Pollo Al Chilindrón Riojano Tradicional

¡Claro que sí! Aquí tienes la introducción a tu artículo sobre pollo al chilindrón , escrita como si estuviéramos charlando entre amigos. ¡Espero que te guste!

Pollo al Chilindrón: Un Clásico Español que Enamora

¿alguna vez te has preguntado qué plato te transportaría directamente a la cocina de tu abuela? ¡pues para mí es el pollo al chilindrón ! ese guiso que huele a hogar, a domingo, a familia… ¿sabes? ese sabor que te abraza el alma.

El Guiso de Siempre, ¡Pero Con Rollo!

Este pollo guisado es mucho más que una receta. es un viaje a la cocina española más auténtica. el pollo al chilindrón tiene su origen en la chilindrón riojano .

¡un plato de fiesta! no te asustes por el nombre. es fácil de hacer. lleva un poco de tiempo, eso sí.

Pero te aseguro que merece cada minuto. con esta receta, tendrás para cuatro personas. ¡o para dos, si te gusta repetir!

¿Por Qué te Va a Flipar Este Pollo?

Además de estar riquísimo, el pollo al chilindrón es una fuente de proteínas de primera. ¡que te mantienen con energía para todo el día! es perfecto para una comida familiar.

¡o para sorprender a tus amigos con un plato de recetas caseras pollo de los de "quitarse el sombrero"! lo que hace especial a esta receta es su sencillez.

Y a la vez, la explosión de sabor que te da cada bocado. los pimientos, el tomate, el jamón… ¡una combinación ganadora! además, el guiso de pollo español tradicional es una apuesta segura.

Para que te hagas una idea, ¿sabías que el origen del nombre "chilindrón" es incierto, pero podría venir de un juego infantil? ¡Curioso, eh!

Ahora, ¡vamos con los ingredientes! Necesitarás:

¡claro que sí! prepárate para flipar con este pollo al chilindrón . es un plato que me recuerda a mi abuela, ¡qué recuerdos! vamos a ver qué necesitas para prepararlo.

Prometo que no es complicado, ¡aunque parezca de masterchef!

Ingredientes & Equipamiento: El Secreto del Sabor

Un buen pollo guisado empieza por los ingredientes. No te agobies, ¡son fáciles de encontrar! Y no te creas que tienes que tener la cocina de Arguiñano para hacerlo, ¡con cuatro cosas básicas vale!

Ingredientes Clave para un Pollo al Chilindrón de Campeonato

Aquí tienes la lista de la compra, ¡más fácil que ir a por el pan!

• Para el pollo:

  • 4 muslos de pollo, con piel y hueso (aprox. 700g / 25 oz ). Importante : Que tengan buen aspecto, ¡nada de color raro!
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Truco : La pimienta recién molida le da un toque especial.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( 30 ml / 1 fl oz ). Ojo : ¡Que sea virgen extra, no vale el de girasol para esto!

• Para el Sofrito (la base de todo):

  • 1 cebolla grande, picada finamente (aprox. 150g / 5.3 oz ). Consejo : Si lloras al picarla, ¡es que está buena!
  • 2 dientes de ajo, picados finamente. Tip : Quítale el germen para que no repita.
  • 1 pimiento rojo, picado en trozos medianos (aprox. 150g / 5.3 oz ).
  • 1 pimiento verde, picado en trozos medianos (aprox. 150g / 5.3 oz ). Truqui : Si son de diferentes colores, ¡mejor pinta!

• El Toque Mágico (¡aquí está la gracia del plato!):

  • 200g / 7 oz tomate triturado (de lata o natural).
  • 100g / 3.5 oz jamón serrano, en taquitos pequeños. Dato curioso : El jamón serrano le da un punto salado que ¡ufff!
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ( 5 ml / 0.17 fl oz ). Ojo al dato : ¡Dulce, no picante! A no ser que seas muy valiente.
  • 125 ml / 4.2 fl oz vino blanco seco (un Rioja, por ejemplo). Para nota : ¡Si es Riojano, mejor que mejor!
  • Caldo de pollo, cantidad necesaria (aprox. 250ml / 8.4 fl oz ). Importante : ¡Que no sea de brick, eh!
  • Perejil fresco picado, para decorar.

