Codillo Al Horno Crujiente Por Fuera Jugoso Por Dentro

Receta Introducción: ¡El Secreto del Codillo al Horno Perfecto!

¿Alguna vez te has preguntado cómo lograr ese codillo al horno que se deshace en la boca? ¡Yo sí! Y después de mil pruebas, ¡aquí te traigo la receta definitiva! Este plato es puro sabor español.

Tiene ese toquecito ahumado y una jugosidad que te hará chuparte los dedos.

Un Clásico con Historia: ¿De Dónde Viene Este Manjar?

El codillo asado es un plato tradicional con raíces profundas en la cocina española y alemana. Se disfruta en celebraciones y reuniones familiares.

Es pura comfort food, ¡un abrazo en forma de comida! Es más sencillo de lo que parece, pero requiere paciencia y cariño.

La preparación es de nivel medio y en unas tres horas lo tendrás listo para disfrutar. Con esta receta, ¡tendrás para unas 4-6 personas!

¿Por Qué Deberías Probar Esta Receta de Codillo al Horno ?

Además de ser delicioso, el codillo al horno es una buena fuente de proteína. Ideal para una comida familiar de domingo o una celebración especial.

¡Imagínate la cara de tus invitados al ver este manjar ! Además, te voy a contar un secreto, ¡esta receta codillo al horno fácil es mi as bajo la manga para impresionar!

¡Vamos a ello! Ingredientes Estrella para un Codillo al Horno de Campeonato.

Pero espera... Antes de correr al super, ¡voy a confesarte algo! La primera vez que intenté hacer codillo al horno , ¡fue un desastre! Se me quemó por fuera y quedó seco por dentro.

¡Un horror! Pero aprendí la lección: la clave está en la temperatura y el tiempo de cocción. ¡Así que no te preocupes, que con mis consejos no te pasará lo mismo! Necesitamos un Pork Fillet de buena calidad, hierbas frescas y un buen chorrito de vino blanco.

¡Claro que sí! Vamos a hablar de los ingredientes y el equipo para preparar un codillo al horno que te dejará chupándote los dedos.

¡Prepárate porque esto va a ser un festín! Y no te preocupes, que aquí no hay rollos raros, todo sencillo y al grano, ¡como a mí me gusta!

Ingredientes Clave para un Codillo de Campeonato

Aquí te dejo la lista de la compra para que no se te escape nada. ¡Ojo con la calidad! Si el codillo es bueno, el plato se luce.

• Codillo de cerdo: 1 codillo de entre 2 y 2.5 kg (4.4-5.5 lbs). ¡Que tenga buena pinta, con su piel!
• Cebolla: 1 cebolla grande, picada en trozos grandes (150 g).
• Zanahorias: 2 zanahorias , también en trozos (100 g).
• Ajo: 4 dientes de ajo , machacados (20 g).
• Laurel: 2 hojas de laurel , ¡que no falte el toque!
• Romero: 1 ramita de romero fresco.
• Tomillo: 1 ramita de tomillo fresco.
• Vino blanco: 125 ml (1/2 taza) de vino blanco seco. ¡El que más te guste para cocinar!
• Caldo: 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo o verduras (bajo en sal, mejor).
• Aceite de oliva: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

¡Ojito con el codillo! Busca uno que tenga la piel rosada y firme. La carne debe ser jugosa, no seca.

¡Ah! Y si puedes, pídele al carnicero que te lo marque un poco para que la piel quede más crujiente al hornearlo.

Dale Sabor: El Toque Secreto del Adobo

El adobo es la clave para un codillo asado con un sabor que te transportará a la mesa de tu abuela. ¡No te cortes!

• Aceite de oliva: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Pimentón ahumado: 1 cucharada de pimentón de la Vera. ¡Esencial!
• Ajo en polvo: 1 cucharadita de ajo en polvo.
• Orégano seco: 1 cucharadita de orégano seco.
• Comino molido: ½ cucharadita de comino molido.
• Zumo de limón: 1 cucharada de zumo de limón.
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Si no tienes pimentón ahumado, puedes usar pimentón dulce y un poquito de humo líquido, pero ¡ojo! que no te pases.

Lo Que Necesitas en la Cocina (Sin Complicaciones)

No necesitas una batería de cocina gigante para hacer un codillo al horno receta abuela . ¡Con esto basta!

• Bandeja para horno: Una bandeja grande con rejilla.
• Bol pequeño: Para mezclar el adobo.
• Cuchillo afilado: Para marcar la piel del codillo.
• Tabla de cortar: Para picar las verduras.
• Termómetro de carne: (Opcional, pero muy recomendable).

Si no tienes rejilla, puedes poner las verduras directamente en la bandeja y el codillo encima. ¡Sin dramas! Y si no tienes termómetro, fíjate en que la carne se separe fácilmente del hueso.

