Caballa En Escabeche Al Estilo De La Abuela

¡A Escabechar se ha dicho! Del Mar a tu Mesa con la Caballa

¿Te apetece un bocado que te recuerde a las vacaciones en la costa? Hoy vamos a preparar caballa en escabeche , ¡con sabor a España! Esta receta es un clásico, un sabor de siempre que, honestamente, ¡nunca falla!

Un Clásico con Historia

La caballa en escabeche receta tradicional tiene raíces profundas en nuestra gastronomía. Es una forma de conservar el pescado, pero también de potenciar su sabor.

El escabeche, ¡qué invento!, se ha utilizado durante siglos. Es perfecto para disfrutar de un pescadito rico, incluso días después de haberlo preparado.

Esta receta es súper fácil. Digamos que es nivel "puedes hacerlo mientras te tomas una cervecita". Necesitas unos 35 minutos en total y te da para unas 4 raciones.

¡Ideal para unas tapas españolas con caballa !

¿Por Qué te Va a Encantar?

La caballa es un pescado azul lleno de omega 3. ¡Ideal para el corazón! Además, este aperitivo de caballa en escabeche es perfecto para compartir en una cena con amigos.

Lo que hace especial a esta receta es la combinación de sabores: el vinagre, el pimentón y el aceite de oliva.

¡Una explosión en la boca!

Ahora, ¿qué te parece si nos metemos en harina? ¡Vamos a ver qué necesitamos para esta receta fácil escabeche !

¡Manos a la obra con nuestra Caballa en Escabeche!

¿Listos para preparar una caballa en escabeche receta tradicional ? Antes de nada, ¡vamos a ver qué necesitamos! No te preocupes, es más fácil de lo que parece.

Ya verás que receta fácil escabeche es esta. ¡Te chuparás los dedos!

Ingredientes Clave: El Secreto del Sabor

Aquí te dejo la lista de la compra, ¡sin que se te escape nada!:

• Caballa: 4 caballas frescas (unos 150g cada una). ¡Que brillen como el sol!
• Cebolla: 1 cebolla blanca grande, ¡para darle dulzor!
• Ajo: 3 dientes, ¡que no piquen mucho!
• Laurel: 1 hoja. ¡Un toque mediterráneo!
• Pimentón dulce de la Vera: 5 ml (1 cucharadita). ¡El alma del escabeche!
• Pimentón picante: 2.5 ml (1/2 cucharadita) (opcional). ¡Si eres valiente!
• Vinagre de vino blanco: 100 ml . ¡Incluso Vinagre de Jerez para escabeche , mejor!
• Agua: 150 ml
• Aceite de oliva virgen extra: 50 ml (para el escabeche) + para freír la caballa
• Pimienta negra: 10 granos
• Clavos de olor: 4
• Zanahoria: 1 grande. ¡Le da un colorcito!
• Sal gruesa y harina de trigo, cantidad necesaria

¡Ojo con la caballa! Debe oler a mar, no a pescado viejo. Si la compras congelada, asegúrate de descongelarla bien antes de usarla.

Un buen escabeche de caballa casero empieza con una materia prima de calidad.

Especias y Aromas: El Toque Mágico

El pimentón dulce y el picante son cruciales. ¡No te cortes! Si no tienes pimentón de la Vera, usa uno de calidad similar.

A mí me gusta añadir una pizquita de comino. ¡Le da un puntito muy rico! Si no te gusta el clavo, puedes omitirlo.

Pero, ¡ojo!, le da un toque muy especial. ¿Un truco? Unas hebras de azafrán. ¡Delicioso!

Prueba también con romero o tomillo fresco. ¡Un aperitivo de caballa en escabeche que no olvidarás!

Herramientas del Chef: Lo Justo y Necesario

No necesitas un arsenal de cacharros. Con esto, ¡vas que chutas!:

• Sartén grande. ¡Para freír la caballa sin agobios!
• Cazuela mediana. ¡Para el escabeche!
• Papel de cocina. ¡Imprescindible!
• Recipiente hermético de cristal o cerámica. ¡Para que se marine bien la caballa marinada en vinagre !

Si no tienes recipiente hermético, puedes usar un tupper normal, pero asegúrate de que cierre bien. ¡Las tapas españolas con caballa son un éxito asegurado!

