Muslos De Pollo En Crema Suprema Con Champiñones Y Jerez

¡El secreto de la felicidad instantánea!

¿Cuántas veces llegáis a casa después de un día de locos sin saber qué cocinar? A mí me pasa muy a menudo.

Necesitamos algo rápido, que no nos complique la vida, pero que sepa a gloria bendita, ¿verdad? Pues hoy os traigo el remedio perfecto: la CREMA DE MUSLOS, LA MEJOR receta de pollo en salsa que vais a probar.

Usar el muslo de pollo en lugar de la pechuga es, sin duda, la clave del éxito. Es la pieza que nos asegura la jugosidad.

No hay nada peor que un pollo seco, ¡eso es un crimen culinario!

La Magia de las Recetas Con Pollo de la Abuela

Esta no es solo una más de las recetas con pollo que encuentras por ahí. Es una versión mejorada de nuestro confort food tradicional.

A mí me recuerda a mi abuela. Ella siempre decía que el pollo en salsa cremosa cura hasta el mal de amores.

Lo mejor es que la dificultad es Fácil Medio . En menos de una hora, tenéis cuatro raciones generosas de este manjar listas para devorar.

Es una de esas comidas sencillas que parecen complejas, perfecta para impresionar sin estrés.

El Dilema: ¿Por qué Muslo De Pollo Guisado?

Al principio, cuando empecé a cocinar, siempre usaba pechuga pensando que era la opción más "sana". ¡Qué error más grande! Quedaba seca como la mojama y la salsa no se impregnaba bien.

El verdadero sabor y la textura sedosa que buscamos para esta receta casera de pollo en crema vienen del muslo de pollo guisado .

La grasa intramuscular del muslo de pollo es lo que hace que la carne quede tierna y llena de sabor, incluso si usáis la versión de pollo en salsa sin hueso .

¡Muslos de pollo con champiñones y nata! La Combinación Ganadora

Esta receta muslos de pollo es ideal para cenas de domingo o para llevar en el tupper al trabajo. Es una fuente brutal de proteína y, sinceramente, el angelsoni que produce esa salsa es inigualable.

La combinación de la textura del muslo de pollo con los champiñones y nata la hace especial. Es una base de sabor profundo que pide a gritos un buen trozo de pan para mojar.

Si buscas una Receta Muslos De Pollo que te abrace, ¡es esta!

¡Vamos al lío!

Ya hemos hablado suficiente de lo increíble que es. Ahora, no perdamos más tiempo. Vamos a ver exactamente qué ingredientes necesitamos para conseguir esta CREMA DE MUSLOS, LA MEJOR que jamás haya salido de vuestra cocina.

Os prometo que el esfuerzo es mínimo para el resultado que obtendréis.

Lo que Necesitas en la Cocina: Ingredientes y Herramientas

¡Madre mía, qué ilusión! Esta receta casera de pollo en crema es un vicio total. Vamos directos a lo importante.

Si quieres la CREMA DE MUSLOS, LA MEJOR que existe, mira bien la lista. No es solo un plato más.

Es puro confort. Si dominas esto, las Comidas Sencillas serán tu especialidad.

El Alma del Guiso: Ingredientes Clave

Hablemos del rey de la función: el Muslo De Pollo . Es la pieza que más sabor da. Para esta Receta Muslos De Pollo de ensueño, esto es lo esencial.

El Corazón del Sabor: La Carne y el Dorado

Necesitas 8 Muslos de pollo (casi 1.2 kg ). Yo los prefiero sin piel ni hueso. Así es más fácil de comer.

Si usas con hueso, tendrás más sabor profundo. ¡Pero el tiempo de cocción aumenta!

Sazónalo fuerte con sal, pimienta y pimentón. Usa 1 cucharadita de Pimentón dulce . Mi secreto es el pimentón de La Vera. Le da un toque ahumado increíble.

Para sellar el pollo, usa 2 cucharadas de AOVE . Y añade 2 cucharadas (30 g) de Mantequilla . Sí, la grasa es sabor, cariño.

Base Aromática y la Salsa Mágica

Para que el Pollo en salsa cremosa quede de diez, no escatimes. Necesitas 1 cebolla amarilla, bien picada. Y 3 dientes de ajo, machacados. Recuerda, el ajo se quema rápido.

El toque estrella son 250 g de Champiñones frescos , laminados. Que estén bonitos.

Luego viene el desglasado. Yo uso 1/2 taza (120 ml) de Jerez Fino . Si no tienes, usa vino blanco seco. Es lo que quita la grasa.

Y la nata, ¡fundamental! 1 taza (240 ml) de Nata para Cocinar . Que sea espesa, de la buena. La mostaza Dijon le da esa chispa que equilibra todo. Una cucharada basta.

Sazonado y Trucos de Abuela

Mi abuela siempre decía: "El sabor está en el fondo de la olla". Y es verdad. La combinación mágica es: sal, pimienta, pimentón y mostaza. ¡No falla!

Un apunte: al cocinar Muslos de pollo con champiñones y nata , la clave es la paciencia. Si la salsa queda líquida, no desesperes.

