Cochinita Pibil: Sabor Yucateco Fácil
¡Qué onda, mi gente! ¿Listos para un viaje directo a Yucatán sin salir de su cocina? Hoy les traigo una receta que me recuerda a mi abuela y a las fiestas familiares: ¡ cochinita pibil !
Un Clásico Mexicano en tu Cocina
La cochinita pibil es un plato icónico de la península de yucatán, méxico. tradicionalmente, se cocina bajo tierra en un horno llamado pib .
¡imagínense el sabor! pero no se preocupen, que vamos a hacer una versión casera, facilito , sin necesidad de excavar nada.
😉 esta delicia es perfecta para compartir y disfrutar en cualquier momento. la cochinita pibil es un festín de sabores que no te puedes perder.
Este manjar es un verdadero abrazo para el alma. imaginen ese sabor ahumado, la carne desmenuzada que se deshace en la boca… ¡uff! se me antoja nomás de pensarlo.
Prepárense para deleitar a sus seres queridos con este mexican pork lleno de tradición.
De Yucatán a tu Mesa: Cochinita Pibil para Todos
La cochinita pibil recipe que les voy a compartir es de dificultad media. requiere un poquito de paciencia por el tiempo de cocción, pero les prometo que el resultado vale la pena.
En unas 4-5 horas, más el tiempo de marinado, tendrás suficiente para 6-8 personas. ¡ideal para una carnita asada o una cena especial!
Pero, ¿qué hace tan especial a esta receta? además de su sabor de otro mundo , la cochinita pibil es una excelente fuente de proteína.
¡así que a disfrutar sin culpas! es perfecta para un domingo en familia, una celebración con amigos, o simplemente para darte un gustito.
¡les aseguro que se convertirá en su plato favorito! y si eres de los que les gusta probar cosas diferentes, te recomiendo probar este platillo como una barbecue pork .
El Secreto del Sabor: Achiote y Más...
El ingrediente estrella de esta receta es el achiote. esta pasta roja le da a la cochinita pibil su color característico y un sabor único.
¿se acuerdan cuando les conté que fui a yucatán y probé la cochinita pibil original? ¡uff, qué recuerdos! ahora les toca a ustedes crear su propia versión.
¡Claro que sí! Aquí te va un trozo de artículo sobre los ingredientes y el equipo para la cochinita pibil , escrito como si estuviéramos charlando entre amigos. ¡Espero que te guste!
Cochinita Pibil: Lo que Necesitas para Traer Yucatán a tu Cocina
¡ay, comadre! ¿lista para preparar una cochinita pibil que te haga viajar directo a la península de yucatán? no te preocupes, no necesitas un horno bajo tierra ni convertirte en chef profesional.
Con estos ingredientes y un poco de cariño, vas a sorprender a todos. ¡verás que esta cochinita pibil recipe es un éxito!
Ingredientes Estrella para tu Cochinita Pibil Recipe
Aquí te dejo la lista completa. ¡Apúntala bien!
Para el Cerdo:
- 1.36 kg (3 lbs) de espaldilla de cerdo (Boston butt), cortada en trozos de 5-7 cm (2-3 pulgadas). Ojo , busca una espaldilla con buena grasa, ¡eso le da sabor!
- 15 ml (1 tbsp) de sal kosher.
- 5 ml (1 tsp) de pimienta negra recién molida.
Para el Marinado de Achiote:
- 113 g (4 oz) de pasta de achiote (Recado Rojo). Este es el secreto, ¡no lo olvides! Si no la encuentras, te digo un truquito después.
- 120 ml (1/2 cup) de jugo de naranja natural, recién exprimido. Unas 2-3 naranjas.
- 60 ml (1/4 cup) de jugo de limón, también natural. Unos 3-4 limones.
- 60 ml (1/4 cup) de vinagre blanco.
- 4 dientes de ajo, bien picaditos.
- 5 ml (1 tsp) de orégano seco, de preferencia orégano mexicano. Si no tienes, usa del normal, ¡no pasa nada!
- 2.5 ml (1/2 tsp) de comino molido.
- 1.25 ml (1/4 tsp) de pimienta de Jamaica molida.
- 1.25 ml (1/4 tsp) de canela molida.
- Una pizca de clavo molido. ¡Poquita, eh!
- 60 ml (1/4 cup) de caldo de pollo.
Para la Cocción:
- Hojas de plátano (frescas o congeladas, descongeladas), suficientes para cubrir la olla holandesa. ¡Esto es clave para el sabor auténtico!
- 60 ml (1/4 cup) de agua o caldo de pollo (si no usas hojas de plátano).
Para Acompañar:
- Cebolla morada encurtida. ¡Indispensable!
- Cilantro fresco picado.
- Gajos de limón.
- Salsa habanera (¡con precaución, pica!).
Secretitos y Especias que Hacen Magia
El achiote es la onda para el sabor y el color característico. si no lo encuentras, puedes usar una mezcla de semillas de achiote molidas, pimentón, y un toquecito de comino y pimienta de jamaica.
No es lo mismo, pero te sacará del apuro. ¡que no te gane el ansia de tu mexican pork !
