Lomo a La Sal Con Hierbas Provenzales

Receta Introducción

¡Lomo a la Sal Que Quita el Sentío!

¿Te imaginas un plato jugoso y lleno de sabor? Hoy te traigo la receta estrella: lomo a la sal . ¿Te atreves a prepararlo? Este plato, además de estar riquísimo, es facilísimo.

El lomo de cerdo a la sal queda tierno y con un aroma que enamora. ¡Prepárate para triunfar en la cocina!

Un Clásico con Historia

El lomo a la sal tiene raíces antiguas. Se usaba para conservar la meat antes de la nevera. Ahora, es un plato gourmet que puedes hacer en casa.

Es de dificultad media. Te tomará unos 1 hora y 20 minutos. Con esta receta, tienes para 6-8 personas. Perfecto para compartir.

¿Por Qué Amamos Esta Receta?

Además de su sabor espectacular, es una opción más saludable. Al cocinarse en su propio jugo, retiene todos los nutrientes.

El lomo a la sal es ideal para una comida especial. Imagina servirlo en Navidad o en una cena con amigos.

¡Serás el mejor chef ! Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y el resultado: un lomo a la sal jugoso y lleno de sabor.

Una receta de food and drink para recordar.

Y hablando de sabor, ¿te imaginas el toque de las hierbas provenzales ? Podemos hacer un lomo a la sal con hierbas provenzales .

El adobo le da un extra de sabor que te va a encantar. ¡No te lo pierdas! ¿Quieres saber más? ¡Vamos a ver los ingredientes!

Ingredientes y Equipo: El Secreto del Lomo a la Sal Perfecto

¡A ver, mi gente! Antes de ponernos el delantal y sentirnos como verdaderos chefs , hay que tener todo listo.

No queremos andar corriendo como pollo sin cabeza, ¿verdad? Para que tu lomo de cerdo a la sal quede de rechupete, aquí te dejo la lista de ingredientes y el equipo necesario.

¡Sin dramas ni complicaciones! ¡Vamos a darle sabor a la vida!

Ingredientes Clave: ¡Calidad Ante Todo!

Aquí te va la lista detallada. ¡No te me pierdas!

• Lomo de Cerdo: 1.5 kg (unas 3.3 lbs ). ¡Ojo! Busca uno que no tenga mucha grasa. Un buen corte es fundamental.
• Sal Gruesa: ¡Aquí no vale la sal fina! Necesitamos 2 kg (unas 4.4 lbs ) de sal gruesa. Puede ser sal marina o kosher. ¡La que tengas a mano!
• Claras de Huevo: 2 . Unas claras batidas ligeramente. ¡No te pases de batido, eh!
• Hierbas Aromáticas: 1 cucharada . Romero, tomillo, orégano… ¡La mezcla que más te guste! Yo uso hierbas provenzales porque me recuerdan a la campiña francesa.
• Pimienta Negra: Al gusto. ¡Recién molida, por favor! ¡El aroma es otro nivel!

El adobo es opcional, ¡pero te lo recomiendo! Le da un punch de sabor brutal.

• Ajo: 2 dientes , bien machacaditos.
• Aceite de Oliva Virgen Extra: 2 cucharadas . ¡Del bueno, eh!
• Pimentón Dulce (o Picante): 1 cucharadita . Si eres valiente, ¡dale con el picante!
• Comino Molido: 1/2 cucharadita .

Notas de Sabor: El Alma de la Receta Lomo a la Sal Fácil

Las especias son como el alma de la cocina. ¡No te cortes! Para este lomo a la sal , la combinación de hierbas provenzales, ajo y pimentón es imbatible.

Si no tienes hierbas provenzales, puedes usar una mezcla de romero, tomillo y orégano. ¡Sin problema! También puedes añadir un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo para darle un toque extra.

¡Experimenta! Para el adobo, si no tienes pimentón, puedes usar paprika. ¡No te compliques la vida! Lo importante es el sabor.

Honestamente, si quieres saber cómo hacer lomo a la sal jugoso , el adobo es un must .

¿Qué Necesitamos en la Cocina? ¡Herramientas Esenciales!

Aquí te dejo la lista del equipo básico. ¡Nada de lujos!

• Bandeja para Horno: ¡Imprescindible!
• Papel de Aluminio: Opcional, pero te ayuda a limpiar la bandeja después.
• Termómetro de Cocina: ¡Este es tu mejor amigo! Indispensable para saber si el lomo a la sal al horno temperatura está perfecto.
• Bol Grande: Para mezclar la sal con las claras.
• Mortero: Si haces el adobo, claro. Si no, ¡a picar el ajo con el cuchillo!
• Pincel de Cocina: Para pintar el lomo con las claras. Si no tienes, ¡usa los dedos!