Usa 1 cucharadita de Maicena . Disuélvela primero en agua fría. Nunca la tires directa al fuego. Te lo digo por experiencia.

Se forman grumos horribles. Eso arruina tu Pollo en salsa sin hueso .

Herramientas: Cocina de Supervivencia

Tranquila, no necesitamos robots. Solo una buena Sartén o Cacerola grande y pesada . Es clave para que el Muslo De Pollo se dore perfecto.

Necesitas pinzas para voltear el pollo. Y un buen cuchillo, claro. Si no tienes batidor de varillas, usa un tenedor para la salsa.

Pero revuelve muy rápido. Queremos una salsa sedosa. Prepara esta Receta Muslos De Pollo y triunfa. ¡Es la mejor de las Recetas Con Pollo !

Manos a la Obra: Prepárate para el Pollo en Salsa Cremosa

¡Madre mía, qué emoción! Antes de meternos en el guiso de los muslos de pollo , la organización lo es todo. Este es el secreto de las comidas sencillas pero espectaculares.

La mise en place: Cero Estrés

Saca los muslos de pollo del refrigerador. Dales unos 20 minutos antes de cocinar. Deben estar a temperatura ambiente. Así el sellado es perfecto.

Si usas pollo en salsa sin hueso , esto es vital. Pica la cebolla fina. Lamina los champiñones. Mide el caldo y la nata.

Tenlo todo a mano. ¡De verdad! No hay nada peor que buscar la mostaza con el pollo humeando. Por cierto, ¿un dato curioso? La reacción de Maillard, ese dorado que buscamos, crea cientos de compuestos de sabor.

Paso a Paso: El Secreto de la Receta Muslos De Pollo

Aquí es donde creamos el sabor profundo. Esta no es una simple Receta Muslos De Pollo . Es la base de nuestra CREMA DE MUSLOS, LA MEJOR .

1. Sazón y Secado: Seca bien los muslos de pollo . Sazónalos con sal, pimienta y pimentón. El pimentón de La Vera es mi debilidad, ¡qué aroma!
2. El Sellado Crucial: Calienta el aceite y la mitad de la mantequilla. Que esté bien caliente. Sella el pollo en tandas. Necesitas 3-4 minutos por lado . Que quede dorado intenso. El color es sabor. Retira y reserva.
3. La Base: Baja el fuego a medio. Añade la cebolla. Que se poche lentamente. Unos 5 minutos. Incorpora los champiñones. Sube el fuego un poco. Saltea hasta que se doren.
4. Aromas y Desglase: Pon el ajo picado. Un minuto, no más, ¡cuidado que no se queme! Vierte el vino o jerez. Raspa el fondo con una cuchara de madera. Quita todo el pegote dorado. Es el alma de esta receta casera de pollo en crema . Deja que el líquido reduzca a la mitad.
5. El Guiso: Incorpora el caldo de pollo y la mostaza. Devuelve los muslos de pollo guisados a la sartén. Tapa parcialmente. Cocina a fuego lento 15-20 minutos . El pollo debe llegar a 74° C ( 165° F) por dentro.
6. El Toque Cremoso: Baja el fuego al mínimo. Añade la nata. Remueve con suavidad. Añade el queso parmesano. Esto hará tu pollo en salsa cremosa inolvidable. Deja que espese sin hervir fuerte. 3-5 minutos bastarán.

Consejos de Chef para Muslos de Pollo con Champiñones y Nata

Tip 1: Evita el Desastre de la Crema. ¡Este me pasó de novato! Nunca dejes que la nata hierva a borbotones.

Añádela solo cuando el fuego esté muy bajo. Si hierve, la grasa se separa. Tendrás una salsa cortada. ¡Qué pena! Queremos Muslos de pollo con champiñones y nata sedosa.

Tip 2: El Sabor del Reposo. Este plato es aún mejor al día siguiente. Los muslos de pollo absorben toda la salsa.

Puedes cocinarlo el día antes. Es la mejor opción si tienes prisa. Solo recalienta suavemente.

Tip 3: Si se Pasa de Líquida... Si la salsa está aguada, no entres en pánico. Saca el pollo. Sube el fuego.

Deja que la salsa hierva y se reduzca. O usa una puntita de maicena. Disuélvela en agua fría antes de echarla.

¡Espesado instantáneo!

¡Hola de nuevo, cocinillas! Ya tienes tu Receta casera de pollo en crema lista. Pero, ¿verdad que la experiencia no está completa sin saber cómo rematar la jugada? Vamos a hablar de los trucos de chef de andar por casa.

Esta CREMA DE MUSLOS, LA MEJOR que probarás en mucho tiempo, merece ser servida con honores.

Consejos de Presentación y Servicio

A ver, el truco aquí es potenciar la salsa. Yo adoro servir este Pollo en salsa cremosa sobre puré de patatas casero.

¡Es una locura! El puré absorbe la salsa y cada bocado es gloria bendita. Otra opción clásica y súper cómoda es un arroz blanco suelto, tipo Basmati.

Si buscas algo que corte un poco la grasa, acompáñalo con una ensalada de hojas verdes aderezada con limón. ¡El contraste es perfecto! Pero, por favor, no me sirvas este plato sin pan.

