Alfajores Maicena: Galletas Argentinas Con Dulce De Leche

¡Manos a la obra! Vamos a charlar un poquito sobre una receta que me recuerda a mi abuela y a tardes de merienda inolvidables: ¡los alfajores de maicena rellenos de dulce de leche ! ¿Quién no ha probado esta delicia Argentina? Y si no lo has hecho, ¡hoy es tu día de suerte!

El Clásico Alfajor: Un Bocado de Historia

Los alfajores de maicena son un clásico en argentina y en muchos países de latinoamérica. son galletas suaves y delicadas, rellenas de dulce de leche .

¡una explosión de sabor! su origen es incierto, pero se cree que son una adaptación de postres árabes traídos a américa por los españoles.

Esta receta es de dificultad media y te tomará aproximadamente una hora, incluyendo el tiempo de enfriado. con esta receta, tendrás suficientes ingredientes para hacer unos 24 alfajores, perfectos para compartir con amigos y familia.

¿Por Qué Amamos Estos Alfajores?

Además de ser deliciosos, estos alfajores son ideales para disfrutar en cualquier ocasión. son perfectos para acompañar un café con leche a media tarde, para celebrar un cumpleaños o simplemente para darte un capricho.

Una de las principales ventajas de esta receta es que es relativamente fácil de hacer y no requiere ingredientes complicados.

Además, la maicena hace que las galletas sean increíblemente suaves y se deshagan en la boca. ¿mencioné ya que el dulce de leche te alegra la vida?

Ingredientes Clave Para El Éxito

Para preparar estos alfajores, vamos a necesitar algunos ingredientes básicos que seguro tienes en tu despensa. necesitarás maicena (almidón de maíz), harina de trigo, mantequilla, azúcar, yemas de huevo, polvo de hornear, extracto de vainilla, ralladura de limón y, por supuesto, ¡ dulce de leche !

este es el ingrediente estrella.

A veces me gusta usar el caramel in a can condensed milk para ahorrar tiempo, pero si tienes paciencia, ¡prepara el sweetened condensed milk caramel casero! ¡queda de rechupete! también puedes probar la receta con quick caramel sauce condensed milk si buscas algo rápido y sencillo.

¡no te compliques!

¡vamos a darle caña a la cocina! hoy toca alfajores de maicena, ¡un clásico argentino que te va a flipar! son de esos dulces que te transportan directamente a la infancia, ¿sabes? con ese toque a dulce de leche que.

.. ¡ay, dios mío! se me hace agua la boca solo de pensarlo. aquí te dejo todo lo que necesitas para prepararlos.

¡manos a la obra!

Ingredientes y Utensilios Esenciales para Triunfar

Ingredientes Clave

Para que estos alfajores te queden de rechupete, la calidad de los ingredientes es fundamental. ¡No te cortes!

• Para las galletas:
  • 200g (1 3/4 tazas) de Maicena (almidón de maíz).
  • 100g (3/4 taza + 2 cucharadas) de Harina de trigo común, ¡y un poquito más para espolvorear!
  • 150g (2/3 taza) de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, ¡importantísimo!
  • 100g (1/2 taza) de Azúcar granulada.
  • 3 Yemas de huevo grandes.
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo (tipo Royal).
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla.
  • 1/2 cucharadita de Ralladura de limón (bien finita).
• Para el Relleno y el Toque Final:
  • 400g (14 oz) de Dulce de Leche . ¡Ojo! Que sea firme, ¿eh? ¡Nada de consistencia líquida!
  • Azúcar glas, para espolvorear. ¡Sin miedo!

Dulce de leche: ¡este es el ingrediente estrella! busca uno de buena calidad. yo, la verdad, a veces me apaño con un caramel in a can condensed milk cuando ando corta de tiempo, o un sweetened condensed milk caramel que preparo en casa.

¡es súper fácil! si quieres probar, te dejo un truquito: puedes hacer caramel from condensed milk hirviendo una lata de sweetened condensed milk (sin abrir, ¡ojo!) al baño maría durante unas 3 horas .

¡pero ten cuidado de que no se quede sin agua! otra opción es hacer un quick caramel sauce condensed milk derritiendo azúcar con un poco de agua hasta que tenga un color dorado, y luego añadiendo nata.

¡queda de muerte! pero ojo, que el autentico es mucho mas denso y consistente. si buscas how to make carmel sauce with sweetened condensed milk easy , hay mil tutoriales en internet.

¡anímate a probarlo! y si te da pereza, pues dulce de leche comprado, ¡y listo! si prefieres una versión más suave, considera sweetened condensed milk recipes de pudding chia con sirope de caramelo.

Secretos del Sabor

Aquí te dejo los trucos para que tus alfajores tengan un sabor de campeonato:

• Vainilla y Limón: La combinación de la vainilla con la ralladura de limón le da un toque fresco y aromático a la masa. ¡No te lo saltes!
• Sustituciones: Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar un poco de esencia de almendras. Y si no te gusta el limón, prueba con naranja. ¡Experimenta!

