Croquetas De Pollo Cremosas Un Clásico Español Con Toque Casero

¡Croquetas de Pollo Caseras Que Te Transportarán a Casa de la Abuela!

¿Te acuerdas de esas croquetas de pollo que te hacían de pequeño? ¡Ese sabor inigualable! Pues hoy te traigo una receta de croquetas de pollo que te va a enamorar.

¡Prepárate para viajar en el tiempo!

Un Bocado con Historia

Las croquetas son un clásico de nuestras tapas españolas . Su origen, aunque algunos lo discuten, se remonta a la cocina francesa, ¡pero nosotros las hemos hecho nuestras! Esta receta, aunque no es la más rápida, es apta para todos los niveles.

¡Necesitarás unas 3 horitas y te saldrán unas 24 unidades! ¡Ideal para compartir... o no!

¿Por Qué Amamos Estas Croquetas?

Más allá de su sabor, estas croquetas caseras son una buena fuente de proteína. Además, son perfectas para cualquier ocasión: desde un tapeo con amigos hasta una cena informal en familia.

Lo que hace especiales a estas croquetas es, sin duda, su bechamel cremosa y el crujido del rebozado. ¡Una combinación irresistible!

Ingredientes Clave para el Éxito

¿Listo para empezar? Necesitarás pollo, leche, harina, mantequilla... ¡y mucho cariño!

¡Manos a la obra!

¡Claro que sí! Vamos a meternos en harina (nunca mejor dicho) para preparar unas croquetas de pollo de rechupete. Te voy a contar qué necesitas y algún truquito para que te salgan de vicio.

¡Vamos allá!

Ingredientes y Trastos: Lo Esencial para Triunfar con tus Croquetas

Para que las croquetas caseras te salgan como las de la abuela (o incluso mejor, ¡shhh!), hay que tener los ingredientes a mano y el equipo necesario.

No te agobies, ¡que no es una misión imposible! Esta receta de croquetas de pollo es más sencilla de lo que parece.

Ingredientes Clave

¡Ojo a las cantidades!

• Pollo Cocido:

  • 225g ( 1/2 lb ) de pechuga de pollo sin hueso ni piel. Busca una pechuga fresquita, con buen color.
  • 1 litro ( 4 cups ) de agua.
  • Media cebolla pequeña.
  • Una hoja de laurel. ¡Le da un toque!
  • Sal y pimienta al gusto.

• Para la Bechamel : ¡Aquí está el secreto!

  • 60g ( 1/4 cup ) de mantequilla sin sal. ¡Que sea de buena calidad!
  • 60g ( 1/2 cup ) de harina de trigo todo uso.
  • 750 ml ( 3 cups ) de leche entera, ¡caliente! Este es el truco para que no salgan grumos.
  • Nuez moscada rallada al gusto. ¡Un pellizquito es suficiente!
  • Sal y pimienta blanca molida al gusto.

• El Rebozado Crujiente :

  • Dos huevos grandes, batidos.
  • 150g ( 1 1/2 cups ) de pan rallado fino. Si es casero, ¡mejor que mejor!
  • Aceite vegetal para freír (cantidad necesaria).

Toques Mágicos para Saborizar

• Especias: Nuez moscada, sal y pimienta blanca son imprescindibles en la bechamel. ¡No te cortes! Aunque si quieres hacer unas croquetas de pollo sin gluten ten cuidado con la contaminación cruzada.
• Potenciadores de sabor: Un poquito de caldo de pollo (del que te sobró al cocer el pollo) en la bechamel le da un toque extra. ¡Ñam! Si te animas, puedes agregarle unas lascas de jamón ibérico, o hacer unas croquetas de pollo thermomix .
• Alternativas: Si no tienes pimienta blanca, la negra sirve, pero echa menos cantidad.

Utensilios Imprescindibles

¡No te lies! Solo necesitas esto:

• Dos cacerolas, una mediana y otra pequeña.
• Un rallador (para la nuez moscada).
• Una sartén grande.
• Platos hondos.
• Papel de cocina.
• Espumadera. ¡Para sacar las tapas españolas sin quemarte!

Si no tienes espumadera, puedes usar una cuchara grande. Lo importante es que tengas donde sacar las croquetas de pollo abuela sin churruscarlas.

¡Con esto y una sonrisa, tus croquetas serán la bomba! Ya verás como hacer croquetas de pollo es coser y cantar.

Y si te sobran, ¡siempre puedes hacer croquetas de pollo congeladas !

