Empanada Gallega De Bonito Con Hojaldre Casero

¡A ver, quién se anima con esta delicia! ¿Os apetece un bocado que os transporte directamente a Galicia? Hoy os traigo una receta que es un abrazo calentito para el alma, ¡y además lleva hojaldre !

Empanada Gallega de Bonito: ¡La Receta Definitiva!

¿Qué Tiene de Especial esta Empanada?

Esta empanada gallega de bonito es una oda al sabor del mar y a la tradición de nuestra tierra. imagina un relleno jugoso de bonito, pimientos y cebolla, envuelto en una capa crujiente y dorada de hojaldre .

¡uf, se me hace la boca agua solo de pensarlo! le doy un toque especial con pimentón ahumado, que le da un puntito extra de sabor.

Un Clásico con Historia y Fácil de Hacer

La empanada gallega es un plato con raíces profundas en la cultura gallega. es perfecta para compartir en familia, llevar de picnic o simplemente disfrutar de un capricho.

Esta versión es de dificultad media, ¡pero no os asustéis! si no os atrevéis con el hojaldre casero, podéis usar uno comprado.

¡nadie lo va a notar! la preparación toma unas 3 horas y media en total, pero la mayor parte es tiempo de reposo.

Con esta receta os saldrán unas 8-10 porciones.

¿Por Qué Deberías Probarla?

Además de ser una explosión de sabor, el bonito es rico en omega-3, ¡así que esta empanada es buena para el corazón! es ideal para una comida especial, una cena informal o incluso como finger food sweets desserts en una fiesta.

¿lo mejor de todo? que es una receta que sorprende y enamora a todo el mundo. es una pastry fruit filled masterpiece! honestamente, esta es la empanada más rica que he probado jamás.

Y si se te da bien, prueba a venderla!

En la siguiente sección, vamos a sumergirnos en la lista de ingredientes. ¡Prepara el delantal que empezamos!

¡Manos a la obra! Ingredientes y Utensilios para un Hojaldre de Campeones

Antes de meternos en harina, literalmente, vamos a repasar qué necesitamos para que nuestra empanada gallega de bonito con hojaldre sea un exitazo.

¡nada de sustos de última hora! ah, y te digo, si no te quieres complicar con el hojaldre, ¡no pasa nada! un hojaldre del súper te saca del apuro, ¡palabra! pero si te animas a hacerlo, ¡prepárate para alucinar!

Ingredientes Estrella

Aquí te va la lista, con medidas para que no te líes. ¡y ojo! la calidad importa, sobre todo con el bonito.

¡que sea del bueno, que se note la diferencia! ¡vale la pena invertir un poquito más!

• Para el Hojaldre Casero (¡Si te animas!):
  • 250g de harina de trigo común (¡La de toda la vida!). Si puedes, usa una harina de fuerza.
  • 125g de mantequilla sin sal, ¡bien fría y en cubitos! Este es el secreto para un hojaldre crujiente.
  • 125ml de agua helada. ¡Sí, helada! Importante.
  • 1/2 cucharadita de sal.
• Para el Relleno (¡La alegría de la empanada!):
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. ¡De ese que huele a gloria!
  • 1 cebolla grande, picadita fina.
  • 2 dientes de ajo, bien picaditos.
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, también picados. ¡Color y sabor!
  • 500g de bonito del norte en aceite de oliva, ¡escurrido y desmenuzado! Busca uno de buena calidad, en conserva.
  • 100g de salsa de tomate.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado. ¡Este es mi toque secreto! Le da un saborazo...
  • 1/2 cucharadita de orégano seco.
  • Sal y pimienta negra al gusto. ¡No te cortes!
  • 1 huevo duro, picado.
  • 50g de aceitunas verdes, en rodajas.
• Para pintar la empanada (¡El toque final!):
  • 1 huevo grande, batido.

¿indicadores de calidad? en el bonito, mira que sea de bonito del norte , que tenga un color rosado claro y un aroma agradable.

¡huye de los que tengan un color oscuro o un olor fuerte! en la mantequilla, busca una con un alto porcentaje de grasa.

¡notarás la diferencia!

Sabor que Enamora: Especias y Aromas

El pimentón ahumado es la clave, te lo juro. pero si no tienes, usa pimentón dulce normal. el orégano le da un toque mediterráneo que me encanta.

Y no te olvides de la sal y la pimienta, ¡imprescindibles! ¿quieres darle un toque picante? añade una pizca de cayena o un poco de guindilla.

¡verás qué subidón! para un hojaldre dulce, puedes agregar una fruta fresca.