Especias y Aromáticos: El Alma del Chilindrón Riojano

• Combinación estrella: Sal, pimienta y pimentón dulce. ¡No falla!
• Potenciadores de sabor: El jamón serrano y el vino blanco.
• Sustituciones rápidas: Si no tienes vino, un chorrito de vinagre de manzana. Si no tienes jamón serrano, un poco de panceta ahumada.

Equipamiento Básico: No Necesitas Ser Un Chef Profesional

• Tabla de cortar.
• Cuchillo afilado (¡pero con cuidado!).
• Olla grande o cazuela de fondo grueso. Ojo al dato : ¡Que no se pegue!
• Espátula de madera o similar.

¡Ya verás qué receta riojana pollo más rica te sale! ¡Este guiso de pollo español tradicional es un éxito seguro! Con estas recetas caseras pollo no hay quien se resista.

¡Claro que sí! A darle caña a este pollo al chilindrón . Vamos a hacerlo facilito , como nos gusta a los españoles. Nada de complicaciones.

Pollo al Chilindrón: Un Clásico Español que Enamora

¿quién no conoce el pollo al chilindrón ? honestamente, si no lo has probado, ¡te estás perdiendo algo gordo ! este plato es un abrazo cálido en un día frío.

¡y qué rico!

Secretos de la Abuela: Preparando el Escenario

• Mise en Place Imprescindible: Pica 1 cebolla grande , 2 dientes de ajo , 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde . ¡Todo bien picadito! Ten a mano 200g de tomate triturado , 100g de jamón serrano , 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de pimentón dulce . ¿Fácil, verdad?
• Ahorrando Tiempo (y Cordura): Pica todo antes de empezar. Así, cuando empieces a cocinar, no te agobias. ¡Relájate y disfruta!
• ¡Ojo, Cocinillas!: ¡Cuidado con el aceite caliente! Y usa una tabla para cortar que no resbale. Safety first , que dirían los ingleses.

Paso a Paso: El Secreto del Éxito

1. Dale Alegría al Pollo: Sazona 4 muslos de pollo con sal y pimienta. ¡Que no les falte sabor!
2. A Dorar se Ha Dicho: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio alto. Dora el pollo por todos lados. ¡Queremos un color bonito ! Resérvalo.
3. El Sofrito es la Clave: En la misma olla, echa la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén transparentitos .
4. Fiesta de Pimientos: Añade los pimientos rojo y verde. Cocina hasta que estén tiernos.
5. Tomate que te Tomate: Echa el tomate triturado, el jamón, el laurel y el pimentón. Cocina unos minutos.
6. ¡Al Vino, Camarero!: Vierte 125 ml de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. ¡Que no quede ni rastro!
7. A Fuego Lento: Vuelve a poner el pollo en la olla. Cubre con caldo de pollo . Cocina a fuego lento durante 45 minutos . ¡O hasta que el pollo esté de rechupete !
8. Rectifica la sazón: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. ¡A tu gusto!

Trucos de Pro: ¡Para Triunfar Siempre!

• Sofrito con Paciencia: No tengas prisa con el sofrito. Cuanto más lento lo cocines, más rico estará.
• ¿Pollo Seco? ¡Nunca Más!: Si ves que el pollo se seca, añade más caldo. ¡Que no quede seco !
• El Toque Maestro: Un poco de perejil fresco picado al final. ¡Le da un toque fresco !

Este guiso de pollo español tradicional , como lo hacían nuestras abuelas, es perfecto para cualquier ocasión. el pollo al chilindrón es un guiso que te transporta a la cocina española .

¡anímate a probar esta receta riojana de pollo y disfruta de un auténtico pollo a la riojana ! y recuerda, la receta casera es la mejor.

¡qué aproveche!

Recipe Notes: ¡Truquitos y Consejos para un Pollo al Chilindrón de 10!

¡Hola, cocinillas! Ya tenemos nuestra receta de pollo al chilindrón , ¡qué bien! Pero antes de lanzarte a la aventura, aquí te dejo unos apuntes extra para que te salga de "toma pan y moja", ¡literal! Son esos detallitos que marcan la diferencia, ¿sabes?

Sugerencias para Servir: ¡A Emplatar con Arte!

A ver, que el pollo guisado ya es un espectáculo en sí mismo. pero, ¿por qué no lo elevamos un poquito más? piensa en un plato hondo, con una buena ración de nuestro pollo al chilindrón .

Unas hojitas de perejil fresco picado por encima siempre dan un toque de color. y para acompañar, ¡unas patatas fritas caseras! o un arroz blanco.