Caballa en Escabeche ¡con Sabor a España!

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta que me recuerda a mi abuela y a los veranos en la playa: caballa en escabeche .

Un clásico de las tapas españolas con caballa . Es fácil, económica, y ¡está de muerte! No hay excusa para no probarla.

¿Listos para ponernos el delantal?

Preparación Maestra para tu Caballa en Escabeche

Antes de nada, ¡vamos a organizarnos! Ten a mano todos los ingredientes: la caballa marinada en vinagre , la cebollita, el ajo.

.. ¡todo! Recuerda que el vinagre de Jerez para escabeche le da un toque especial. Así ahorramos tiempo y evitamos el caos en la cocina.

¡Ah! Y importantísimo: ¡lávate las manos! La higiene es clave, sobre todo con pescado fresco.

Paso a Paso para un Escabeche de Caballa Casero Perfecto

1. Primero, seca bien la caballa con papel de cocina. ¡Esto es súper importante! Sazona con sal y pimienta. Envuélvela en harina.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Fríe la caballa hasta que esté doradita. ¡Ojo! No la quemes. Reserva.
3. En otra cazuela, con un poco de aceite, pocha la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos.
4. Añade el pimentón dulce y, si te atreves, un poco de picante. ¡Cuidado que no se queme!
5. Vierte el vinagre y el agua. Reduce a fuego lento unos minutos.
6. Coloca la caballa en un recipiente y vierte el escabeche por encima. ¡Que quede bien cubierta!
7. Deja enfriar y mete en la nevera. ¡Aguanta al menos 2 horas! Mejor si esperas toda la noche.

Trucos de la Abuela para una Caballa en Escabeche de 10

• Para un sabor más intenso, usa un buen pimentón de la Vera . ¡Marca la diferencia!
• No te pases con el vinagre. ¡Rectifica si es necesario! El sabor debe ser equilibrado.
• ¿Un truquito? Añade una hoja de laurel al escabeche. ¡Le da un aroma brutal!
• ¡Error común! No dejar marinar la caballa suficiente tiempo. ¡La paciencia es clave!
• Puedes preparar el escabeche con antelación. ¡Así tendrás más tiempo para disfrutar!

La caballa en escabeche receta tradicional es un plato versátil y lleno de sabor. Perfecta como aperitivo de caballa en escabeche o para acompañar una ensalada.

¡Anímate a probarla y verás qué fácil y rica es! Además, hacer conservas de pescado caseras siempre mola, ¿no? Una receta fácil escabeche para triunfar siempre.

¡A disfrutar!

¡Hola a todos los foodies! Ya tenemos lista nuestra caballa en escabeche . Pero, ¡espera! Antes de que te lances a probar esta maravilla, quiero compartir algunos consejitos para que tu plato quede de rechupete.

¡Sigue leyendo!

Unos Tips para que te Luzcas con tu Caballa en Escabeche Receta Tradicional

¿Te has animado a preparar esta caballa marinada en vinagre ? ¡Genial! Aquí te dejo algunos apuntes. ¡Vamos a verlos!

Sugerencias para Servir ¡Con Sabor a España!

La presentación lo es todo, ¿verdad? Para que tu caballa en escabeche entre por los ojos, te recomiendo servirla en una fuente de barro.

¡Le da un toque rústico y auténtico! Unas ramitas de perejil fresco y unas rodajas de limón completarán la obra de arte.

¡Es puro aperitivo de caballa en escabeche !

Y para acompañar, ¿qué tal unas tostas de pan con tomate y un buen chorrito de aceite de oliva? ¡Uf! También puedes servirla con una ensalada fresquita o unas patatas alioli.

¡Ah! Y no te olvides de una copa de vino blanco bien frío. ¡Salud! ¡Esto sí son tapas españolas con caballa !

Almacenaje: ¡Que no se te eche a perder!

Si te sobra escabeche de caballa casero , ¡no te preocupes! Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3-4 días.

¡Así tendrás conservas de pescado caseras listas para cuando te apetezca! Eso sí, asegúrate de que la caballa esté siempre cubierta por el escabeche.

