¡Dale Que Dale! Patatas Revolconas: Spanish Paprika Potatoes with Crispy Bacon

¡Claro que sí! Vamos a darle caña a esas patatas revolconas .

¡A Revolcar con las Patatas! Un Plato de Pueblo con Mucho Sabor

¿alguna vez te has sentido nostálgico por esos sabores de la abuela? yo sí, ¡un montón! hoy te traigo una receta que te transportará directamente a un pueblo de castilla: las patatas revolconas .

Es un plato sencillo, humilde, pero con un sabor que te atrapa.

¿Qué Son las Patatas Revolconas? Un Viaje a la Tradición

Las patatas revolconas , o patatas meneás como también se conocen, son originarias de ávila y salamanca. ¡puro corazón de españa! es un plato de pastores, de gente trabajadora, que necesitaban algo contundente y sabroso para aguantar el día.

Esta receta es súper fácil de hacer, nivel "principiante total". en unos 45 minutos tendrás una comida que te calentará el alma.

Con estas cantidades, salen unas 4 raciones generosas. ¡perfectas para compartir con la familia o amigos! ¿ recetas con patatas faciles ? ¡esta es la tuya!

¿Por Qué Te Van a Encantar Estas Patatas? ¡Beneficios a Montones!

Además de estar buenísimas, las patatas revolconas tienen su aquel nutritivo. las patatas, aunque a veces las miremos mal, son una fuente de energía y potasio.

¡ideales para reponer fuerzas! y, ¿quién puede resistirse al saborazo de la panceta? ¡ recetas con panceta que enamoran! son perfectas para una cena informal, un tapeo con amigos o incluso como acompañamiento de un plato principal.

¿ comidas sencillas ? ¡esta se lleva la palma! lo que hace especial a esta receta es su sencillez y su sabor auténtico.

Es como un abrazo calentito en un día frío. ¡y qué decir de la combinación de la patata cremosa con el crujiente de la panceta! ¡una explosión de texturas y sabores! por eso es importante elegir una buena panceta, para que quede bien crujiente.

¡ah! y no te olvides del pimentón de la vera, que le da ese toque ahumado tan característico. ¡es la clave! ¡ comidas con cerdo que son un éxito!

Ahora sí, vamos a ver qué necesitamos para preparar esta maravilla. ¡ Recetas con patatas ricas y fáciles te esperan!

¡Claro que sí! Aquí te va una sección para tu artículo sobre patatas revolconas , ¡con todo el sabor de la abuela!

Ingredientes y Utensilios: El Secreto de unas Patatas Revolconas de Campeonato

¡vamos al lío! para unas patatas revolconas que quiten el sentío, necesitas ingredientes de calidad. no te compliques, ¡es más fácil de lo que parece! y si quieres probar algo diferente, puedes sustituir las patatas por boniato .

¡una receta de boniato muy original!. además, las patatas revolconas son una de las recetas con patatas fáciles que puedes preparar en cualquier momento.

Ingredientes Principales

Aquí te dejo la lista, ¡con medidas para que no te líes!

• Patatas: 900 gramos (2 lbs) de patatas, a ser posible variedad Monalisa o Kennebec. ¿El truco? ¡Que sean harinosas! Si usas otra variedad, igual no te quedan igual de cremosas. Yo una vez usé unas patatas que parecían de plástico, ¡un desastre!
• Ajo: 4 dientes . ¡Que no te dé miedo el ajo! Le da un saborazo increíble.
• Aceite de oliva virgen extra: 120 ml (½ cup). Un buen aceite es la clave. Yo uso uno de Jaén que me trae mi tía, ¡oro líquido!
• Pimentón de la Vera dulce: 1 cucharada sopera . ¡Imprescindible! Le da ese colorcito y sabor ahumado tan característico.
• Pimentón de la Vera picante: ½ cucharadita (opcional). Si te va la marcha, ¡échale sin miedo!
• Panceta: 170 gramos (6 oz) de panceta curada. ¡Importante que sea buena! Busca una que tenga buena proporción de carne y grasa. La grasa es la que le da el sabor.

Notas sobre el Sazonamiento

El pimentón es el rey, ¡pero no el único!

• Combinaciones Esenciales: Ajo + pimentón dulce + pimentón picante (opcional). ¡Es la Santísima Trinidad de las patatas revolconas !
• Potenciadores de Sabor: Un buen chorrito de vino blanco seco al sofreír el ajo. ¡Le da un toque!
• Sustituciones Rápidas: Si no tienes pimentón de La Vera, puedes usar pimentón normal, pero no será lo mismo. ¡Intenta conseguir el auténtico! Y si quieres comidas ligeras , puedes usar menos panceta.

Utensilios Necesarios

¡Nada de complicaciones!

