Solomillo Ibérico a La Riojana Con Reducción De Vino Tinto
Tabla de contenidos
- ¿Listo para el Solomillo Perfecto? ¡Te Cuento el Secreto!
- ¡Los Ingredientes Clave y el Arsenal Culinario!
- Preparativos, ¡que no se te escape nada!
- Paso a paso, ¡sin dramas!
- Truquitos del chef (o casi)
- Notas sobre mi Receta Solomillo : ¡Para que te salga de rechupete!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¿Listo para el Solomillo Perfecto? ¡Te Cuento el Secreto!
¿Alguna vez has probado un solomillo que te ha hecho cerrar los ojos y suspirar? ¡Yo sí! Y hoy te voy a enseñar cómo prepararlo en casa.
¡Prepárate para flipar con esta receta solomillo ! Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con una reducción de vino tinto que te va a dejar sin palabras.
¡Es más fácil de lo que piensas, te lo prometo!
Un Bocado de Historia y Sabor
El solomillo , ese corte tierno y jugoso, es un clásico en nuestra cocina. ¡Desde la abuela hasta el chef más moderno lo adoran! Esta receta solomillo que te traigo hoy es un homenaje a ese sabor tradicional, pero con un toque sofisticado gracias a la reducción de vino tinto .
Imagínate un solomillo ibérico a la plancha con una salsa que lo eleva a otro nivel. ¡Para chuparse los dedos, vamos!
¿Por qué te va a Enamorar esta Receta?
Además de estar riquísimo, este solomillo de cerdo es una opción más saludable de lo que parece. El cerdo es una buena fuente de proteínas y, con esta receta, evitamos las grasas innecesarias.
¡Ideal para una cena especial o para sorprender a tus amigos! Y si te animas a acompañarlo con unas solomillo con patatas , ¡ya tienes el menú completo! Lo mejor de todo es lo fácil que es.
No te asustes, que esta pork tenderloin recipe es para todos los niveles.
Si buscas recetas fáciles con solomillo , ¡esta es tu receta estrella! Es una forma sencilla y elegante de preparar este corte de carne.
Y la salsa para solomillo , ¡es la clave! La reducción de vino tinto le da un toque gourmet que te hará quedar como un auténtico chef.
¿Te animas a probar? ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer solomillo como un profesional!
¡Claro que sí! Vamos a preparar un solomillo que te va a dejar con la boca abierta. Un buen solomillo de cerdo es la base de muchísimas recetas fáciles con solomillo , pero hoy le vamos a dar un toque especial, ¿vale?
¡Los Ingredientes Clave y el Arsenal Culinario!
Aquí te dejo la lista de la compra y lo que necesitas para cocinar. ¡No te me pierdas!
Ingredientes Estrella
- Solomillo de cerdo: 1.5 lbs (680g) . ¡Ojo al dato! Busca uno con buen color y firme al tacto. Si encuentras solomillo ibérico , ¡mejor que mejor!
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30 ml) para el solomillo y 1 cucharada (15 ml) para la salsa. ¡Que sea bueno, eh!
- Sal kosher: 1 cucharadita (5g) .
- Pimienta negra recién molida: ½ cucharadita (2.5g) .
- Ajo picado: 2 dientes . ¡El ajo nunca falla!
- Romero fresco: 2 ramitas .
- Tomillo fresco: 1 ramita .
Para la Reducción de Vino Tinto
- Chalota picada finamente: 1 . Si no tienes, media cebolla morada vale.
- Ajo picado: 2 dientes . ¡Sí, otra vez!
- Vino tinto Rioja (Crianza): 1 taza (240 ml) . ¡Que sea decente, por favor!
- Caldo de carne bajo en sodio: ½ taza (120 ml) .
- Vinagre balsámico: 1 cucharada (15 ml) .
- Mantequilla sin sal fría en cubitos: 1 cucharada (14g) .
- Sal y pimienta al gusto.
Notas de Sazón ¡El Secreto Está en las Especias!
Aquí te cuento el truco para que el solomillo a la plancha quede de rechupete. Un poco de romero y tomillo frescos le dan un toque mediterráneo.
