Jajangmyeon a La Coreana Fideos Con Salsa De Frijol Negro Que Enamoran

Jajangmyeon: ¡El comfort food coreano que te va a flipar!

¿Alguna vez has probado un plato que te abraza el alma? Para mí, el Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles) es eso.

Un chute de felicidad con fideos y una salsa de frijol negro que te engancha desde el primer bocado. ¡Te prometo que esta receta te va a conquistar!

Un Viaje a Corea en Cada Bocado

El Jajangmyeon, o Fideos coreanos con salsa negra , es un plato estrella de la cocina coreano china. Es un clásico, un Korean Comfort Food que te comes a cucharadas, sin remordimientos .

Es fácil, relativamente rápido y te da para 4 raciones generosas. ¡Ideal para compartir con los tuyos!

¿Por Qué Amamos el Jajangmyeon?

Además de ser delicioso, el Jajangmyeon tiene su puntito nutritivo. Es rico en hidratos de carbono, perfectos para recargar pilas.

¿La ocasión ideal para prepararlo? ¡Cualquiera! Una cena rápida entre semana, una comida con amigos... ¡siempre es un acierto! Lo que hace especial esta Receta fácil Jajangmyeon es que la hemos adaptado para que puedas hacerla en casa sin complicaciones, usando ingredientes que puedes encontrar fácilmente.

Ingredientes Clave para un Jajangmyeon de Campeonato

Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes. No te asustes por el nombre de alguno, ¡te daré alternativas! Para la salsa, o Jajang en sí, necesitarás panceta de cerdo, cebolla, calabacín, rábano coreano (o daikon, si no encuentras), patata, la famosa pasta de frijol negro coreana chunjang , azúcar, maicena, agua y aceite de sésamo.

Si te preguntas Dónde comprar Chunjang , lo encontrarás en tiendas de productos asiáticos. Si no, te doy una Alternativa al Chunjang más adelante.

Para los fideos y la guarnición, usaremos fideos gruesos especiales para jajangmyeon (o fideos udon en su defecto), pepino en julianas, rábano encurtido coreano ( Pickled Radish o danmuji ) y, opcionalmente, un huevo frito.

¡Porque un huevo frito lo mejora todo!

Ahora que tenemos la lista de la compra hecha, ¡vamos a ponernos el delantal!

¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para un Jajangmyeon de Campeonato

¡Hola, cocinillas! ¿Listos para preparar Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles) ? Este plato es puro amor, un Korean Comfort Food que te abraza el alma.

No te asustes, ¡es más fácil de lo que parece! Aquí te cuento qué necesitas.

Los Protagonistas: Ingredientes Clave

Aquí te dejo la lista con pelos y señales , para que no te pierdas. ¡Ojo a las cantidades!

• Para la Salsa (Jajang):

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 225g (1/2 libra) de panceta de cerdo en cubos de 1.25 cm
  • 1 cebolla mediana, picada fina
  • 1 calabacín mediano, picado
  • 75g (1/2 taza) de rábano coreano ( mu ) o daikon, picado
  • 30g (1/4 taza) de patatas, picadas
  • 50g (1/4 taza) de pasta de frijol negro coreana ( chunjang ) - ¡búscala en tiendas asiáticas!
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharada de maicena
  • 120 ml (1/2 taza) de agua
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

• Para los Fideos y la Guarnición:

  • 450g (1 libra) de fideos gruesos jajangmyeon frescos o secos. Si no encuentras, ¡usa udon!
  • 50g (1/2 taza) de pepino en julianas
  • Opcional: Rábano encurtido ( danmuji ), en rodajas finas
  • Opcional: Huevo frito. ¡Un must para mí!

Un truquito: para la panceta, busca una pieza con buena proporción de carne y grasa. ¡La grasa le da mucho sabor! Y hablando de sabor, el Chunjang es fundamental, ¡es el alma de este plato! Si no lo encuentras, te doy una alternativa más abajo.

El Toque Maestro: Especias y Aromas

La clave está en el chunjang , esa pasta de frijol negro fermentada. Pero no te olvides del azúcar y el aceite de sésamo.

¡Le dan un toque umami que flipas! Si quieres darle un toque picantón, añade una cucharadita de gochujang . ¡Como unas bravas coreanas !

Y si no encuentras chunjang … ¡que no cunda el pánico! Puedes mezclar salsa de frijol negro china con salsa hoisin (en proporción 2:1).

No es lo mismo, pero se acerca bastante. Es como cuando no tienes pimentón de la Vera y usas pimentón dulce, ¡apaña!