Las hojas de plátano le dan un saborcito dulce y ahumado que no se compara. si no las consigues, puedes usar papel de hornear, aunque el sabor no será igual.
Este barbecue pork merecen ese esfuerzo.
Herramientas Indispensables (y sus Reemplazos)
Para esta Cochinita Pibil Recipe Slow Cooker (aunque la haremos en olla), necesitas:
- Un tazón grande.
- Una olla holandesa (o una olla de fondo grueso con tapa que cierre bien).
- Una licuadora o procesador de alimentos.
- Tabla para cortar.
- Cuchillo afilado.
- Pinzas.
- Tazas y cucharas medidoras.
Si no tienes olla holandesa, ¡no te preocupes! una olla normal de fondo grueso funciona bien. y si no tienes procesador, puedes picar todo a mano (¡bravo por ti!).
Lo importante es tener ganas de preparar esta delicia, un shredded pork de campeonato.
¡ya estás lista para empezar! prepárate para un viaje de sabor con esta cochinita pibil recipe , digna de serious eats y food lab , aunque hecha en casa con todo el amor del mundo.
¡a darle que es mole de olla!
¡Claro que sí! Aquí te va una sección del artículo, ¡bien mexicana y a tu gusto!
Cochinita Pibil: Un Viaje al Corazón de Yucatán 🇲🇽
¡ay, caramba! ¿se te antoja un manjar que te transporte directo a las playas de yucatán? ¡pues la cochinita pibil es la onda! hablamos de carne de puerco, marinada con achiote y especias, cocinada lentamente hasta quedar suavecísima.
¡una verdadera joya culinaria! es más fácil que aprenderte el abecedario al revés, ¡te lo juro! según los expertos del food lab , la cocción lenta es clave para un resultado espectacular.
Pre-Game: ¡La Puesta a Punto! 🤓
Antes de prender la estufa, ¡organízate! Es como tener tu propio reality show de cocina, pero sin drama (bueno, casi).
- Mise en place esencial: Ten a la mano 1.36 kg de carne de puerco en trozos. Necesitas también la pasta de achiote, jugos cítricos y especias. ¡Todo listo para la acción!
- Tips para ahorrar tiempo: ¡Marinar la carne es tu mejor amigo! Déjala en el refri toda la noche. ¡Así, el sabor se intensifica! Como si fuera un buen mezcal añejo.
- Recordatorios de seguridad: ¡Ojo al charquear la carne! Usa una tabla de cortar diferente a la de las verduras. ¡No queremos visitas inesperadas de bacterias!
Paso a Paso: El Ritmo de la Cochinita 🎶
¡Ahora sí, a bailar! Sigue estos pasos y verás que tu cochinita pibil será la sensación.
- Sazona la carne con sal y pimienta. ¡Sin miedo!
- Licúa la pasta de achiote con los jugos, el vinagre, los ajos, el orégano, comino, pimienta gorda, canela, clavo y caldo de pollo. ¡Que quede como una salsa de mole!
- Marina la carne en esta mezcla. ¡Mínimo 4 horas!
- Cubre el fondo de la olla con hojas de plátano (opcional). Esto le da un saborcito ahumado ¡muy rico!
- Mete la carne a la olla. Si no usas hojas de plátano, agrega 60 ml de agua o caldo.
- Cocina a 163° C ( 325° F) por 4-5 horas . ¡Paciencia, mijo!
- Desmenuza la carne con dos tenedores. ¡Como si estuvieras deshaciendo un sueño!
- Sirve en tortillas calientes con cebolla morada encurtida, cilantro y salsa habanero (¡con cuidado! ¡pica!).
Tips de Pro: El Secreto de la Abuela 🤫
¿Quieres que tu cochinita pibil recipe sea la envidia de Serious Eats ? ¡Apunta estos trucos!
- Achiote, el alma de la cochinita: No lo sustituyas por nada. ¡Es el que le da ese color rojito y sabor inigualable! Si no lo encuentras, ¡busca en mercados latinos!
- No te pases de cocción: ¡Checa la carne seguido! Debe estar suave, pero no seca. ¡La carne seca es como un tequila sin limón! 😫
- Cochinita Pibil recipe slow cooker: Si prefieres, usa tu olla de cocción lenta. Cocina por 6-8 horas en bajo o 3-4 horas en alto. ¡Y a disfrutar!
Esta receta de Mexican Pork es un abrazo al alma. ¿A poco no se te antojó? Ahora sí, ¡a preparar la cochinita pibil y a disfrutar de este barbecue pork como se debe! ¡Provechito! ¡Y no olvides compartir esta receta!
¡Órale, mi gente! Ya que tenemos nuestra cochinita pibil recipe lista, vamos a hablar de esos detallitos que hacen toda la diferencia. ¡No se me rajen!
Recipe Notes: Secretitos y Consejos de la Abuela (pero modernos)
Aquí te paso unos tips para que tu cochinita pibil quede pa' chuparse los dedos . confía en mí, ¡ya he hecho esta receta mil veces! y como dice el dicho: el diablo está en los detalles.
Serving Suggestions: ¡A darle con la presentación!