Y para la salsa, la combinación de vino tinto, vinagre balsámico y mantequilla es una bomba. Si quieres darle un toque más cañero, ¡échale una pizca de pimentón picante!
Si no tienes romero y tomillo frescos, puedes usar una cucharadita de hierbas provenzales secas. ¡Pero no es lo mismo, eh! Para la salsa, si no tienes vino Rioja, un Cabernet Sauvignon o Merlot te pueden salvar la papeleta.
Herramientas del Chef ¡Lo Justo y Necesario!
- Sartén grande o de hierro fundido. ¡Que no se te pegue el solomillo !
- Cacerola pequeña.
- Termómetro de carne. ¡Importantísimo para no pasarte!
- Tabla de cortar.
- Cuchillo de chef. ¡Bien afilado, por favor!
¡Y ya está! Con esto, estás listo para preparar un solomillo con patatas de campeonato. ¡Vamos a cocinar!
¡Vale! ¡Manos a la obra! Vamos a preparar algo que, ¡madre mía!, hará que tus invitados pidan la receta a gritos.
Un solomillo bien hecho es como un buen cante de Camarón, toca el alma. Hoy nos vamos a lucir con un solomillo ibérico a la riojana con una reducción de vino tinto que te va a dejar sin palabras.
¡Prepárate para un festival de sabor!
Preparativos, ¡que no se te escape nada!
La mise en place esencial
Antes de nada, ¡organización! Ten tu solomillo de cerdo listo, sequito y sin telillas raras. Pica el ajo, la chalota.
.. ¡todo a punto! Así no andarás a ciegas buscando ingredientes con la sartén al fuego.
Ahorra tiempo, ¡que la vida es corta!
Puedes tener la chalota picada desde el día anterior. ¡Truquitos de abuela que siempre funcionan! Y si compras el solomillo ya limpio, mejor que mejor.
¡Ojo, que nos quemamos!
¡Cuidado con el aceite caliente, eh! No queremos visitas innecesarias a urgencias. Y al manipular el solomillo a la plancha , usa pinzas, ¡no los dedos!
Paso a paso, ¡sin dramas!
- Seca el solomillo . ¡Importantísimo!
- Sazónalo con sal y pimienta. ¡Con alegría!
- Sella el solomillo en aceite bien caliente. 2-3 minutos por lado . ¡Que quede doradito!
- Añade ajo, romero y tomillo. ¡Para darle aroma!
- Cocina hasta 63° C ( 145° F) . ¡Usa un termómetro!
- Deja reposar 10 minutos . ¡Clave para que esté jugoso!
- Prepara la reducción de vino tinto . En la misma sartén, sofríe chalota y ajo. Añade el vino y reduce a la mitad. Agrega caldo y vinagre balsámico. Reduce de nuevo. Incorpora mantequilla fría. ¡Brillo y sabor!
Truquitos del chef (o casi)
- No te pases de cocción. El solomillo jugoso es un solomillo feliz.
- Si quieres una salsa para solomillo más espesa, añade un poco de maicena disuelta en agua fría a la reducción de vino tinto .
- Puedes preparar la reducción con antelación y calentarla antes de servir. ¡Así te ahorras tiempo!
Espero que disfrutes esta receta solomillo . ¡Ya me contarás qué tal te sale! Si te animas, ¡prueba a servirlo con unas solomillo con patatas ! ¡Un clásico que nunca falla!
La verdad es que las recetas fáciles con solomillo son mi salvación cuando tengo invitados inesperados.
¡Y a quién no le gusta una buena pork tenderloin recipe !
Notas sobre mi Receta Solomillo : ¡Para que te salga de rechupete!
¿Preparado para triunfar con este solomillo ibérico ? ¡Es más fácil de lo que parece! Aquí te dejo algunos consejos extra para que te luzcas.
Honestamente, después de hacer esta receta solomillo unas cuantas veces, he aprendido algunos trucos que quiero compartir contigo.
Sugerencias para Servir: ¡Presentación de Estrella Michelín!
No te compliques mucho. Unas patatas panaderas son un clásico que nunca falla para acompañar este solomillo de cerdo . ¡Ah! Y si quieres darle un toque más fino, unas verduras a la plancha quedan de lujo.
