Crema De Marisco a La Española

Crema de Marisco: Un Abrazo Cálido del Mar

¿Te imaginas el sabor del mar en una cuchara? Con esta crema de marisco , ¡es posible! Hoy te traigo una receta que te va a transportar directamente a la costa, con todo el sabor de nuestra receta de marisco española .

¿Preparado para disfrutar de un plato que es pura comida y bebida reconfortante?

Un Clásico con Sabor a Tradición

La crema de marisco es un plato con mucha historia. Viene de las zonas costeras donde el seafood es el rey.

Es un plato que se ha pasado de generación en generación. Yo recuerdo a mi abuela haciéndola, ¡y olía toda la casa a gloria! Esta versión es fácil de hacer, pero con todo el sabor auténtico.

¡Anímate a probarla! Es nivel medio y tardarás una horita y cuarto en tenerla lista. Rinde para unas 6 personas.

Beneficios Marinos para tu Salud

Además de ser deliciosa, esta sopa de marisco fácil está llena de nutrientes. El marisco es una fuente excelente de proteínas y minerales.

¡Un chute de energía marina para tu cuerpo! ¿La ocasión perfecta? Una cena especial, una comida familiar, o simplemente cuando te apetezca darte un capricho.

Esta receta de crema de gambas es especial porque combina la sencillez con un sabor que te enamorará.

Prepárate para el festival de sabores y texturas. ¡Vas a flipar con lo fácil que es hacer magia en la cocina!.

En la próxima sección te cuento qué ingredientes necesitas. ¡No te lo pierdas!.

Ingredientes Frescos para un Sabor Auténtico

¿Listos para la lista de la compra? Para que tu crema de marisco quede de rechupete, es importante usar ingredientes de calidad. ¡No te conformes con lo primero que veas!.

Aquí te dejo todo lo que necesitas para el fumet de pescado casero : espinas y cabezas de pescado blanco, cebolla, zanahorias, puerro, ajo, laurel, perejil y agua.

Para la crema en sí, necesitarás gambas, mejillones, carne de centollo, aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento rojo, brandy (¡un toque español!), tomate concentrado, harina, el fumet que preparamos antes, nata líquida, sal, pimienta y perejil para decorar.

¡Ah! Y si tienes mejillones , ¡úsalos!. Esta receta con mejillones es top.

¡Vamos a darle un toque español a tu cocina! Hoy toca crema de marisco . ¡Prepárate para un festival de sabores! Esta receta de marisco española es más fácil de lo que parece.

¡Te lo prometo!

Ingredientes y Utensilios: ¡Al lío!

Te cuento, antes de empezar, una vez intenté hacer sopa de marisco fácil y usé unos mejillones que no eran frescos.

.. ¡Menudo desastre! ¡No te pase! Ahora solo uso ingredientes de primera. ¡Ojo con eso!

Ingredientes Clave

Aquí tienes la lista de la compra. ¡Apúntala bien!

• Fumet de pescado casero :

  • 1 kg de espinas y cabezas de pescado blanco.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramita de perejil.
  • 2 litros de agua fría.
  • Sal al gusto.
  • La calidad del pescado es fundamental. ¡Que esté bien fresco!

• Para la crema :

  • 500 g de gambas o langostinos.
  • 250 g de mejillones, bien limpios ¡ojo!.
  • 200 g de carne de centollo o nécoras.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 50 ml de brandy (¡opcional!).
  • 3 cucharadas de tomate concentrado.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 1 litro de fumet.
  • 200 ml de nata líquida para cocinar (mínimo 35% de grasa).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Perejil fresco picado (para decorar).

Notas sobre el Sabor

Esta receta de crema de gambas tiene su truco. El brandy le da un toque especial, pero si no te gusta, ¡no pasa nada! Puedes usar jerez seco.

La combinación de ajo, pimiento y tomate es la base de muchos platos españoles, ¡es pura magia!

¿Qué Necesitas?

No te compliques. Con esto es suficiente:

• Olla grande (para el fumet).
• Olla mediana (para la crema).
• Colador fino.
• Batidora de mano. Si no tienes batidora de mano, una de vaso también sirve. ¡Pero ten cuidado al triturar algo caliente!

Ahora sí, ¡a cocinar! Ya verás que esta crema de marisco Thermomix (si la adaptas) o a la manera tradicional, te va a chiflar.