¡Y ya está! Con esto tienes todo lo necesario para preparar un lomo a la sal de campeonato. ¡A disfrutar de esta delicia! Y recuerda, los mejores acompañamientos para lomo a la sal son un buen puré de papas y una ensalada fresca.

¡Bon profit!

Dale sabor a tu vida con un lomo a la sal de rechupete

¡Hola, mis cocinillas! Hoy vamos a preparar una receta que es un clásico con un toque especial: lomo a la sal .

Seguro que habéis oído hablar de él. ¡Es más fácil de lo que parece! Además, os voy a contar mis truquitos para que os quede jugosísimo.

Este plato es ideal para sorprender a tus invitados. ¡Os aseguro que no quedará ni una pizca! Se dice que este método antiguo conservaba la carne, ¡pero ahora la hace irresistible!

Preparando el terreno: Tu "Mise en Place" para triunfar

Antes de empezar, ¡vamos a organizarnos! Ten a mano tu lomo de cerdo a la sal de aproximadamente 1.5 kg.

Necesitarás también unos 2 kg de sal gruesa, un par de claras de huevo, hierbas provenzales y, si te animas, ¡un buen adobo casero! Un buen chef siempre prepara todos los ingredientes antes.

Recuerda, ¡la seguridad es lo primero! Asegúrate de tener las manos limpias y una tabla de cortar estable.

Paso a Paso: El Secreto del Lomo a la Sal Perfecto

¡Vamos al lío!

1. Precalienta el horno a 200° C ¡que no se te olvide!
2. Prepara el lomo de cerdo a la sal . Si quieres, úntalo con un adobo casero: ajo machacado, aceite de oliva, pimentón y comino. ¡Le dará un toque brutal! Luego, espolvorea las hierbas provenzales por encima.
3. Mezcla la sal gruesa con las claras de huevo batidas. Debe quedar como arena húmeda. Esta será la costra que protegerá nuestro Meat .
4. En una bandeja de horno, extiende una capa de sal. Coloca el lomo encima y cúbrelo por completo con el resto de la sal. ¡Que quede bien sellado!
5. Hornea durante 45-60 minutos . Un truco: usa un termómetro de cocina. Debe marcar 63° C en el centro para que esté en su punto. Este es el secreto del cómo hacer lomo a la sal jugoso .
6. Saca el lomo del horno y déjalo reposar 10-15 minutos antes de romper la costra de sal. ¡Paciencia, es importante!

Secretos del Abuelo para un Lomo de Estrella

Aquí van mis truquitos de "cocinillas":

• Para un extra de sabor, añade un poco de ajo en polvo a la sal. ¡Verás qué diferencia!
• No te pases con el tiempo de horneado. ¡O se te secará el lomo! El termómetro es tu mejor amigo.
• ¿Se te ha hecho tarde? Puedes preparar el lomo con el adobo el día anterior y dejarlo en la nevera. ¡Así cogerá más sabor!
• Un error común es no dejar reposar el lomo. ¡No lo hagas! Es crucial para que quede jugoso.

Este lomo a la sal al horno temperatura justa es un plato estrella. Puedes acompañarlo con un puré de patatas cremoso o una ensalada fresca.

¡Y no te olvides del vino tinto! ¡Un receta lomo a la sal fácil y deliciosa! ¡A disfrutar! El Food and Drink es un arte, ¿sabes? Los acompañamientos para lomo a la sal son infinitos, ¡experimenta!

Notas Importantes para tu Lomo a la Sal

¡Hola, foodies! Ya tenemos nuestra receta lomo a la sal fácil lista. Pero, antes de que te lances a la cocina a preparar este plato, vamos a repasar algunos truquitos y consejos que te vendrán de perlas.

¡Como dice mi abuela, más vale prevenir que lamentar!

Sugerencias de Presentación: ¡Porque la Vista También Come!

¿Cómo hacer que tu lomo de cerdo a la sal sea aún más apetecible? ¡Fácil! Primero, corta el lomo en rodajas de un grosor adecuado.

Unos 2 centímetros está bien. Luego, sírvelo sobre una cama de puré de patatas casero. Unas ramitas de romero fresco le darán un toque de color y aroma.

Honestamente, no subestimes el poder de una buena presentación. ¡Eleva el plato un montón! Un plato para acompañar acompañamientos para lomo a la sal , podria ser una ensalada fresca con vinagreta.

Almacenamiento: ¡Que No Se Eche a Perder!