Para la presentación, corta el solomillo a la plancha en medallones, salsea con la reducción de vino tinto y espolvorea un poco de perejil fresco picado.
¡Un plato de restaurante en casa! Ah, y para beber, un buen vino tinto, ¡obvio!
Conservación: ¡Que no se te eche a perder!
Si te sobra solomillo , ¡cosa que dudo!, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta perfectamente 2-3 días .
Para recalentar, lo mejor es hacerlo en una sartén a fuego medio para que no se seque. También puedes congelarlo, pero la textura puede cambiar un poco.
Si lo congelas, envuélvelo bien en papel film y luego en papel de aluminio. Para descongelar, déjalo en la nevera toda la noche.
Variaciones: ¡Dale tu toque personal!
Si buscas una opción más ligera, puedes usar solomillo de cerdo en lugar de solomillo ibérico . También puedes cambiar la salsa para solomillo .
¿Qué tal una salsa de champiñones? ¡Queda brutal! Si eres celiaco, asegúrate de que el caldo de carne sea sin gluten.
Y si te va lo picante, añade un poco de guindilla a la reducción de vino tinto.
Datos Nutricionales Básicos: ¡Para cuidarse sin renunciar al sabor!
Este plato es una buena fuente de proteínas. Unos 45g por ración, para que te hagas una idea. También contiene hierro, zinc y vitaminas del grupo B.
Eso sí, modera la cantidad de salsa si quieres reducir las calorías.
Espero que te haya gustado esta pork tenderloin recipe tanto como a mí. ¡Anímate a prepararlo y cuéntame qué tal te sale! Verás cómo hacer solomillo es más fácil de lo que pensabas.
¡A disfrutar de este plato de solomillo con patatas ! ¡Te aseguro que este recetas fáciles con solomillo va a triunfar!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el solomillo para que quede jugoso?
Para que el solomillo quede jugoso, ¡aquí va el truco de la abuela! Primero, séllalo bien por todos lados en una sartén bien caliente para crear una costra que retenga los jugos. Luego, usa un termómetro de carne para asegurarte de que no se cocine de más.
¡Recuerda que el reposo es clave para que los jugos se redistribuyan!
¿Puedo preparar el solomillo con antelación?
¡Claro que sí! Puedes sellar el solomillo con antelación y guardarlo en la nevera. Cuando vayas a servirlo, lo terminas de cocinar al horno o en la sartén. La salsa también puedes prepararla con antelación, ¡incluso mejora con el tiempo como un buen vino de Rioja!
¿Qué tipo de vino tinto es mejor para la reducción de la salsa de este plato de solomillo?
Un buen Rioja Crianza es ideal para la reducción, ya que aporta cuerpo y notas frutales que complementan muy bien el sabor del cerdo. Si no tienes Rioja, un Cabernet Sauvignon o un Merlot también funcionarán, pero busca uno que tenga buen cuerpo y no sea demasiado dulce.
¡Como diría mi madre, la calidad de los ingredientes se nota!
¿Cómo puedo saber si el solomillo está en su punto?
La clave está en usar un termómetro de carne. Para un punto jugoso, busca una temperatura interna de 63°C (145°F). Recuerda que la temperatura seguirá subiendo un poco mientras reposa el solomillo, así que retíralo del fuego un poco antes.
¡Más vale prevenir que curar, como dice el refrán!
¿Qué acompañamientos puedo servir con este solomillo a la Riojana?
¡Las opciones son infinitas! Unas patatas bravas siempre son un acierto. También puedes servirlo con unas verduras asadas, como espárragos o pimientos, para un plato más equilibrado. Y por supuesto, no olvides un buen pan para mojar en la deliciosa salsa.
¡Como diría Arguiñano, a disfrutar!
¿Cuánto tiempo se puede guardar el solomillo sobrante y cómo lo recaliento?
El solomillo cocinado se puede guardar en la nevera hasta por 3 días en un recipiente hermético. Para recalentarlo, lo mejor es hacerlo suavemente en el horno a baja temperatura o en una sartén con un poco de la salsa para que no se seque.
¡Ojo, no lo recalientes de más o perderá su jugosidad!
Solomillo Iberico A La Riojana Con Reduccion De
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 420 |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 1g |