Croquetas de Pollo Cremosas: Un Clásico Español con Toque Casero

¡Ay, las croquetas de pollo ! ¿Quién puede resistirse? Son puro amor, ¿verdad? Hoy vamos a preparar unas croquetas caseras que te van a transportar directamente a la cocina de tu abuela.

¡Prepárate para un viaje al pasado lleno de sabor! Si quieres lucirte con unas buenas tapas españolas , esta es tu receta.

¡A Cocinar se ha Dicho! Preparando el Terreno para Nuestras Croquetas

La clave para unas croquetas de pollo de campeonato está en la organización. Tenerlo todo listo antes de empezar es fundamental. ¡Como un buen mise en place de chef!

• Essential Mise en Place : Cocemos 225g de pechuga de pollo en 1 litro de agua con media cebolla, laurel, sal y pimienta. Una vez cocido, desmenuzamos y reservamos 250ml del caldo. ¡No lo tires!
• Truco Ahorra Tiempo: Yo suelo cocer el pollo el día antes. Así, al día siguiente, solo tengo que desmenuzarlo y ¡listo! Esto también te ahorra tiempo y te permite disfrutar más del proceso.

Paso a Paso: El Secreto de la Abuela Revelado

Esta receta de croquetas de pollo es sencilla, pero requiere un poco de mimo. ¡Como todo lo bueno en la vida!

1. ¡A Cocer el Pollo! Cocina el pollo como te indiqué antes. Recuerda, unos 20 minutos o hasta que esté tierno.
2. La Bechamel, el Alma de la Croqueta: Derrite 60g de mantequilla. Añade 60g de harina y cocina por 1-2 minutos hasta formar un roux dorado claro.
3. ¡Leche Calentita!: Vierte 750ml de leche caliente poco a poco, sin parar de remover. ¡Cuidado con los grumos! Añade nuez moscada, sal y pimienta. Cocina hasta que espese.
4. ¡Pollito al Baño!: Incorpora el pollo desmenuzado y el caldo a la bechamel. Mezcla bien.
5. ¡A la Nevera!: Extiende la masa para croquetas de pollo en una fuente engrasada y cúbrela con film. Enfría en la nevera por al menos 1-2 horas . ¡Ideal toda la noche!
6. ¡Dando Forma a la Delicia!: Con una cuchara, forma las croquetas.
7. ¡Rebozado Crujiente!: Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado. ¡Que queden bien cubiertas!
8. ¡A Freír!: Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel de cocina. ¡Listo!

Truquitos de Experto (¡Que No Salen en la Tele!)

Aquí van algunos consejos para que tus croquetas de pollo sean de otro mundo.

• El Secreto de la Bechamel: Una bechamel bien hecha es la clave . Sin grumos y con la consistencia perfecta. ¡Como la de mamá! Si buscas croquetas de pollo thermomix , puedes usarla para hacer la bechamel más rápido.
• El Aceite, Ni Muy Frío, Ni Muy Caliente: La temperatura ideal es alrededor de 180ºC . ¡Así se doran por fuera y quedan cremosas por dentro!
• ¿Quieres Adelantar Trabajo?: Puedes preparar la masa con antelación y congelarla. ¡Así tendrás croquetas de pollo congeladas listas para freír en cualquier momento! O si prefieres hacerlas croquetas de pollo sin gluten , cambia la harina por harina de arroz. ¡Y ahí lo tienes! Espero que disfrutes preparando estas deliciosas croquetas de pollo . ¡Buen provecho!

Notas para unas Croquetas de Pollo de Campeonato

¡Hola, cocinillas! Ya tenemos la receta de croquetas de pollo lista. Pero antes de lanzarte a la freidora, ¡unos consejillos extra no le vienen mal a nadie! Después de todo, ¡quién no quiere unas croquetas caseras perfectas?

Sugerencias para Servir: ¡Que Entren por los Ojos!

Después de todo el trabajo, toca lucirse. Puedes emplatar tus croquetas de pollo en una fuente bonita, ¡nada de amontonarlas! Unas hojitas de perejil fresco picado por encima les dan un toque verde que alegra la vista.

Para acompañar, ¿qué tal una ensaladita verde? ¡Un clásico que nunca falla! O, si te va la marcha, prepara una salsa alioli casera o una brava.

¡Para mojar hasta el último trocito! Ah, y no te olvides de una buena copa de vino blanco fresquito. ¡Un Albariño marida de maravilla! ¡Salud! Estas tapas españolas merecen un buen acompañamiento.

Secretos para Guardar: ¡Que Duren Más!