Lo Que No Puede Faltar

• Batidora eléctrica (de pie o de mano).
• Bowls grandes.
• Rodillo.
• Cortadores de galletas (unos 5-7 cm de diámetro).
• Bandejas para horno.
• Papel de horno (¡fundamental!).
• Rejilla enfriadora.

Alternativas: si no tienes batidora eléctrica, ¡no pasa nada! puedes usar un tenedor y un poco de paciencia. y si no tienes cortadores de galletas, usa un vaso o un cuchillo.

¡lo importante es el resultado final!

¡Ya tienes todo lo necesario! Ahora, ¡a por la receta!

¡A darle átomos!

El Secreto del Dulce de Leche Perfecto: ¡Un Manjar Casero!

¿a quién no le gusta un buen dulce de leche ? ¡a mí me chifla! y si es casero, ¡apaga y vámonos! hay miles de maneras de prepararlo, pero hoy te cuento mi truquito estrella para que te quede de rechupete.

Olvídate de comprar caramel in a can condensed milk . aquí vamos a hacerlo desde cero, ¡y verás qué fácil! ¡prepárate para el subidón de azúcar!

Preparativos Clave: ¡La Mise en Place es la Onda!

Antes de que te emociones y enchufes la olla, ¡vamos a organizarnos! ten a mano todos los ingredientes. ¡importantísimo! la leche condensada, sweetened condensed milk caramel , debe estar a temperatura ambiente.

Así se disuelve mejor y evitamos grumos. si usas la versión light (yo a veces peco, ¡qué le vamos a hacer!), ojo que puede tardar un poquito más.

¡y un consejo! ten cuidado con las salpicaduras, ¡que queman!

Paso a Paso: ¡Cocina sin Complicaciones!

Aquí viene lo bueno, ¡la hora de la verdad!

1. Vierte una lata de leche condensada, Sweetened Condensed Milk , en una olla de fondo grueso. ¡Esto es crucial para que no se pegue!
2. A fuego medio bajo, remueve constantemente con una cuchara de madera. Paciencia, ¡es la clave!
3. Verás que empieza a espesar y cambiar de color. ¡Ojo! No dejes de remover, ¡o se te quemará!
4. Cuando tenga un color caramelo intenso, después de aproximadamente 2 a 3 horas , ¡estará listo! El color lo define el caramelo, y de ahí sale How To Make Carmel Out Of Sweetened Condensed Milk .
5. Retira del fuego y vierte inmediatamente en un recipiente resistente al calor. ¡Cuidado que quema, eh!
6. Deja enfriar completamente. ¡Y a disfrutar!
7. Si quieres una consistencia más líquida, tipo Quick Caramel Sauce Condensed Milk , puedes añadir un chorrito de leche y remover.

Trucos de Pro: ¡El Toque Maestro!

• No te pases de cocción: Si se te quema, amargará. ¡Ojo avizor!
• ¿Grumos? ¡No drama!: Si te salen grumos, usa una batidora de inmersión cuando esté templado.
• Conservación: Dura hasta dos semanas en la nevera, ¡si es que te da tiempo a no comértelo antes! Ideal para usar en recetas como Pudding Chia o en alfajores de maicena.

¡y voilà! ya tienes tu caramel from condensed milk casero. ¡más fácil imposible! anímate a probarlo, ¡y me cuentas qué tal! recuerda, sweetened condensed milk caramel stove top lleva su tiempo, pero el resultado merece la pena.

¡a disfrutar de esta delicia y a experimentar con las sweetened condensed milk recipes !

¡Absolutamente! Vamos a darle un toque personal a esos Alfajores Maicena. Imagínate que estamos en la cocina, charlando mientras preparamos esta delicia.

Notas de la Receta: Un Toque Personal

¿Listos para unos Alfajores de Maicena que te transportarán directamente a Argentina? ¡Pues vamos allá! Pero antes, unos consejitos para que te salgan de rechupete.

¡A Servir con Estilo!

• Presentación: Olvídate de presentaciones aburridas. Espolvorea los alfajores con azúcar glas como si no hubiera un mañana. ¡Más es más! Puedes usar un colador para un efecto uniforme, o incluso crear diseños con plantillas. ¡Un plato bonito también ayuda! ¿Mi truco? Unos pétalos de flores comestibles alrededor. ¡De foto!
• Maridaje: ¿Con qué los acompañamos? Un mate calentito es un clásico, ¡obvio! Pero también van de lujo con un café con leche espumoso. Y si te atreves, pruébalos con un vino dulce tipo Moscatel. ¡Una explosión de sabor!

