Pollo Al Ajillo De La Abuela Pero Con Un Toque Secreto

¡Un Clásico que Nunca Falla: Pollo al Ajillo!

¿Te apetece un plato que te transporte directamente a una tasca española? ¡Pues agárrate que vamos con un pollo al ajillo de infarto! Este plato es un abrazo calentito para el alma, ¡y más fácil de hacer que pelar una naranja!

El Origen y la Magia del Ajo

El pollo al ajillo es un plato con raíces profundas en la cocina española. Su sencillez esconde un sabor potente y reconfortante.

¿Lo mejor de todo? ¡Que en menos de una hora lo tienes listo! Esta receta rinde para unas 4 personas.

Ideal para una cena familiar o una cita romántica.

El Secreto de un Buen Pollo al Ajillo

Este plato es pura vitamina y sabor. El ajo es un antibiótico natural. ¡Y qué decir del pollo! Una fuente de proteína ideal para mantenerte a tope.

¿La ocasión perfecta para servirlo? ¡Cualquiera! Desde una comida de domingo hasta una cena rápida entre semana. Lo que hace especial a este pollo al ajillo receta es el toque de vino de Jerez que le da un sabor único.

¡Como si estuvieras en Andalucía!

Ingredientes que Enamoran

Para este viaje culinario, necesitarás:

• 680g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra, ¡del bueno!
• 8-10 dientes de ajo, laminados finitos. ¡No te cortes!
• Una guindilla (opcional, si te va la marcha).
• 60ml de vino de Jerez seco (Manzanilla o Fino).
• 30ml de caldo de pollo.
• Perejil fresco picado.
• Limón para servir.

¡Prepárate para un festín de sabores! ¡ Manos a la obra !

¡Hola, cocinillas! ¿Listos para un Pollo al Ajillo que os transportará directamente a una tasca en Sevilla? Pues, ¡manos a la obra! Antes de empezar a menear la sartén, vamos a asegurarnos de tener todo lo necesario.

¡No queremos sustos de última hora!

Ingredientes y Equipo: El Secreto del Éxito

A veces, lo más sencillo es lo más sabroso. Este pollo al ajillo es prueba de ello. ¡No necesitas ser Ferran Adrià! La clave está en la calidad de los ingredientes y en tener a mano el equipo adecuado.

¿Preparados? ¡Allá vamos!

Ingredientes Estrella

Aquí la lista, sin rodeos:

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel: 680g (1.5 lbs) , cortados en trozos de unos 2.5 cm. ¡Que sean frescos!
• Sal kosher: 5g (1 cucharadita) . ¡Fundamental para potenciar el sabor!
• Pimienta negra molida: 2.5g (½ cucharadita) . ¡Recién molida, mucho mejor!
• Aceite de oliva: 15ml (1 cucharada) para dorar el pollo. ¡Un buen virgen extra marca la diferencia!
• Aceite de oliva virgen extra: 90ml (6 cucharadas) para el sofrito. ¡Que no falte!
• Ajo: 8-10 dientes , laminados finitos. ¡Aquí está el alma del plato!
• Guindilla seca (opcional): 1 unidad. Para un toque "picantón".
• Vino de Jerez seco (Manzanilla o Fino): 60ml (¼ taza) . ¡El toque secreto de la abuela!
• Caldo de pollo: 30ml (2 cucharadas) . ¡Para darle jugosidad!
• Perejil fresco picado: 15ml (1 cucharada) . ¡Para alegrar el plato!
• Gajos de limón: Para servir. ¡Un chorrito de alegría!

¡Ojo al dato! La calidad del ajo es crucial . Busca ajos firmes, sin brotes verdes y con un olor intenso.

¡El ajo malo puede arruinar el plato! Yo, honestamente, prefiero usar ajo morado; le da un sabor más intenso. ¡Es mi pequeño truco!

Condimentos Que Enamoran

• Ajo: El rey de la fiesta. ¡No escatimes!
• Vino de Jerez: Aporta un sabor único e inconfundible. Si no tienes, un vino blanco seco puede valer, pero no es lo mismo. ¡No es lo mismo, pero es igual!
• Guindilla (opcional): Si te gusta el picante, ¡adelante!
• Perejil fresco: Aporta frescura y color.

Sustituciones: Si no tienes Jerez, puedes usar un chorrito de vinagre de manzana o vino blanco seco. Pero, ¡ojo!, el sabor será diferente.