• Olla grande: Para cocer las patatas.
• Sartén grande: Para freír la panceta y hacer el sofrito.
• Machacador de patatas: ¡El de toda la vida! Aunque también puedes usar un pasapurés.
• Alternativas Caseras: Si no tienes machacador, puedes usar un tenedor, pero te costará más. Y si no tienes sartén grande, usa una más pequeña y fríe la panceta en tandas. También puedes probar otras recetas con panceta si te sobra.
• Otras ideas: Si quieres unas comidas sanas y faciles , reduce la cantidad de aceite. Estas comidas con cerdo son muy ricas y completas, ¡pero con moderación! Si lo prefieres puedes optar por unas comidas sencillas o incluso preparar otras recetas con papas al horno. ¡Tu eliges!

¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, ¡estás listo para triunfar! ¡A cocinar!

¡claro que sí! vamos a preparar unas patatas revolconas que te van a hacer cantar flamenco. son recetas con patatas faciles y deliciosas.

Es una de esas comidas sencillas que te transportan a la españa más auténtica. te prometo que, después de probarlas, ¡vas a querer prepararlas una y otra vez!

¡Manos a la Obra! Preparativos Revolucionarios

Antes de meternos en faena, vamos a organizar nuestro "mise en place". ¿Qué es eso? ¡Tranquila! Solo significa tener todo listo y a mano. ¡Como en la cocina de la abuela!

• Imprescindible: Pelar y cortar las patatas, picar el ajo, medir el pimentón... ¡Que no te pille el toro!
• Ahorra tiempo: Mientras las patatas hierven, puedes ir friendo la panceta. ¡Así aprovechas cada minuto!
• ¡Ojo, cocinillas! El aceite caliente y los cuchillos afilados son como los toros bravos: ¡respeto!

Paso a Paso: ¡La Revolución en la Cocina!

1. ¡A cocer las patatas! Pon las patatas en una olla con agua y sal. Cuando hierva, déjalas unos 20-25 minutos , hasta que estén blanditas. Guarda un poco del agua de cocción. ¡Es oro líquido!
2. ¡Panceta crujiente, por favor! Corta la panceta en dados y fríela en una sartén a fuego medio hasta que esté bien dorada y crujiente. ¡Reserva la grasita!
3. ¡Aromatizando el rancho! En la misma sartén, con la grasa de la panceta (o aceite de oliva), dora el ajo picado a fuego lento. ¡Cuidado que no se queme! (1 minuto)
4. ¡El toque mágico! Retira la sartén del fuego y añade el pimentón dulce y el picante (si te atreves). Remueve rápido para que no se queme.
5. ¡A machacar se ha dicho! Escurre las patatas y machácalas con un tenedor o pasapurés. ¡Que quede un puré rústico, con trocitos!
6. ¡La gran mezcla! Añade el sofrito de ajo y pimentón al puré de patatas. Ve añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta conseguir la textura deseada. ¡Que quede cremoso! Sazona con sal y pimienta.
7. ¡El toque final! Sirve las patatas revolconas bien calientes, con la panceta crujiente por encima. ¡Y un poco de perejil picado para darle alegría!

Trucos de la Abuela: ¡Secretos de Cocina!

• El pimentón, ¡con cariño! Si se quema, amarga. ¡Añádelo fuera del fuego y remueve rápido!
• Textura perfecta: El agua de cocción es clave para conseguir un puré cremoso. ¡No te pases!
• Recetas Con Panceta alternativas: Si no tienes panceta, puedes usar chorizo frito o incluso boniato receta asado en trocitos para una versión más dulce.

¡y ahí las tienes! unas patatas revolconas de rechupete. son comidas con cerdo tradicionales y llenas de sabor. ¡perfectas para una comida ligera o como acompañamiento! no te olvides que también pueden ser comidas sanas y faciles si controlas la cantidad de panceta.

¡buen provecho, mi gente! y recuerda, la cocina es para disfrutar, ¡así que relájate y dale que dale!

Vale, ¡vamos allá! Aquí te va la sección del artículo sobre esas patatas revolconas que tanto nos gustan. ¡Espero que te guste el toque personal!

Notas de la Receta: Secretos de Abuela para unas Patatas Revolconas de Película

Las patatas revolconas son mucho más que un simple puré de patatas. son un pedacito de la historia culinaria española.

Y como toda buena receta, tiene sus truquitos. ¿lista para descubrirlos? ¡vamos a ello!

Sugerencias para Servir: ¡Un Plato con Estilo!

• Presentación que enamora: sirve tus patatas revolconas en un plato hondo de barro. espolvorea perejil fresco picado por encima. un chorrito de aceite de oliva virgen extra también queda genial.

  ¡ah! y no te olvides de unos torreznos bien crujientes. ¡la presentación lo es todo!

• Compañeros de baile perfectos: estas recetas con patatas fáciles van de lujo con unas comidas con cerdo . unos huevos fritos (como ya hemos dicho, ¡son la bomba!) o unas recetas con panceta también son buena idea.