Herramientas Indispensables (y sus Sustitutos)

No necesitas un arsenal de cocina. Con esto, vas que chutas:

• Un wok grande o sartén profunda. Si no tienes, una sartén normalita sirve.
• Una olla grande para hervir los fideos. ¡Que quepan bien!
• Un cucharón ranurado o colador de araña. Para sacar los fideos del agua sin liarla parda .

¿Ves? Nada del otro mundo. ¡Ahora a cocinar este Jajangmyeon casero ! ¡Te aseguro que vas a querer más Korean Noodle Dishes !

¡Claro que sí! Vamos a preparar Jajangmyeon casero . ¡Te vas a chupar los dedos! Este plato es Korean Comfort Food en estado puro, un abrazo calentito para el alma.

Y no te preocupes, que aunque suene exótico, con esta receta lo bordas seguro. Es como hacer unos macarrones con tomate, pero.

.. ¡a lo coreano!

Jajangmyeon: ¡El Secreto de los Fideos Coreanos con Salsa Negra!

¿Te apetece algo diferente? El Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles) es tu plato. Es un plato de fideos coreanos con salsa negra que te va a flipar.

Olvídate de complicaciones, ¡aquí te lo explico paso a paso!

¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno

Antes de nada, la mise en place es clave. Pica la cebolla, el calabacín, el rábano coreano (o daikon si no encuentras), y las patatas.

¡Todo en daditos! Y corta la panceta en cubos también. Así luego no tienes que parar. Recuerda, safety first : usa una tabla que no resbale y ten cuidado con los cuchillos.

¡No queremos sustos!

Paso a Paso: La Magia del Jajangmyeon

1. Sofríe la panceta: En un wok o sartén honda, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio alto. Añade la panceta y sofríe hasta que esté dorada.
2. Añade las verduras: Echa la cebolla, las patatas, el rábano y el calabacín al wok y cocina durante unos 5 minutos , hasta que estén un poco blandas.
3. El secreto del Chunjang: Ahora viene lo bueno. Añade 1/4 de taza de chunjang (pasta de frijol negro coreana la puedes encontrar en tiendas asiáticas o online. Si no encuentras, al final te doy Alternativas al Chunjang ) al wok y sofríe durante 2-3 minutos . ¡Este paso es importantísimo! El chunjang tiene que oler de maravilla.
4. Añade agua y a cocer: Incorpora 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos , removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco.
5. Espesa la salsa: Mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Vierte esta mezcla en la salsa, removiendo sin parar, hasta que espese.
6. Toque final: Retira del fuego y añade 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. ¡Esto le da un aroma increíble!
7. Cocer los fideos : Mientras tanto, cuece 450 g de fideos jajangmyeon (o fideos gruesos de trigo tipo udon) según las instrucciones del paquete. ¡Al dente, eh!
8. ¡A montar el plato! Escurre bien los fideos y sírvelos en boles. Cubre con una buena cantidad de salsa negra. Decora con pepino en juliana, rábano encurtido (si tienes) y un huevo frito (opcional). ¡A disfrutar!

Truquitos del Chef

• El chunjang es la clave: No te saltes el paso de sofreír la pasta en aceite. ¡Marca la diferencia!
• Dulzor a tu gusto: La cantidad de azúcar depende de ti. Empieza con 1 cucharada y añade más si quieres.
• Fideos en su punto: No los cuezas demasiado o quedarán blandos. ¡Al dente es la clave!

Y si te animas, prueba a añadir un poco de gochujang (pasta de chile coreana) para darle un toque picante.

¡Es como darle una patada a la receta original! ¡Ya verás qué Korean Noodle Dishes más rica!

¡Hola, foodies ! Ya tenemos casi lista nuestra Receta fácil Jajangmyeon . Pero antes de zamparnos estos Fideos coreanos con salsa negra , vamos a charlar un poco sobre algunos detalles importantes.

Porque, seamos sinceros , la cocina es como la vida: ¡los pequeños detalles hacen la diferencia!

Secretitos del Jajangmyeon Casero: ¡Para que te salga de rechupete!

Ideas para Servir (¡Que entre por los ojos!)

La presentación es clave. Un buen plato de Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles) no solo debe saber rico, sino también verse apetecible.

Sírvelo en un bol hondo y decóralo con las julianas de pepino. ¡El color verde le da un toque fresco! Unas rodajas de Pickled Radish (Danmuji) también quedan de lujo.

¿Te animas con un huevo frito encima? ¡Le da un toque gourmet ! Para beber, una cerveza coreana fresquita o un té helado son el acompañamiento perfecto.

Guarda que te Guarda: ¡Que no se te eche a perder!