Herramientas Indispensables (y Alternativas)

No te agobies, no necesitas la cocina de Arguiñano. Con esto vas sobrado:

• Un bol grande para mezclar los ingredientes.
• Un rodillo para estirar el hojaldre . Si no tienes, ¡una botella de vino limpia te hace el apaño!
• Una bandeja de horno.
• Papel de horno o un tapete de silicona. ¡Para que no se pegue la empanada!
• Una sartén grande para hacer el relleno.
• Un pincel de cocina para pintar la empanada con huevo. ¡Pero si no tienes, usa una cuchara!

¡y ya está! con esto y un poco de cariño, tu empanada gallega de bonito con hojaldre será la envidia de todo el barrio.

¡ya me contarás! y si te animas con otras recetas de hojaldre , como un pastry fruit , o un finger food sweets desserts ¡también son muy fáciles!

¡vamos al lío con el hojaldre! hoy te traigo una receta que te va a flipar. una empanada gallega de bonito , ¡pero con hojaldre casero! sí, lo sé, da un poco de miedo, pero te prometo que vale la pena.

Si no te atreves, ¡no pasa nada! usamos hojaldre comprado y listos. ya sabes, easy pastry sheet recipes al rescate.

Dicen que el hojaldre es difícil, ¿verdad? pues, como dice mi abuela: "¡quien no arriesga, no gana!". anímate, que te va a salir una empanada de campeonato, de esas que te hacen sentir como en casa.

Además, ¿a quién no le gusta un buen finger food sweets desserts para compartir?

Cocinando con Hojaldre: ¡A darle caña!

Esta empanada es un plato muy versátil. Puedes usarla como plato principal o como entrante. ¡O incluso como tapa !

Paso 1: Preparación, ¡La Clave del Éxito!

Primero, el mise en place . ¡como en los restaurantes de alta cocina! ten a mano todos los ingredientes picados y medidos.

Así no te estresas luego. y recuerda: ¡la seguridad es lo primero! cuidado con los cuchillos, que te conozco.

• Mise en place esencial: Ten a mano la harina, la mantequilla bien fría, el agua helada, el bonito escurrido, las verduras picaditas... ¡Todo listo!
• Trucos para ahorrar tiempo: Pica las verduras con antelación o cómpralas ya picadas. ¡No te compliques!
• Recordatorios de seguridad: ¡Cuidado con el horno! No te quemes, que luego te veo llorando.

Paso 2: ¡Manos a la Obra! Proceso Paso a Paso

1. El Hojaldre: Mezcla la harina y la sal. Incorpora la mantequilla fría en cubitos. Añade el agua helada poco a poco hasta formar una masa. Estira, dobla y enfría varias veces . ¡Este es el secreto!
2. El Relleno: Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén blanditos.
3. Sabor al Poder: Añade la salsa de tomate, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento.
4. El Toque Final: Incorpora el bonito, el huevo duro picado y las aceitunas. Deja enfriar completamente.
5. Montaje: Divide el hojaldre en dos. Estira una parte y cubre una bandeja de horno.
6. Rellena: Extiende el relleno uniformemente sobre el hojaldre .
7. Cubre y Sella: Cubre con la otra parte del hojaldre . Sella los bordes presionando con un tenedor.
8. ¡Al Horno! Pinta con huevo batido y haz unos cortes para que salga el vapor. Hornea a 200° C ( 400° F) hasta que esté dorado. Unos 45 minutos . ¡Ojo, vigila que no se queme!

Paso 3: Secretos de la Abuela

• ¡Mantequilla bien fría! Es fundamental para que el hojaldre quede bien.
• No amases demasiado el hojaldre . ¡Cuanto menos lo toques, mejor!
• Deja enfriar el relleno antes de montar la empanada. ¡Así evitas que se humedezca el hojaldre !
• Errores comunes a evitar: Amasar demasiado el hojaldre o no usar mantequilla fría. ¡Son los peores!
• Opción "make-ahead": Puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en la nevera. ¡Así ahorras tiempo! Incluso puedes dejar el hojaldre ya hecho y congelado. ¡Un puntazo!

¿te animas con esta receta? ¡es mucho más fácil de lo que parece! y si usas hojaldre comprado, ¡en un plis plas la tienes lista! ya verás qué éxito.

¡una pastry recipes sweet que te hará quedar como un chef de primera!

¡Ojo al dato! Antes de lanzarte a hornear esta maravilla, te dejo unos apuntes para que la empanada gallega te quede de revista. ¡Apunta, apunta!

Notas de la Receta: Secretos de la Abuela (Modernizados)

Sugerencias para Servir: ¡Pon un Plato de Cine!

Vale, ya tienes la empanada. pero, ¿cómo la presentas? ¡aquí va mi toque! corta porciones generosas. ¿te acuerdas de los finger food sweets desserts que te preparaba la tía mari carmen? ¡pues algo así pero en salado!

unas ramitas de perejil fresco le dan un toque de color.

¿un truco extra? sírvela tibia, no hirviendo. ¡ah! y acompaña con un buen vaso de albariño fresquito. ¡maridaje perfecto! también podrías servirla con una ensalada verde sencilla, con un aliño de limón.