  ¿para beber? un vino tinto joven o una cerveza bien fría. ¡salud!

Trucos para Guardar: ¡Que no se te echen a perder!

• En la nevera: Si te sobran patatas revolconas , guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan unos 3 días. ¡Pero seguro que no duran tanto!

• Congelar (si te atreves): congelar puré de patatas no es lo ideal. pero si no te queda otra, asegúrate de que estén bien frías antes de meterlas en el congelador.

  Al descongelar, es posible que cambien un poco la textura. ¡ojo!

• A calentar: para recalentar, puedes usar el microondas o la sartén. si usas la sartén, añade un poco de leche o caldo para que no se sequen.

  Remueve bien para que queden cremosas.

Variaciones para Todos los Gustos: ¡Dale tu Toque Personal!

• Adaptación "light": Si buscas comidas ligeras , puedes usar menos panceta o sustituirla por boniato receta . También puedes usar leche desnatada en lugar de entera. ¡Sin renunciar al sabor!

• Toque de temporada: En otoño, puedes añadir unas setas salteadas a las patatas revolconas . ¡Le dan un toque increíble! En primavera, unos espárragos trigueros también quedan de maravilla.

Nutrición Básica: ¡Comer Rico y Sano es Posible!

• Información simplificada: Las patatas son una buena fuente de carbohidratos. La panceta aporta proteínas y grasas. El pimentón es rico en antioxidantes. ¡Un plato completo!

• Beneficios para la salud: aunque no lo parezca, estas recetas con papas también tienen su lado saludable. el pimentón, por ejemplo, es antiinflamatorio.

  ¡y la panceta te da energía para todo el día! si usas boniato, todavía mejor.

¿Ves? Preparar comidas sanas y fáciles es posible. ¡Anímate a preparar estas patatas revolconas ! Verás que comidas sencillas como esta te alegran el día. ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes sobre las Patatas Revolconas

¿Qué son exactamente las patatas revolconas y por qué se llaman así?

Las patatas revolconas son un plato tradicional español, originario de Ávila y Salamanca, que consiste en puré de patatas aderezado con pimentón, ajo y generalmente torreznos (panceta frita).

El nombre viene del verbo "revolver", porque los ingredientes se "revuelven" o mezclan bien entre sí. ¡Como cuando se revolvían las tripas a Sancho Panza de gusto!

¿Cómo puedo conseguir unas patatas revolconas súper cremosas? ¿Algún truco de la abuela?

El secreto está en usar patatas con almidón, como la variedad Yukon Gold o Russet. Además, no tires el agua de cocción de las patatas, ¡es oro líquido! Añade un poco al puré hasta conseguir la consistencia deseada.

Y como decía mi abuela: "Un buen aceite de oliva virgen extra es la clave", así que no escatimes en calidad.

¿Puedo hacer patatas revolconas sin bacon o torreznos? ¿Qué alternativas vegetarianas hay?

¡Claro que sí! Para una versión vegetariana, omite el bacon y usa aceite de oliva en lugar de la grasa del bacon para sofreír el ajo y el pimentón. Puedes añadir tofu ahumado desmenuzado para darle un toque ahumado similar al bacon, o incluso unas setas salteadas.

¡Cada maestrillo tiene su librillo!

¿Se pueden congelar las patatas revolconas? ¿Y cómo las recaliento?

Las patatas revolconas se pueden congelar, pero ten en cuenta que la textura del puré puede cambiar un poco al descongelarse, volviéndose un poco más acuosa. Para recalentar, descongela en el frigorífico y luego calienta suavemente en una sartén con un poco de aceite o en el microondas.

Un truco es añadir un poco más de aceite de oliva al recalentar para recuperar la cremosidad.

¿Qué tipo de pimentón es el mejor para las patatas revolconas? ¿Qué diferencia hay entre el dulce, el picante y el agridulce?

Lo ideal es usar pimentón de la Vera, que tiene un sabor ahumado característico. El dulce aporta un sabor suave y ahumado, el picante le da un toque de calor, y el agridulce es un punto intermedio.

Para las patatas revolconas, lo más común es usar pimentón dulce, pero un poquito de pimentón picante le da un toque muy rico. ¡Como dice el refrán, "en el término medio está la virtud"!.

¿Cómo puedo evitar que el pimentón se queme al sofreírlo? He intentado hacer patatas revolconas y me han quedado amargas.

El pimentón se quema con facilidad, ¡es muy delicado! La clave es retirarla sartén del fuego antes de añadirlo. Luego, remueve rápidamente para que se impregne bien en el aceite y añádelo inmediatamente a las patatas.

Si el ajo se quema, también amargará, así que usa el fuego muy bajo. ¡Paciencia y buena letra, que el saber no ocupa lugar!