¡Y te aseguro que es mejor que cualquier food and drink que compres en el super! ¡A disfrutar de este plato de seafood ! Por cierto, si te sobran mejillones, ¡prueba unas recetas con mejillones a la marinera! ¡De rechupete!

Si al final la crema te queda muy espesa, añade un poco más de fumet. ¡Así de fácil! Y si usas marisco congelado, ¡no te olvides de descongelarlo bien antes de cocinarlo!.

¡Claro que sí! Vamos a preparar una crema de marisco que te hará sentir como si estuvieras en una marisquería en la mismísima costa gallega.

¿Te apuntas? Esta receta de marisco española es súper fácil y deliciosa. Además, te doy mis trucos para un fumet de pescado casero de rechupete.

¡Manos a la obra!

Crema de Marisco a la Española: ¡El Secreto Está en el Caldo!

Esta receta de marisco es mi plato estrella. Perfecta para una cena elegante o para darte un capricho. ¿Sabes? Me recuerda a las sopas de marisco fácil que preparaba mi abuela.

¡Qué recuerdos! Imagínate el aroma de mar, el sabor intenso... ¡Uff, pura magia! Y lo mejor de todo es que, aunque suene sofisticado, es más fácil de lo que parece.

Prepárate: ¡La Mise en Place Es la Clave!

• Marisco fresco: ¡Ojo! Gambas o langostinos (500 g), mejillones (250 g) y carne de centollo (200 g). Si no encuentras fresco, el congelado vale, pero que sea bueno.
• Verduritas: Cebolla, ajo y pimiento rojo. ¡Todo bien picadito!
• El toque mágico: Brandy (50 ml), tomate concentrado y nata líquida (200 ml).
• Seguridad: ¡Lávate las manos! Y ten cuidado con los cuchillos. ¡No queremos accidentes!

Paso a Paso: ¡A Cocinar!

1. Sofríe las verduras: En aceite de oliva (3 cucharadas), a fuego medio. 8-10 minutos hasta que estén blanditas. ¡Que no se queme el ajo!
2. El toque español: Añade brandy (50 ml) y tomate concentrado (3 cucharadas). Cocina 30 segundos . ¡Que evapore el alcohol!
3. Espesa la crema: Harina (2 cucharadas) sobre las verduras. Cocina 1 minuto , removiendo.
4. Caldo a la crema: Fumet (1 litro) poco a poco. Remueve sin parar. Hierve y luego a fuego lento 15 minutos .
5. ¡Al agua, patos! (o mejor dicho, marisco): Añade gambas, mejillones y centollo. Cocina 3-5 minutos . ¡Hasta que los mejillones se abran!
6. Tritura: Con la batidora. ¡Con cuidado de no quemarte!
7. Crema con nata: Nata (200 ml). Calienta sin hervir. Sal y pimienta al gusto.

Secretos de Chef (O de Abuela, Que Viene a Ser lo Mismo)

• El caldo: ¡Hazlo casero! Con espinas y cabezas de pescado blanco. ¡No tiene comparación!
• No te pases con la cocción: El marisco, ¡justo lo necesario! Si no, queda gomoso.
• ¿Espesa o líquida? Si está muy espesa, más caldo. Si está muy líquida, más tiempo al fuego.

¡Y listo! Sirve esta crema de gambas con perejil picado y un buen pan. ¡Verás qué receta de crema de marisco Thermomix ni qué nada! Esta es la auténtica.

¡Que aproveche! Esta receta es perfecta para usar tus recetas con mejillones y sorprender a tus invitados. ¡Disfruta de este festín de seafood y food and drink ! ¡No te olvides del buen vino blanco, eh! ¡Un Albariño fresquito para acompañar esta delicia!

¡A disfrutar de la receta de marisco española !

¡Claro que sí! Ya tienes la receta de crema de marisco lista. Pero espera, ¡aún hay más! Aquí te dejo algunos consejitos y trucos para que tu sopa de marisco fácil quede de rechupete.

¡Toma nota!

Notas Maestras para tu Crema de Marisco

Sugerencias para Servir con Estilo

¿Quieres sorprender a tus invitados? ¡Pues manos a la obra! Sirve la crema de marisco en cuencos individuales. Decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Espolvorea perejil fresco picado. Unas hebras de azafrán también le dan un toque de lujo. Para acompañar, unas tostaditas de pan con alioli , ¡y a triunfar! ¿Algo para beber? Un buen vino blanco fresquito, como un Albariño, le va de maravilla.

