se te quemen las magdalenas!

Cada corte tiene su encanto, pero el entrecot es el rey, como dirían en "El Chiringuito de Pepe".

¿Cómo puedo darle un toque diferente al chimichurri?

¡Experimenta! Puedes añadir un poco de pimiento rojo asado picado, un toque de vinagre balsámico para un dulzor sutil, o incluso unas hojas de menta fresca. Si te gusta el picante, no te cortes con el chile.

Como decía Dalí, "no tengas miedo a la perfección, ¡nunca la alcanzarás!".

¿Es muy calórico el "entrecot de ternera"? ¿Hay alguna manera de hacerlo más saludable?

El entrecot es una buena fuente de proteínas, pero sí, es relativamente calórico. Para hacerlo más ligero, puedes eliminar el exceso de grasa visible antes de cocinarlo y servirlo con una guarnición abundante de verduras a la plancha o al vapor en lugar de patatas fritas.

¡Equilibra la balanza como un buen contable!