Utensilios Indispensables

• Sartén grande o cacerola baja.
• Tabla de cortar.
• Cuchillo afilado.
• Cucharas medidoras y tazas.
• Pinzas.

Alternativas caseras: Si no tienes sartén grande, usa una cacerola. Si no tienes cucharas medidoras, usa una cuchara sopera como referencia. ¡Lo importante es cocinar con cariño!

¡Ya lo tenemos todo! Ahora sí, ¡a cocinar este pollo al ajillo receta que os hará quedar como unos chefs! Y no olvidéis, la receta pollo al ajillo fácil es un clásico de la receta española de pollo , ¡un éxito asegurado!.

No importa si lo haces en thermomix , lo importante es el sabor. Y si te preguntas como hacer pollo al ajillo perfecto, la respuesta está en el cariño y en un buen vino de Jerez.

¡A disfrutar!

¡Hola, mis cocinillas! ¿Listos para un viaje a España sin salir de la cocina? Hoy vamos a preparar un plato que huele a tapeo, a sol y a alegría: pollo al ajillo .

¡Y con truquito secreto de la abuela! Honestamente, esta receta es tan fácil que hasta mi sobrino podría hacerla (y creedme, ¡eso dice mucho!).

Secretos del "Mise en Place" para Triunfar con tu Pollo al Ajillo

Antes de que te lances a la sartén como si no hubiera mañana, ¡vamos a organizarnos! Tener todo listo es crucial.

Así evitamos el caos y, sobre todo, que el ajo se nos queme (¡horror!).

• Ingredientes a la vista: Ten tu pollo, ajos, jerez y demás hierbas a mano.
• Ajos laminados: Lamina los ajos finitos. ¡No seas tímido! Necesitamos como 8-10 dientes de ajo .
• ¡Cuidado con el cuchillo! Recuerda, la seguridad es lo primero. ¡No queremos accidentes!

Paso a Paso: Un Pollo al Ajillo de "Guapos"

Aquí te va la receta simplificada, ¡para que no te pierdas ni un detalle!

1. Sazona el pollo: Salpimienta bien los trozos de pollo (unos 680g de contramuslos deshuesados).
2. Sofríe el pollo: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Dora el pollo por todos lados. ¡No lo cocines del todo! Retíralo y resérvalo.
3. El ajo es el rey: Baja el fuego a medio bajo y añade 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Echa los ajos laminados y, si te gusta un toque picante, 1 guindilla seca. Cocina, removiendo sin parar, hasta que el ajo esté dorado, ¡pero no quemado! (unos 2-3 minutos ).
4. El toque mágico: Con cuidado, vierte 1/4 de taza de vino de Jerez seco (Manzanilla o Fino van genial). Raspa el fondo de la sartén para levantar todo el sabor. Deja que reduzca un poco.
5. A cocinar: Añade 2 cucharadas de caldo de pollo y vuelve a meter el pollo en la sartén. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos , o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
6. ¡A comer! Espolvorea perejil fresco picado y sirve con unas rodajas de limón. ¡Prepárate para los aplausos!

Trucos de Pro para un Pollo al Ajillo de Champions

• El ajo, tu amigo, no tu enemigo: ¡Ojo con el ajo! Se quema rápido y amarga todo el plato. Fuego lento y paciencia.
• El Jerez no es opcional: En serio, el Jerez le da un saborazo increíble. ¡No lo sustituyas por nada! Bueno, si no tienes, un vino blanco seco puede valer.
• Aceite de oliva de calidad: Usa un buen aceite de oliva virgen extra. ¡Se nota la diferencia! Y hablando de eso, prueba a usar la receta pollo al ajillo con ajo negro.

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Notas de la Receta: ¡Dale un Toque Personal a tu Pollo al Ajillo!

¡Hola, foodies! Ya tenemos nuestro delicioso pollo al ajillo listo para triunfar. Pero, ¿sabes qué? La cocina es como la vida misma: ¡se disfruta más cuando le pones tu propio sello! Aquí te dejo algunos consejos para que esta receta sea aún más tuya.

Sugerencias para Servir: ¡Que Entre por los Ojos!

¿Cómo presentamos este manjar? ¡Con alegría! Si quieres un toque rústico, sírvelo en una cazuela de barro. ¡Queda súper auténtico! A mí me gusta poner unas ramitas de perejil fresco por encima.