Secretos de Conservación

• Refrigeración: Si te sobran (lo dudo mucho), guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan unos 3-4 días, ¡pero estarán más ricos si los comes antes!
• Congelación: ¿Congelar alfajores? ¡Sí, se puede! Envuélvelos individualmente en film transparente y luego mételos en un recipiente apto para congelador. Durarán hasta 2 meses. Para descongelar, déjalos a temperatura ambiente durante un par de horas.
• Re-calentamiento: No hace falta calentarlos, ¡están deliciosos a temperatura ambiente!

Variaciones para Todos los Gustos

• Adaptación sin gluten: Cambia la harina de trigo por una mezcla sin gluten. ¡Ojo! Puede que necesites goma xantana para que la masa no se desmorone.
• Toque de temporada: En otoño, añade puré de calabaza a la masa para un saborcito otoñal. En verano, ralladura de lima para un toque refrescante.
• Dulce de leche casero, una delicia. ¿Sabías que puedes hacer caramel in a can condensed milk ? Sí, ¡hirviendo una lata de sweetened condensed milk caramel ! Aunque te advierto, hay que tener mucho cuidado. Si quieres una opción más segura, busca recetas de quick caramel sauce condensed milk . ¡Hay miles! También puedes hacer sweetened condensed milk caramel stove top , pero ¡vigila que no se queme! Hay muchas sweetened condensed milk recipes para variar tu repertorio.

Nutrición al Grano

• Lo básico: Cada alfajor tiene aproximadamente 200-250 calorías. ¡Ojo con la cantidad!
• Beneficios: ¡Son una fuente de felicidad instantánea! Además, la maicena es más fácil de digerir que la harina de trigo. Y el dulce de leche ... bueno, ¡es puro placer! A mí me encanta hacerlos con caramel from condensed milk , queda espectacular. Puedes incluso usarlo en un pudding chia , ¡ñam!

¡Y eso es todo, amigos! Ahora ya tenéis todos los trucos para triunfar con estos Alfajores Maicena. ¡Animaos a prepararlos y contadme qué tal os salen! ¡A disfrutar!

¡Ah! Y un último consejo: ¡No tengáis miedo de experimentar! La cocina es un juego, así que relajaos y divertíos. ¡Seguro que os salen unos alfajores para chuparse los dedos!

Preguntas Frecuentes

¿Por qué mi dulce de leche casero me quedó demasiado líquido? ¡Quiero que tenga la consistencia de los alfajores!

¡Ay, la consistencia del dulce de leche es como encontrar el punto justo para la tortilla de papa! Si te quedó líquido, es que no se cocinó lo suficiente. Vuélvelo a poner al fuego bajo, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que alcance la consistencia deseada.

Recuerda que al enfriar espesa un poco más.

¿Qué tipo de leche es mejor para hacer dulce de leche? ¿Entera, descremada, o alguna otra?

Para un dulce de leche con sabor y textura inigualables, como los que hacía la abuela, lo ideal es usar leche entera. La grasa en la leche contribuye a la cremosidad y al sabor rico del dulce de leche.

Si usas leche descremada, el resultado será más ligero pero también menos sabroso y con una textura menos untuosa.

¿Puedo hacer dulce de leche en la olla a presión o en la olla de cocción lenta? ¿Cambia mucho el sabor o la textura?

¡Claro que sí! Se puede hacer en la olla a presión o de cocción lenta, ¡es como modernizar las recetas de la abuela! En la olla a presión, reduce significativamente el tiempo de cocción, pero requiere más cuidado para evitar que se queme.

En la olla de cocción lenta, el proceso es más lento pero el resultado es muy cremoso. El sabor puede variar un poco, pero ambas opciones son válidas si tienes prisa o prefieres la comodidad.

¿Cuánto tiempo se conserva el dulce de leche casero? ¿Necesito refrigerarlo?

Como todo lo bueno hecho en casa, el dulce de leche no dura para siempre, ¡aunque a veces nos gustaría! Bien guardado en un recipiente hermético en el refrigerador, te durará aproximadamente 2-3 semanas.

Si no lo refrigeras, se puede echar a perder más rápido, especialmente si hace calor, así que mejor prevenir que lamentar y ¡directo a la nevera!

¿Cómo puedo evitar que el dulce de leche se cristalice al enfriarse?

Para evitar que el dulce de leche se cristalice, es crucial controlar la temperatura durante la cocción. Cocina a fuego lento y constante, removiendo frecuentemente para que el azúcar se disuelva uniformemente.

Añadir una pizca de bicarbonato de sodio puede ayudar a prevenir la cristalización, ¡es como el truco secreto de la abuela para un dulce perfecto!

¿El dulce de leche es lo mismo que cajeta? ¿Cuál es la diferencia principal?

Aunque se parecen como dos gotas de agua, ¡no son exactamente lo mismo! Ambos son caramelos de leche, pero el dulce de leche se hace con leche de vaca, mientras que la cajeta tradicional mexicana se elabora con leche de cabra. Esto le da a la cajeta un sabor ligeramente más fuerte y característico.

¡Ambos son deliciosos, pero distintos!