¿Han sobrado croquetas de pollo ? ¡Milagro! No te preocupes, que tienen solución.

• En la nevera: Guárdalas en un recipiente hermético y te aguantarán hasta 3 días .
• Congeladas: ¡Esta es la buena! Las puedes congelar antes de freír. Extiéndelas en una bandeja sin que se toquen y, una vez congeladas, las pasas a una bolsa. ¡Aguantarán hasta 3 meses ! Así tendrás croquetas de pollo congeladas siempre a mano.
• Para recalentar: Si son de la nevera, fríelas un poquito más hasta que estén bien calientes. Si son congeladas, ¡directamente a la freidora, sin descongelar!

Cambios y Adaptaciones: ¡A Tu Gusto!

• Sin gluten: ¿Intolerante? ¡No pasa nada! Usa harina de arroz en la bechamel para croquetas y pan rallado sin gluten. ¡Y a disfrutar de tus croquetas de pollo sin gluten !
• De temporada: ¿Es temporada de setas? ¡Pues añádelas! Unas setas salteadas picaditas le dan un toque muy especial. ¡Imagina unas croquetas de pollo thermomix con setas! ¡Hay mil maneras de adaptar la masa para croquetas de pollo !

Un Toque de Nutrición: ¡Que No Todo Sea Pecado!

Cada croqueta de pollo tiene aproximadamente entre 80 y 100 calorías. También tiene proteínas, grasas y carbohidratos, como todo en la vida.

Pero, ¡ojo! El pollo es una fuente de proteína magra y la leche aporta calcio. ¡Así que tampoco te sientas tan culpable! Además, ¡están tan buenas!

Espero que estos consejos te ayuden a preparar las mejores croquetas de pollo abuela de tu vida. ¡Ya me contarás cómo te salen! Y recuerda, lo importante es disfrutar del proceso, ¡y del resultado final! ¡A cocinar! ¡Y a disfrutar de tus como hacer croquetas de pollo !

Preguntas Frecuentes sobre Croquetas de Pollo

¿Cuál es el secreto para unas croquetas de pollo cremosas y que no se abran al freírlas?

El secreto está en la bechamel y el enfriado. Asegúrate de que la bechamel tenga la consistencia adecuada (ni muy líquida ni muy espesa) y refrigera la masa por al menos 2 horas, ¡o mejor aún, durante toda la noche!

Esto ayudará a que las croquetas mantengan su forma al freírse, como cuando esperas a que se enfríen las patatas fritas para que estén crujientes.

¿Puedo preparar las croquetas de pollo con antelación y congelarlas?

¡Claro que sí, como hacen nuestras madres y abuelas! Una vez rebozadas, puedes congelar las croquetas crudas en una bandeja, separadas para que no se peguen. Luego, cuando estén congeladas, las pasas a una bolsa o recipiente hermético.

Para freírlas, no hace falta descongelarlas, simplemente añades unos minutos extra al tiempo de cocción.

¿Qué hago si mi bechamel tiene grumos? ¡Socorro!

¡No te preocupes, a todos nos ha pasado alguna vez, hasta al mismísimo Arguiñano! Usa una batidora de mano para eliminar los grumos. Si aún quedan, puedes pasar la bechamel por un colador fino.

La clave para evitar grumos es añadir la leche caliente poco a poco y remover constantemente.

¿Hay alguna forma de hacer croquetas de pollo más saludables, sin renunciar al sabor?

¡Por supuesto! Puedes usar leche semidesnatada o desnatada para la bechamel, aunque quedará menos cremosa. También puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Píntalas con un poco de aceite antes de hornearlas para que queden doradas y crujientes.

El pollo también se puede cocinar a la plancha y evitar el caldo de cocción.

¿Se pueden hacer croquetas de pollo con otras carnes o verduras?

¡Claro que sí! Las croquetas son un plato muy versátil, como la tortilla de patatas. Puedes sustituir el pollo por jamón serrano, bacalao desmigado, setas salteadas o incluso espinacas. ¡Deja volar tu imaginación y crea tus propias combinaciones!

¿Cuánto tiempo se conservan las croquetas de pollo ya fritas y cómo las recaliento para que queden crujientes?

Las croquetas de pollo fritas se conservan en la nevera hasta 2-3 días. Para recalentarlas, lo ideal es usar el horno o la freidora de aire. Calienta el horno a 180ºC (350ºF) y hornea las croquetas durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes.

También se pueden calentar en una sarten con un poquito de aceite.