Si te sobra Jajangmyeon , no te preocupes, ¡no hay que tirarlo! Guarda la salsa y los fideos por separado en recipientes herméticos en la nevera.

Así, los fideos no se ponen blandos. La salsa aguanta bien unos 3 días. ¿Congelar? No es lo ideal, la textura de los fideos puede cambiar.

Para recalentar, calienta la salsa en una sartén y los fideos en agua hirviendo o al microondas. ¡Listo en un periquete!

¡Dale un Toque Personal!: Adaptaciones y Cambios

¿Eres vegetariano? ¡No hay problema! Cambia la panceta por tofu firme salteado con un poco de salsa de soja. ¡Queda riquísimo! ¿Te gusta el picante? Añade una cucharadita de gochujang ( Korean Comfort Food ) a la salsa.

¡Verás qué subidón! En invierno, puedes añadir setas shiitake a la salsa. ¡Le dan un sabor umami delicioso! Si no encuentras dónde comprar Chunjang , prueba a mezclar salsa de frijol negro china con un poquito de salsa hoisin.

No es lo mismo, pero apaña .

Nutrición Express: ¡Comer rico y sano es posible!

Nuestro Korean Jajangmyeon Recipe te aporta hidratos de carbono (de los fideos), proteínas (de la carne o el tofu) y fibra (de las verduras).

Ojo con el sodio, porque la pasta de frijol negro ( Alternativas al Chunjang ) suele ser bastante salada. ¡Con moderación! Este plato te da energía y te ayuda a mantenerte saciado.

¡Es perfecto para después de un día ajetreado!

¡Y eso es todo, amigos ! Espero que estos consejos os sean útiles para preparar vuestro Jajangmyeon casero . ¡Animaos a experimentar y a darle vuestro toque personal! ¡Veréis qué éxito! ¡A disfrutar de este plato de Korean Noodle Dishes , que está de muerte !

Preguntas Frecuentes

¿Qué es exactamente el Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles) y a qué sabe?

El Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles) es un plato de fideos coreano chino muy popular, cubierto con una salsa espesa y sabrosa de frijol negro. Tiene un sabor umami intenso, ligeramente dulce y con un toque salado. ¡Es como la paella para los valencianos, un plato reconfortante y que te llena el alma!

No encuentro chunjang (pasta de frijol negro coreana). ¿Puedo usar otra cosa para hacer Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles)?

El chunjang es clave, pero si te encuentras en un aprieto, puedes intentar mezclar salsa de frijol negro china con salsa hoisin. Empieza con una proporción de 2:1 de salsa de frijol negro a hoisin. Ten en cuenta que el sabor no será exactamente igual, pero te sacará del apuro.

¡Es como usar pimentón de La Vera en lugar de ñora, se parece pero no es lo mismo!

¿Cómo puedo evitar que la salsa del Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles) quede amarga?

El truco está en "florecer" el chunjang! Es decir, freír la pasta de frijol negro en aceite antes de añadir los demás ingredientes. Esto libera su sabor y evita que quede amarga.

Remueve bien la salsa cuando la estés cocinando y así los sabores se mezclan bien so the water will spread into all the chunjang paste. ¡Es como sofreír bien la cebolla antes de añadir el tomate a un sofrito, marca la diferencia!

¿Se puede hacer Jajangmyeon vegetariano? ¿Qué puedo usar en lugar de la panceta?

¡Claro que sí! Puedes sustituir la panceta por tofu firme cortado en cubos o setas shiitake. Asegúrate de dorar bien el tofu o las setas para que tengan un sabor más intenso. También puedes añadir más verduras, como champiñones o brotes de bambú.

Es como hacer un cocido madrileño sin carne, ¡se puede, pero hay que buscar alternativas sabrosas!

¿Cuánto tiempo se puede guardar el Jajangmyeon (Korean Black Bean Noodles) ya preparado?

Lo mejor es consumir el Jajangmyeon recién hecho, pero puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Los fideos se deben guardar por separado, ya que tienden a resecarse.

Al recalentar, añade un poco de agua a la salsa si está demasiado espesa y calienta los fideos al vapor o en agua hirviendo durante unos segundos. ¡Es como las croquetas de la abuela, más ricas recién hechas, pero aguantan unos días en la nevera!

¿Puedo hacer el Jajangmyeon picante? ¡Me gusta darle un toque "bravas"!

¡Por supuesto! Para darle un toque picante, puedes añadir una o dos cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) a la salsa mientras se cocina. Si no tienes gochujang, una pizca de copos de chile o incluso un poco de pimentón picante de la Vera puede dar un buen resultado.

¡Ojo con no pasarte, que luego no hay quien se lo coma!