Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz japonés de grano corto (arroz para sushi)
  • 2 ¼ tazas (530 ml) de agua
  • 2 cucharadas (30ml) de salsa de soja
  • 1 cucharada (15ml) de mirin (o jerez seco como sustituto)
  • 1 cucharadita (5ml) de sake (opcional)
  • ½ cucharadita (2.5ml) de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita (5g) de azúcar
  • Aceite vegetal, para untar
  • Semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)
  • Hojas de alga nori, cortadas en tiras (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar bien el arroz hasta que el agua salga clara. Cocinar en una olla arrocera o en la estufa siguiendo las instrucciones del paquete. Esponjar el arroz cocido con una espátula para arroz.
  2. En un tazón pequeño, batir la salsa de soja, el mirin (o jerez), el sake (si lo usa), el jengibre rallado y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Mientras el arroz aún esté caliente (pero lo suficientemente frío como para manipularlo), humedezca ligeramente sus manos con agua. Tome aproximadamente ½ taza de arroz y forme suavemente una forma triangular o redonda. Use film plástico para ayudar a dar forma si lo desea.
  4. Unte ligeramente la sartén o la parrilla con aceite vegetal. Coloque el onigiri en la parrilla y cocine durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Unte con el glaseado durante el último minuto de asado en cada lado.
  5. Retire el onigiri de la parrilla y espolvoree con semillas de sésamo tostadas, si lo desea. Envuelva con tiras de nori (opcional). Servir inmediatamente.