A ver, a ver, ¿cómo vamos a lucir esta maravilla? la cochinita pibil en tortillas calientitas es un clásico. no olvides la cebolla encurtida , ¡esencial! unas ramitas de cilantro fresco y unas gotitas de limón hacen la diferencia.
¿mi toque personal? unas rodajas de aguacate pa' que amarre . si quieres algo más formal, sírvela con arroz blanco y unos frijolitos de la olla.
¡uff, qué rico!
Storage Tips: ¡Que no se eche a perder!
Si te sobra mexican pork , ¡no te preocupes! refrigérala en un recipiente hermético por hasta 3 días. para recalentar, un sartén con un poquito de aceite a fuego medio es perfecto.
También puedes usar el microondas, pero ¡ojo! que no se seque. ¿quieres guardarla por más tiempo? congélala hasta por un mes.
Descongela en el refri y calienta como te dije. pro tip: siempre en recipientes bien cerrados.
Variations: ¡A darle tu toque!
- Para los que no comen carne: Puedes usar champiñones portobello. ¡Quedan buenísimos marinados y cocidos lentamente!
- Según la temporada: En lugar de naranja, puedes usar mandarina en invierno. Le da un toque dulcecito delicioso.
Nutrition Basics: ¡Pa' que no te sientas culpable!
Ok, la cochinita pibil no es ensalada de lechuga , pero tampoco es el fin del mundo. es una buena fuente de proteína.
Y si la sirves con verduras y tortillas integrales, ¡le bajas un poco al drama! no te claves con las calorías, ¡disfruta! recuerda que todo con medida.
En resumen, hacer esta cochinita pibil es más fácil de lo que crees. y si usas cochinita pibil recipe slow cooker , ¡aún más! recuerda: relájate, disfruta del proceso y no tengas miedo de experimentar.
¡anímate a preparar esta mexican pork ! ¡vas a ver qué delicia! ¡y no olvides presumirme tus fotos! usa #cochinitapibil y #comidamexicana ¡a cocinar! yo amo hacerla en barbecue pork a fuego lento para dar un sabor a smoked pork .
Preguntas Frecuentes
¿Qué es la cochinita pibil y por qué se llama así?
La cochinita pibil es un platillo tradicional de Yucatán, México, hecho con carne de cerdo marinada en achiote y especias, cocinada lentamente hasta que esté tierna y jugosa.
El nombre "pibil" viene de la palabra maya para "horno bajo tierra", que es la forma tradicional de cocinarla, aunque nosotros la preparamos en horno convencional o en olla de cocción lenta. ¡Es como si viajáramos a Yucatán con cada bocado!
¿Puedo usar otro tipo de carne que no sea cerdo para hacer cochinita pibil?
Sí, puedes experimentar con pollo (muslos son ideales) o incluso pavo, aunque el sabor no será exactamente el mismo. El cerdo, especialmente el hombro o paleta, tiene la grasa perfecta para mantener la humedad durante la cocción lenta y absorber todos los sabores del achiote y las especias.
¡Pero atrévete a probar, como cuando le pones chamoy a la fruta!
¿Dónde consigo pasta de achiote y hay algún sustituto si no la encuentro?
La pasta de achiote (recado rojo) la encuentras en tiendas de productos mexicanos o en supermercados grandes en la sección de productos latinos. Si no la encuentras, puedes intentar mezclar semillas de achiote molidas, pimentón dulce, un poquito de comino y pimienta de Jamaica, pero el sabor no será idéntico.
¡Es como querer hacer tacos sin tortillas, no es lo mismo, pero se intenta!
¿Cómo hago para que mi cochinita pibil no quede seca?
El secreto para una cochinita jugosa es la cocción lenta y la humedad. Asegúrate de marinar la carne por al menos 4 horas (idealmente toda la noche), y utiliza hojas de plátano para envolverla durante la cocción, o en su defecto papel para hornear.
Si la cocinas en el horno, asegúrate de que haya suficiente líquido en la olla y añade más si es necesario durante la cocción. ¡Como cuando le pones aguacate a tus tacos, la humedad es clave!
¿Cuánto tiempo puedo guardar la cochinita pibil que me sobró?
Puedes guardar la cochinita pibil en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentar, puedes usar el microondas, el horno o una sartén con un poco de aceite.
También puedes congelarla por hasta 2 meses, pero recuerda que la textura podría cambiar un poco después de descongelarla. ¡Imagínate tener cochinita para unos buenos taquitos el fin de semana!
¿Es muy calórica la cochinita pibil? ¿Hay alguna forma de hacerla más saludable?
La cochinita pibil, como cualquier plato con carne de cerdo, puede ser moderadamente alta en calorías y grasas. Para hacerla más saludable, puedes recortar el exceso de grasa del cerdo antes de cocinarlo, usar menos grasa al cocinarla, y servirla con guarniciones ligeras como ensalada de repollo, pico de gallo, o vegetales asados.
¡Así puedes disfrutar de la cochinita sin sentirte culpable, como cuando te comes un tamalito de vez en cuando!
Cochinita Pibil Sabor Yucateco Facil
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 2-3g |