Necesitas tener un buen trozo de pan de hogaza cerca. Es vital para mojar hasta el último rastro y hacer esos barquitos que tanto nos gustan.

Este es el mejor final para tus Muslo De Pollo Recetas .

¿Y si sobra? Almacenamiento Sencillo

Si la cena ha sido generosa y te ha sobrado esta maravilla cosa que dudo , guárdala en un táper hermético.

En la nevera aguanta hasta 3 días . Si quieres congelar, puedes hacerlo, pero tienes que tener ojo con la nata.

A veces se separa.

Para recalentar, hazlo despacio, a fuego bajo, nunca rápido. Si la salsa se ve un poco cortada o espesa de más, añade una cucharada de caldo de pollo o de leche.

Remueve suavemente. ¡Así revives la cremosidad de tus Muslos de pollo guisados !

Variaciones para Todos los Gustos

Esta es una Receta Muslos De Pollo súper flexible. Si en casa alguien no toma lácteos, el cambio es fácil.

Sustituye la nata tradicional por leche de coco para cocinar. ¡Queda igual de cremoso! Eso sí, le da un toque tropical que mola mucho.

Si quieres convertir esta en una de tus Comidas Sencillas entre semana, usa siempre Pollo en salsa sin hueso . ¡Te ahorras tiempo de cocción! Y si es temporada de otoño, cambia los champiñones por setas Portobello o boletus.

¡Vaya sabor intenso le dan a los Muslos de pollo con champiñones y nata !

El Poder del Muslo (Nutrición Rápida)

Honestamente, el Muslo De Pollo es el campeón del sabor. Sí, tiene más grasa que la pechuga, pero también es mucho más jugoso y tiene más hierro.

Cuando haces Recetas Con Pollo así de reconfortantes, buscas nutrición de la buena, esa que te deja saciado y contento.

Además, la proteína es fundamental, y este plato es una fuente excelente.

Así que ya lo sabes. No solo es una receta, es un comodín para triunfar. ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes (FAQ)

Chef, ¿puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos para esta receta cremosa?

No es lo ideal si buscas ese sabor profundo y esa jugosidad que te recuerda a la comida de la abuela. Los muslos son la clave porque tienen más grasa intramuscular, lo que evita que el pollo se seque durante el guiso prolongado.

Si aún así prefieres usar pechuga, asegúrate de reducir el tiempo de cocción en la salsa a la mitad, solo hasta que estén cocidas por dentro, para que no queden como una suela de zapato. ¡Pero el muslo es el rey en este plato!

¿Qué hace a esta "CREMA DE MUSLOS, LA MEJOR" y cómo me aseguro de que la salsa quede perfecta?

El secreto de esta receta, lo que la hace la mejor, reside en el proceso de sellado del muslo (la reacción de Maillard) y en desglasar la sartén con el vino/jerez, que levanta todo el sabor concentrado de los fondos. Esto le da una profundidad de sabor que no conseguirás con solo hervir.

Para asegurar una salsa sedosa y sin grumos, recuerda incorporar la nata (crema) siempre a fuego muy bajo, casi al final, y bajo ninguna circunstancia debes dejar que hierva a borbotones. Un hervor suave y lento es lo que necesitamos para una buena "salsa mojada".

¡Mi salsa se cortó o quedó muy líquida! ¿Hay algún truco de cocinero para arreglarla?

¡Que no cunda el pánico! Si la salsa se cortó (se separó la grasa de la leche), retírala del fuego de inmediato y bate vigorosamente con un batidor de varillas, a veces esto ayuda a emulsionarla de nuevo.

Si esto no funciona, puedes añadir media cucharadita de maicena disuelta en agua fría (una "liga") mientras la bates, fuera del calor.

Si simplemente quedó muy líquida, el método más sabio es retirar el pollo, subir el fuego y dejar que la salsa se reduzca sola. Si tienes prisa, usa la misma técnica de la liga de maicena al final para espesarla al instante.

¿Cuánto tiempo se conserva este plato y cómo lo recaliento sin que se estropee la nata?

Al ser un guiso sustancioso con base de nata, se conserva perfectamente bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Es una excelente opción para el "batch cooking" de la semana.

Para recalentar, la clave es la paciencia: hazlo siempre a fuego muy bajo en una cacerola, removiendo suavemente, o al baño María. Evita el microondas o el calor alto, ya que esto suele hacer que la nata se separe y el plato pierda esa textura lujosa que tanto amamos.

Quiero hacer esta receta más ligera para comer entre semana, ¿con qué puedo sustituir la nata para cocinar?

Si quieres reducir la grasa, la mejor alternativa con buen cuerpo es la leche evaporada, que aporta cremosidad sin ser tan pesada. Puedes usar la misma cantidad indicada para la nata.

Otra opción es usar yogur griego natural o queso crema bajo en grasa, pero debes añadirlos cuando el fuego esté completamente apagado. El yogur tiene más acidez y podría cortarse si se somete a calor intenso. ¡Así mantienes el confort sin tanto remordimiento!