Para un plato más elaborado, puedes acompañarlo con unas patatas panaderas o un arroz blanco bien suelto. ¡Ah! Y no te olvides del pan para mojar en esa salsita llena de ajo.

Mmm... ¡se me hace agua la boca! Una copita de vino blanco fresquito también le va de maravilla. ¡Como dice el dicho, "Barriga llena, corazón contento"!

Consejos para Guardar (¡Si Es Que Sobra Algo!):

Si por casualidad te sobra pollo al ajillo , ¡no lo tires, por favor! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

Aguanta hasta 3 días sin problemas. ¿Quieres congelarlo? También puedes. En ese caso, te recomiendo que lo consumas en un plazo de 2 meses para que no pierda sabor.

Para recalentarlo, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. ¡Así queda jugosito otra vez!

Variaciones: ¡Para Todos los Gustos!

¿Eres de los que siempre le dan una vuelta de tuerca a las recetas? ¡Me encantas! Para una versión más ligera, puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos.

Eso sí, ten cuidado de no cocinarlas demasiado para que no queden secas. Si quieres un plato apto para celíacos, asegúrate de usar un caldo de pollo sin gluten.

Para los amantes del picante, podéis añadir una guindilla o un poco de pimentón picante. ¡Olé!

Nutrición Básica: ¡Sabor y Salud de la Mano!

El pollo al ajillo es una fuente de proteínas de alta calidad. También nos aporta vitaminas y minerales esenciales. El ajo, además de dar un saborazo, tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

¡Un plato rico y sano! Ojo, que el aceite de oliva también es calórico, ¡pero es grasa buena! Moderación, amigos, que todo en exceso es malo.

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos os ayuden a preparar un pollo al ajillo de rechupete. ¡No tengáis miedo de experimentar y añadir vuestro toque personal! ¡A cocinar se ha dicho! Y si lo compartís en redes, ¡etiquetadme!

¡Me encantará ver vuestras creaciones!.

¡Buen provecho y a disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de pollo es mejor para el pollo al ajillo?

Generalmente, los muslos de pollo deshuesados y sin piel son ideales para el pollo al ajillo porque se mantienen jugosos y tiernos durante la cocción. Aunque también puedes usar pechugas, ten cuidado de no cocinarlas demasiado para que no queden secas, ¡que no queremos un pollo más seco que la suela de un zapato!

¿Cómo puedo evitar que se queme el ajo al hacer pollo al ajillo? ¡Siempre me pasa!

¡Ah, el drama del ajo quemado! La clave está en usar fuego medio bajo y remover constantemente el ajo mientras se cocina en el aceite. Si ves que se dora muy rápido, baja aún más el fuego.

También, añádelo al aceite después de que este se haya calentado un poco, no al principio.

¿Puedo hacer pollo al ajillo con vino blanco en lugar de jerez?

Sí, claro que puedes! El jerez le da un toque auténtico y un sabor más profundo, pero el vino blanco seco es una excelente alternativa. Incluso un chorrito de vinagre de sidra de manzana puede funcionar si no tienes vino. ¡Lo importante es no dejar la receta sosa, como un gazpacho sin sal!

¿Cómo puedo guardar el pollo al ajillo que me sobra? ¿Cuánto dura en la nevera?

Guarda el pollo al ajillo en un recipiente hermético en la nevera. Dura aproximadamente 3-4 días. Al recalentarlo, hazlo suavemente para que no se seque. ¡Ojo! Asegúrate de que esté bien caliente antes de comerlo, no queremos una "gastroenteritis" inesperada.

¿Se puede congelar el pollo al ajillo?

Sí, se puede congelar, pero ten en cuenta que la textura del pollo y la salsa podrían cambiar un poco. Para mejores resultados, enfría el pollo al ajillo completamente antes de congelarlo en un recipiente hermético o bolsa para congelar.

Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. ¡Como consejo, congélalo en porciones individuales para facilitar su uso posterior!

¿Cuántas calorías tiene una ración de pollo al ajillo? Me estoy cuidando para el verano.

Una ración de pollo al ajillo (aproximadamente 150g) tiene alrededor de 350 calorías, pero esto puede variar según la cantidad de aceite y otros ingredientes que uses.

Si te estás cuidando, puedes reducir la cantidad de aceite y servirlo con una ensalada fresca en lugar de pan, ¡así sigues disfrutando sin sentirte culpable! Recuerda que son solo estimados; lo mejor es usar una aplicación de seguimiento de calorías para obtener una cifra más exacta basada en tu receta específica.