¡Ah! Y no olvides pensar en las guarniciones para codillo al horno . ¡Unas patatas panaderas le van de lujo! También puedes preparar platos de jamón como acompañante.

¡Un pork fillet también podría funcionar!

Y ahora, ¡a cocinar! ¡Verás qué receta codillo al horno facil te sale! Si sigues mis consejos, vas a saber cómo hacer codillo al horno jugoso , como los dioses.

¡A disfrutar! Y si te sobra, ya sabes, ¡ ham dishes para la semana!

¡Hola, mis cocinillas! Hoy nos vamos de lleno con un plato que es pura tradición española. Nada más y nada menos que un codillo al horno , ¡de esos que te hacen cantar! ¿Listos para recordar a la abuela?

Prepáralo TODO Antes: La Clave del Éxito

Para que este codillo asado te quede de restaurante, ¡la mise en place es crucial! Pela y pica la cebolla y las zanahorias.

Machaca esos ajitos con ganas. ¡No te olvides del romero y el tomillo! Tener todo a mano te ahorrará estrés y tiempo.

¡Confía en mí! ¡Es como tener el guion de una peli!

Un truquito que siempre uso: ¡prepara la marinada la noche anterior! Así, el codillo se impregna bien de todos los sabores.

¡Verás qué diferencia! Y recuerda, si usas un cuchillo, ¡cuidado con los deditos!

¡Al Horno, Patas Arriba! Paso a Paso

1. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de pimentón de la Vera, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de comino molido, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
2. Haz unos cortes en la piel del codillo. Frota bien la marinada por todo el codillo al horno , ¡que no quede ni un hueco! Mételo en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor, ¡toda la noche!
3. Precalienta el horno a 160° C ( 320° F) . Coloca la cebolla y las zanahorias troceadas en el fondo de una fuente para horno. Añade los ajos machacados, las hojas de laurel, el romero y el tomillo.
4. (Opcional) Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Sella el codillo por todos los lados hasta que esté ligeramente dorado. ¡Esto le da un sabor extra!
5. Coloca el codillo sobre la rejilla dentro de la fuente. Vierte 125ml (½ taza) de vino blanco y 500ml (2 tazas) de caldo de pollo en el fondo de la fuente.
6. Asa el codillo durante 2-2.5 horas , o hasta que la carne esté muy tierna. ¡No te olvides de rociarlo con los jugos de la fuente cada 30 minutos! ¡Es el secreto para que quede jugoso!
7. Sube la temperatura del horno a 220° C ( 430° F) . Asa durante 30-45 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. ¡Ojo que no se queme!
8. Saca el codillo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. ¡La paciencia tiene su recompensa!

Trucos de Pro para un Codillo de 10

• ¡No te cortes (en los cortes)! Cuanto más cortes le hagas a la piel, más crujiente quedará. ¡Es ciencia!
• Si ves que se está dorando demasiado, cubre el baked pork con papel de aluminio.
• ¿Quieres un codillo al horno receta abuela ? Añade unas patatas cortadas en trozos grandes a la fuente durante la última hora de cocción. ¡Verás qué delicia! Las guarniciones para codillo al horno son clave.
• ¡Ojo con la sal! El caldo suele llevar sal, así que prueba antes de añadir más.
• Error común: Abrir el horno constantemente. ¡Mantenlo cerrado para que no pierda calor!

Este plato de Pork Ham es perfecto para compartir. Un buen vino tinto y ¡a disfrutar! ¿Te animas a probar esta receta codillo al horno facil ? Ya me contarás qué tal te sale.

¡A cocinar se ha dicho! ¿Te animas con un como hacer codillo al horno jugoso ? ¡Verás qué éxito! Y si eres fan del Pork Fillet , ¡esta receta te encantará!

Notas de la Receta: Codillo al Horno a tu Gusto

¡Hola, cocinillas! Ya tenemos la receta del codillo al horno . ¡Qué guay! Ahora, vamos a ver cómo darle tu toque personal.

Honestamente, la cocina es como pintar: ¡prueba y experimenta! ¡No tengas miedo!

Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los Ojos!

¿Cómo emplatar este codillo asado para que parezca de revista? Pues, la clave está en los detalles. Imagínate esto: unas rodajas de codillo al horno jugosas, colocadas sobre un lecho de puré de patatas cremoso.

¡Oh my gosh! Luego, unas ramitas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡De lujo!

En cuanto a acompañamientos, unas guarniciones para codillo al horno clásicas son las patatas panaderas o unas verduritas asadas. También puedes servirlo con un poco de salsa de mostaza a la antigua o chimichurri.

Y para beber, ¡un buen vino tinto de Rioja o Ribera del Duero! ¡Salud!

