Ingredientes:

  • 300 g de zanahorias, peladas y troceadas
  • 300 g de patatas, lavadas y cortadas en cubos
  • 300 g de calabaza, en trozos
  • 150 g de pimiento rojo, en tiras gruesas
  • 100 g de cebolla blanca, en gajos
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra
  • 2 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Cortar los vegetales. Trocea todo en cubos de unos 2 cm. Nota: La uniformidad es lo que evita que unas piezas se quemen y otras queden crudas.
  2. Mezclar en el bol. Pon las zanahorias, patatas, calabaza, pimiento y cebolla en el recipiente grande.
  3. Aliñar la base. Vierte los 30 ml de aceite, la sal, la pimienta y el orégano sobre los vegetales.
  4. Cubrir uniformemente. Mezcla con las manos o la espátula hasta que cada trozo brille por el aceite.
  5. Precalentar el horno. Enciéndelo a 200 °C. Espera a que alcance la temperatura antes de meter la bandeja.
  6. Extender en la bandeja. Esparce los vegetales sin que queden uno encima de otro.
  7. Primer asado. Hornea durante 20 minutos hasta que empiecen a oler a tostado.
  8. Remover el contenido. Usa la espátula para mover los trozos de lugar. Esto distribuye el calor.
  9. Asado final. Cocina otros 20-25 minutos hasta que los bordes estén marrón oscuro y la patata esté tierna.