¡ñam! un buen vino tinto rioja , ¡esencial!

¡A Guardar que es Gerundio! Consejos de Almacenamiento

Si te sobra guiso de pollo español tradicional (cosa que dudo, ¡pero puede pasar!), no te preocupes. guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

Aguanta sin problemas 3-4 días. para recalentar, un poquito de sartén o microondas y listo. ¿congelar? ¡por supuesto! aunque la textura puede cambiar un pelín, el sabor sigue siendo espectacular.

Recuerda descongelar lentamente en la nevera antes de calentar.

Variaciones para Todos los Gustos: ¡Que la Creatividad Fluya!

¿eres más de recetas caseras pollo pero con un toque diferente? ¡sin problema! para una versión más ligera, puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos y reducir la cantidad de aceite.

Si eres vegetariano, cambia el pollo por seitán o tofu y añade champiñones y calabacín al sofrito. ¡verás qué rico! ¿y qué tal un toque picante? añade una guindilla cayena al sofrito, ¡y a disfrutar! ¡madre mía!

Nutrición Básica: ¡Cuidarse Sin Sacrificios!

Nuestro pollo a la riojana no solo está delicioso, ¡también es nutritivo! es una buena fuente de proteína gracias al pollo.

Los pimientos y el tomate aportan vitaminas y antioxidantes. eso sí, ¡ojo con el jamón! que tiene su puntito de sal.

En general, un plato completo y equilibrado, perfecto para disfrutar de la cocina española sin remordimientos. el chilindrón riojano es tradición pura y dura, ¡y eso también alimenta el alma!

¡Ya ves! Con estos truquitos, tu pollo al chilindrón va a ser la envidia del barrio. ¡Anímate a prepararlo y verás qué éxito! ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo hacer que mi pollo al chilindrón tenga aún más sabor?

¡Ah, la clave está en el cariño y en el tiempo! Primero, sella bien el pollo antes de empezar el sofrito. Dorarlo a fuego medio alto le da un saborcito extra. Y sobre todo, dale tiempo al sofrito.

Cocinar las verduras lentamente hasta que estén bien blanditas y casi caramelizadas marca la diferencia. ¡Es como la paciencia de una abuela haciendo un cocido!

¿Puedo preparar el pollo al chilindrón con antelación? ¿Cómo lo conservo?

¡Por supuesto que sí! De hecho, ¡gana puntos! Como ocurre con muchos guisos, el pollo al chilindrón está aún más sabroso al día siguiente. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.

Para recalentarlo, puedes usar la estufa a fuego lento o el microondas. Asegúrate de que esté bien caliente antes de servirlo.

¿Qué tipo de vino es mejor para usar en la receta del pollo al chilindrón?

Tradicionalmente, para el pollo al chilindrón, se usa un vino blanco seco, ¡y si es un Rioja, mejor que mejor! Busca un vino que tenga buena acidez para equilibrar la riqueza del guiso.

Si no tienes vino blanco, puedes usar caldo de pollo con un chorrito de vinagre de manzana, pero el vino le da un toque especial.

¿Puedo hacer una versión vegetariana del pollo al chilindrón?

¡Claro que sí, y queda delicioso! Puedes sustituir el pollo por seitán o tofu firme, cortado en trozos del tamaño de un bocado. También puedes añadir champiñones al sofrito para darle más cuerpo y sabor.

¡Quedará un chilindrón "de verduritas" para chuparse los dedos! No te olvides del pimentón para que no pierda ese sabor tan característico.

¿Se puede congelar el pollo al chilindrón?

¡Sí, sin problema! Deja que se enfríe completamente primero. Luego, colócalo en un recipiente hermético apto para congelador o en bolsas de congelación, asegurándote de quitar el exceso de aire. Se conserva bien hasta por 2-3 meses.

Para descongelar, pásalo a la nevera la noche anterior y luego recalienta como de costumbre. ¡Así tienes un plato casero listo para cualquier imprevisto, como tener invitados inesperados!

¿Qué hago si mi pollo al chilindrón queda demasiado líquido o demasiado espeso?

¡No te preocupes, tiene solución! Si está demasiado líquido, cocina a fuego lento sin tapa durante unos minutos para que se reduzca. Si, por el contrario, está muy espeso, añade un poco más de caldo de pollo hasta alcanzar la consistencia deseada.

¡Es como ajustar la densidad de un buen salmorejo, al gusto de cada uno!