Si te sobra lomo a la sal , ¡no lo tires, por favor! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

Aguanta hasta 3 días sin problemas. Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo. En ese caso, envuélvelo bien en papel film para evitar que se reseque.

Para recalentarlo, lo mejor es hacerlo en el horno a baja temperatura ( 120° C ), o en el microondas con cuidado de no sobrecalentarlo.

¡No queremos un lomo a la sal jugoso seco!

Variaciones: ¡A Tu Gusto!

¿Quieres darle un giro a tu lomo a la sal ? Prueba añadiendo lomo a la sal con hierbas provenzales a la costra de sal.

Le dará un aroma mediterráneo increíble. ¿Eres celíaco? No te preocupes, esta receta es naturalmente sin gluten. Y si eres de los que les gusta experimentar, puedes usar diferentes tipos de sales, como sal negra o sal rosa del Himalaya.

¡El chef eres tú!

Nutrición Básica: ¡Para Comer Conscientemente!

El lomo de cerdo a la sal es una excelente fuente de proteínas. ¡Perfecto para construir músculo! Además, aporta hierro y vitaminas del grupo B.

Sin embargo, ten en cuenta que también contiene grasa. Así que, ¡ojo con las raciones! Recuerda que todo en exceso es malo.

Este plato se considera parte de una dieta variada y equilibrada. ¡Pero quién se resiste a repetir!

Y ya está, ¡amigos! Con estos consejos, tu lomo a la sal será un éxito rotundo. ¡Anímate a probarlo y cuéntame qué tal te sale! Recuerda, la clave está en la calidad de la meat , el cómo hacer lomo a la sal jugoso y disfrutar del proceso.

¡A cocinar y a disfrutar de la food and drink ! ¡Nos vemos en la próxima receta! Y recuerda, si tienes alguna pregunta sobre el lomo a la sal al horno temperatura , ¡déjamela en los comentarios!

Preguntas Frecuentes

¿De verdad necesito tanta sal para el lomo a la sal? ¡Parece una barbaridad!

¡Tranquilo, no te asustes! Aunque parezca una exageración, la sal no penetra en la carne como si estuvieras salando un filete. La costra de sal crea un microclima que cocina el lomo al vapor, dejándolo súper jugoso y con un ligero toque salino.

Además, la sal es reutilizable para otras preparaciones (como calentar el horno en invierno cual brasero), ¡así que no la tires!

¿Puedo usar cualquier tipo de sal para el lomo a la sal, o tiene que ser gruesa?

¡Buena pregunta! Es importante usar sal gruesa, como sal marina o sal kosher. La sal fina se apelmazaría demasiado y no crearía la costra adecuada para cocinar el lomo a la sal uniformemente. Piensa en la sal gruesa como el escudo protector de tu lomo, ¡un buen escudo necesita ser robusto!

¿Cómo sé cuándo está listo el lomo a la sal? ¡No quiero que quede seco como la mojama!

¡Ah, el punto de cocción, clave del éxito! Lo ideal es usar un termómetro de cocina. Insértalo en la parte más gruesa del lomo y retíralo del horno cuando alcance los 63°C (145°F) para un término medio.

Recuerda que la temperatura seguirá subiendo un poco durante el reposo, así que ¡ojo avizor! Y no te olvides del reposo antes de cortarlo, ¡es como dejar reposar al torero después de la faena!

¿Puedo usar lomo de cerdo en lugar de lomo de res para esta receta de lomo a la sal?

¡Por supuesto que sí! La receta original suele hacerse con lomo de cerdo, pero el lomo de res (solomillo) también funciona de maravilla. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el grosor de la pieza y el punto de cocción deseado.

El lomo de res suele necesitar menos tiempo.

¿Qué hago con el lomo a la sal que me sobra? ¿Se puede guardar y cómo?

¡Claro que se puede guardar! Una vez frío, envuelve las rodajas de lomo sobrantes en papel film o mételas en un recipiente hermético. Guárdalas en la nevera por un máximo de 3-4 días.

Para recalentar, puedes calentarlo suavemente en una sartén o en el microondas, pero ¡cuidado de no resecarlo! También queda delicioso en sándwiches o ensaladas.

¿Es muy calórico el lomo a la sal? ¿Debería preocuparme por las calorías?

El lomo a la sal es una buena fuente de proteína y, al cocinarse en su propio jugo, no requiere mucha grasa añadida. Sin embargo, como todo, la moderación es clave.

Si te preocupa el tema de las calorías, puedes optar por un corte de lomo magro y controlar el tamaño de la porción. ¡Un poquito de disfrute no le hace daño a nadie, hombre!