¡equilibrio total!

Trucos de Almacenamiento: ¡Que no se te Pase!

Esta empanada está mejor recién hecha, ¡obviamente! pero si te sobra (cosa que dudo), ¡no la tires! guarda las porciones en un recipiente hermético en la nevera.

Aguanta hasta 3 días . ¿congelar? pues... la verdad, el hojaldre sufre un poco, pero si no hay otra opción, envuélvela bien en film transparente y congélala.

Para recalentar, horno a 180ºc hasta que esté crujiente. ¡pero ojo! si usaste hojaldre congelado, el resultado no será el mismo.

¡avisado quedas!

Variaciones: ¡A Tu Gusto, Maestra!

¿eres más de carne que de pescado? ¡sin problema! cambia el bonito por pollo desmenuzado o incluso chorizo. ¡olé tú! ¿vegetariano? ¡pues verduras asadas al poder! calabacín, berenjena, champiñones.

.. ¡lo que tengas a mano! y si te va el picante, añade un poco de guindilla a la farsa. ¡verás qué subidón! respecto al hojaldre, si estás buscando easy pastry sheet recipes , puedes usar hojaldre comprado, ¡no pasa nada!

también si buscas easy fruit puff pastry , añade un poco de fruta a la farsa.

¡pero esa es otra historia!

Nutrición Básica: ¡Para Comer con Cabeza!

A ver, esta empanada está riquísima, ¡pero no es una ensalada de lechuga! tiene sus calorías, sus grasitas... ¡pero también proteína del bonito! así, a grosso modo, una porción te aporta unas 450 calorías .

El hojaldre casero, como todo lo casero, es más sano que el industrial. y el bonito, ¡omega 3 a tope! ¡come con moderación y disfruta del sabor!

Y ya sabes, si te animas a probar esta receta con hojaldre , ¡cuéntame qué tal te sale! ¡me encanta saber vuestras opiniones! ¡a disfrutar! recuerda que puedes usar pastry leaves , puff pastry with cream , o añadirle pastry fruit .

¡todo vale!

Preguntas Frecuentes

¿Qué es exactamente el hojaldre y por qué es tan complicado hacerlo en casa?

El hojaldre es una masa laminada, famosa por sus capas crujientes. Es como el baile, requiere paciencia y técnica. La dificultad radica en crear capas finas de masa y mantequilla que se separan al hornear, ¡como los pétalos de una rosa!

Pero si te animas, el resultado es un premio digno de un concurso de tapas.

¿Puedo usar hojaldre comprado en lugar de hacerlo casero para la empanada gallega? ¿Afectará mucho el sabor?

¡Claro que sí! Usar hojaldre comprado es como tomar un atajo en el Camino de Santiago: llegas al mismo destino, aunque con menos esfuerzo. Aunque el hojaldre casero siempre tendrá un sabor más intenso y una textura superior, el comprado es una opción muy válida y conveniente, ¡y nadie te va a juzgar por ello!

Mi hojaldre nunca sube lo suficiente. ¿Qué estoy haciendo mal? ¿Hay trucos para que quede perfecto?

La clave para un hojaldre que suba como la espuma es mantener la mantequilla fría. Asegúrate de que esté bien fría al trabajarla, y refrigera la masa entre cada doblez. Otro truco es no abrir el horno mientras se hornea, ¡como si estuvieras esperando un milagro!

La diferencia de temperatura puede arruinar el proceso.

¿Cómo puedo evitar que el relleno de la empanada de bonito empape el hojaldre?

Para evitar un "efecto piscina" dentro de la empanada, asegúrate de que el relleno esté bien escurrido y completamente frío antes de colocarlo sobre el hojaldre.

Un truco de abuela es espolvorear un poco de pan rallado sobre la base del hojaldre antes de añadir el relleno, ¡como un seguro de vida para tu empanada!

¿Cuánto tiempo puedo guardar la empanada de hojaldre ya horneada y cómo debo hacerlo para que conserve su textura?

La empanada de hojaldre horneada se conserva bien en la nevera durante 2-3 días. Para mantener su textura crujiente, guárdala en un recipiente hermético con papel de cocina para absorber la humedad.

Al recalentarla, puedes usar el horno a baja temperatura (150°C) durante unos minutos para revivir su crujiente, ¡como si le dieras un segundo baile!

¿Es muy calórica esta empanada? ¿Hay alguna forma de hacerla más saludable sin perder el sabor?

Como buena empanada gallega, tiene su aporte calórico, ¡pero todo con moderación es disfrutable! Para hacerla más saludable, puedes usar hojaldre integral, reducir la cantidad de aceite de oliva, añadir más verduras al relleno (como calabacín o berenjena) y usar atún al natural en lugar de en aceite.

¡Así podrás disfrutarla sin sentirte como un torbellino de calorías!