Trucos para Guardar: ¡Que No Se Te Ponga Malo!

Si te sobra codillo al horno , ¡no lo tires, por favor! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

Aguanta perfectamente 3-4 días. Para recalentarlo, puedes usar el microondas, el horno o incluso la sartén.

¿Quieres congelarlo? También puedes. Envuelve bien las porciones en papel film y luego mételas en una bolsa de congelación. Durará hasta 2-3 meses.

Para descongelarlo, pásalo a la nevera la noche anterior. Después, recaliéntalo como de costumbre. ¡Así siempre tendrás Pork Ham listo para un antojo!

Variaciones look intortidas: ¡Dale un Giro!

¿Quieres adaptar esta receta a tu dieta? ¡Sin problema! Para una versión más ligera, puedes quitarle la piel al baked pork antes de hornearlo.

¡También puedes usar menos aceite! ¿O si prefieres algo más exótico? Añade un toque de especias marroquíes a la marinada.

¡Verás qué saborazo!

Si es temporada de setas, puedes añadir unas cuantas a la bandeja del horno junto con el codillo al horno con patatas .

¡Le darán un saborazo de monte que flipas! Otra idea: usa miel en lugar de azúcar en la marinada. ¡Queda súper rico!

Nutrición Básica: ¡Comer Rico y Sano!

Vale, el codillo al horno no es precisamente una ensalada, pero tiene sus beneficios. Es una buena fuente de proteínas, necesarias para construir y reparar tejidos.

Además, aporta vitaminas del grupo B, importantes para el sistema nervioso. ¡Pero ojo con las grasas! ¡Comer con moderación, eh! Recuerda, ¡todo en su justa medida! Pero, ¿quién puede resistirse a esta delicia?

¡Es como la receta codillo al horno facil de la codillo al horno receta abuela !

Y hablando de recetas, ¿has probado las Ham Recipes o Ham Dishes ? ¡El cerdo tiene muchas posibilidades!

¡Anímate a preparar este codillo al horno ! Verás que es más fácil de lo que parece. Y si te sale mal a la primera, ¡no te desanimes! ¡La práctica hace al maestro! Además, ¿a quién no le gusta experimentar en la cocina?

¡Es súper divertido!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo consigo que el codillo al horno tenga la piel súper crujiente, como en el bar de tapas?

¡Ah, el secreto de la piel crujiente! Para un codillo al horno con una corteza que cruja como las castañuelas, asegúrate de secar bien la piel antes de marinarlo.

Además, después de la cocción lenta, sube la temperatura del horno al máximo los últimos 30-45 minutos y vigila de cerca para que no se queme. Si ves que se está tostando demasiado rápido, cubre con papel de aluminio.

¿Cuánto tiempo debo marinar el codillo al horno para que tenga más sabor?

Como dice mi abuela, "las cosas buenas llevan tiempo". Lo ideal es marinar el codillo al horno durante al menos 2 horas, pero si lo dejas toda la noche en la nevera, ¡mucho mejor! Así, los sabores penetrarán profundamente en la carne y el resultado será espectacular.

¿Se puede preparar el codillo al horno con antelación? ¿Cómo lo recaliento?

¡Claro que sí! Puedes asar el codillo al horno un día antes y recalentarlo al día siguiente. Para recalentarlo, precalienta el horno a 160°C (320°F), añade un poco de caldo en la bandeja para que no se seque, y caliéntalo durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté caliente.

También puedes usar el microondas, pero la piel no quedará tan crujiente.

¿Qué puedo servir con el codillo al horno para hacer una comida completa?

El codillo al horno es un plato contundente, así que te recomiendo acompañarlo con guarniciones más ligeras. Unas patatas a lo pobre, un puré de manzana casero o una ensalada mixta fresca son opciones perfectas. ¡Y no te olvides del pan para mojar en la salsa!

¿Es muy calórico el codillo al horno? ¿Hay alguna forma de hacerlo más ligero?

Si bien el codillo al horno es un plato rico, puedes hacerlo un poco más ligero. Retira el exceso de grasa visible antes de marinarlo y utiliza caldo de pollo o verduras bajo en sodio. Acompáñalo con verduras al vapor o una ensalada abundante para equilibrar la comida.

Recuerda que todo está en la moderación, ¡un capricho de vez en cuando no hace daño!

¿Qué hago con las sobras del codillo al horno? ¿Se pueden congelar?

¡Claro que sí! Las sobras de codillo al horno son un tesoro. Puedes usarlas para hacer croquetas, rellenar empanadas o preparar un arroz meloso. Para congelar, desmenuza la carne y guárdala en un recipiente hermético o bolsa de congelación. Dura hasta 3 meses en el congelador.