¡Salud!

Trucos para Guardar y Disfrutar Después

¡Que no sobre ni gota! Si te sobra crema de marisco , guárdala en un recipiente hermético en la nevera.

Te aguantará unos 2-3 días sin problema. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una olla, removiendo de vez en cuando.

¡Ojo! No la hiervas, que se puede cortar. ¿Congelar? ¡También puedes! Pero la textura puede cambiar un poco. Para descongelar, déjala en la nevera toda la noche y recalienta suavemente.

¡Así de fácil!

Variaciones para Todos los Gustos

Si quieres darle un toque diferente a tu receta de crema de gambas , ¡no te cortes! ¿Eres intolerante a la lactosa? ¡Sin problema! Sustituye la nata por leche de coco.

Le dará un toque exótico y delicioso. ¿Quieres una versión más ligera? Usa leche evaporada en lugar de nata. ¿Y si cambias algunos ingredientes según la temporada? En invierno, añade unos trozos de calabaza asada para darle un toque dulce y cremoso.

¡Ñam!

Nutrición Básica: Un Placer Saludable

Nuestra crema de marisco no solo está riquísima, ¡también es nutritiva! El marisco es una fuente excelente de proteínas y minerales.

El fumet de pescado casero aporta vitaminas y colágeno. ¡Ojo! La nata añade grasa, así que modera la cantidad si quieres cuidar la línea.

Una ración de crema de marisco tiene aproximadamente entre 350 y 400 calorías. Recuerda, ¡todo con moderación!

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos te ayuden a preparar una crema de marisco espectacular. ¡A disfrutar de este plato tan nuestro! ¡A cocinar y a disfrutar de la buena food and drink ! Recuerda que esta es una receta de marisco española auténtica.

¡Anímate a probarla! Y si tienes una Thermomix , busca la receta de crema de marisco Thermomix , ¡también queda genial! ¡Hasta la próxima receta! Ah, y no olvides las recetas con mejillones , ¡son otro nivel!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo hacer que mi crema de marisco tenga más sabor a mar?

¡Ah, el sabor a mar! Para intensificarlo, asegúrate de usar mariscos frescos y de buena calidad. El secreto está en el fumet: hazlo casero con las cabezas y cáscaras de los mariscos.

También, una pizca de azafrán en el fumet le dará un toque auténtico, ¡como los arroces de la abuela!

¿Se puede congelar la crema de marisco?

Sí, ¡pero con truco! La textura de la crema puede cambiar un poco al descongelarse debido a la nata. Para minimizar esto, congélala sin la nata y añádela justo antes de recalentar. Descongela lentamente en la nevera y calienta a fuego lento, sin que hierva, para que no se corte.

¿Qué tipo de marisco es mejor para la crema de marisco?

Lo ideal es una mezcla que aporte diferentes sabores y texturas. Gambas o langostinos dan dulzor, los mejillones un toque salino, y la carne de centollo o nécoras aporta una riqueza increíble. Si no encuentras centollo fresco, usa carne enlatada de buena calidad; ¡lo importante es el sabor!

¿Puedo hacer la crema de marisco más ligera o saludable?

¡Claro que sí! Para reducir las calorías, puedes sustituir la nata líquida por leche evaporada o incluso una mezcla de leche y un poco de maicena para espesar. También puedes aumentar la proporción de verduras en la receta y reducir la cantidad de nata.

¡Pero no te pases, que la crema tiene que saber a marisco!

¿Qué hago si la crema de marisco me queda demasiado espesa o demasiado líquida?

¡No te preocupes, tiene solución! Si está demasiado espesa, añade un poco más de fumet caliente hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, cocina a fuego lento sin tapar durante unos minutos para que se reduzca y espese de forma natural.

¡Como cuando tu madre hacía la bechamel, paciencia es la clave!

¿Se puede usar otro licor que no sea brandy en la crema de marisco?

¡Por supuesto! El brandy le da un toque español, pero si no tienes, puedes usar jerez seco o vino blanco seco. Estos licores realzarán los sabores del marisco y añadirán complejidad a la crema.

Recuerda evaporar el alcohol antes de continuar con la receta, ¡para que no te quede una "crema de borrachos"!