¿Quieres conservarla por más tiempo? ¡También puedes congelarla! En este caso, te recomiendo hacerlo en porciones individuales. Así, solo tendrás que descongelar lo que vayas a consumir.

Para descongelar, déjala en la nevera durante la noche. ¡Y listo!

Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una sartén. También puedes calentarla en el microondas, pero ten cuidado de no sobrecalentarla.

Variaciones para Todos los Gustos

Si eres de los que les gusta experimentar en la cocina, ¡estás de suerte! Puedes darle un toque diferente a tu caballa en escabeche con pimentón añadiendo unas hierbas provenzales o unas bayas de enebro.

¡Queda riquísimo!

¿Eres vegano o vegetariano? ¡No hay problema! Puedes sustituir la caballa por unas rodajas de berenjena o calabacín. ¡Queda igual de delicioso! ¡Es una receta fácil escabeche y adaptable!

Y si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla o unos copos de chile al escabeche. ¡Le dará un toque de alegría al plato!

Información Nutricional Básica

La caballa en escabeche es una fuente de proteínas y grasas saludables. También es rica en vitaminas y minerales. ¡Y con el vinagre de Jerez para escabeche , el sabor es insuperable!

En una porción de 100 gramos, encontrarás aproximadamente 200 calorías, 20 gramos de proteína y 12 gramos de grasa. ¡Una opción nutritiva y deliciosa!

¡Anímate a preparar esta caballa en conserva casera ! Verás qué fácil es y qué éxito tiene. ¡Te aseguro que te chuparás los dedos! ¡Y no olvides compartir tus fotos y comentarios! ¡Me encanta ver vuestras creaciones!

¡A cocinar y a disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo congelar la caballa en escabeche? ¡Es que me sale mucha cantidad!

¡Buena pregunta! Aunque la caballa en escabeche se conserva bastante bien en la nevera, congelarla no es lo ideal. El escabeche puede cambiar un poco su textura al descongelarse, y la caballa podría perder algo de firmeza. Mejor hacer menos cantidad y disfrutarla fresquita, ¡que sabe a gloria!

¿Cuánto tiempo dura la caballa en escabeche en la nevera? ¿No se me va a poner mala?

¡No te preocupes! La caballa en escabeche, gracias al vinagre, aguanta bastante bien. En un recipiente hermético y en la nevera, te durará entre 5 y 7 días sin problemas. ¡Eso sí, asegúrate de que la caballa esté siempre cubierta por el escabeche!

¿Se puede usar otro tipo de pescado para hacer escabeche? No encuentro caballa...

¡Claro que sí! Aunque la caballa es la reina del escabeche, puedes usar otros pescados azules como el bonito, la melva o incluso sardinas. Adapta un poco los tiempos de cocción según el tipo de pescado que uses, ¡y a disfrutar!

¿Cómo puedo ajustar el sabor del escabeche si me queda demasiado ácido? ¡No quiero que me haga llorar como una cebolla!

¡Tranquila, que tiene solución! Si el escabeche está muy fuerte de vinagre, puedes añadir un poco más de agua o incluso un toque de miel o azúcar para equilibrar el sabor.

También puedes añadir más cebolla y zanahoria, que le darán un toque dulce al escabeche. ¡Prueba y rectifica hasta que esté a tu gusto!

¿Qué tipo de aceite es mejor para freír la caballa en la receta de caballa en escabeche? ¿Vale cualquiera?

¡El aceite es clave! Lo ideal es usar aceite de oliva virgen extra, que le da un sabor delicioso a la caballa y aguanta bien las altas temperaturas. Si no tienes, puedes usar aceite de girasol, pero intenta que sea de buena calidad para que no altere demasiado el sabor final del plato.

¡Un buen aceite marca la diferencia, como un buen jamón!

He oído que el escabeche es muy sano, ¿es verdad? ¿Qué beneficios tiene la caballa en escabeche?

¡Así es! El escabeche, al ser una técnica de conservación, permite disfrutar de los beneficios del pescado azul durante más tiempo. La caballa es rica en Omega-3, que es bueno para el corazón, y el escabeche, al llevar vinagre y verduras, aporta antioxidantes y vitaminas.

¡Un plato sabroso y saludable, como diría tu abuela!