Ingredientes:

  • 2 tortillas integrales grandes (60 g cada una)
  • 200 g de pechuga de pavo natural en lonchas finas
  • 60 ml de hummus clásico
  • 40 g de espinacas baby frescas
  • 50 g de zanahoria rallada
  • 60 g de pepino cortado en julianas finas
  • 50 g de pimiento rojo en tiras delgadas
  • 10 ml de zumo de limón fresco
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lavar todas las hojas verdes y vegetales. Secar las espinacas y el pepino con papel absorbente hasta eliminar la humedad superficial. Cortar el pavo en tiras si las lonchas son demasiado anchas.
  2. Extender la tortilla sobre una superficie plana y untar una capa uniforme de hummus en el centro, dejando un margen de 2 cm en los bordes.
  3. Montar los ingredientes en capas en el siguiente orden: base de espinacas baby, lonchas de pavo dobladas, zanahoria, pepino y pimiento rojo.
  4. Rociar el zumo de limón, el aceite de oliva y la pimienta negra sobre los vegetales.
  5. Doblar los dos extremos laterales hacia adentro (aprox. 3 cm) y enrollar la tortilla desde la parte inferior apretando firmemente. Cortar diagonalmente por la mitad.