Ingredientes:

  • 72 Uvas frescas (Aprox. 500 g), blancas o moscatel, sin semillas (o deshuesadas)
  • 1 cucharada (15 ml) de Brandy Viejo, Cava o Ron (Opcional, para adultos)
  • 1 cucharadita (5 g) de Azúcar Glass o Fina (Opcional)
  • Agua purificada

Instrucciones:

  1. Preparación y Selección: Enjuagar las uvas en un colador bajo agua fría. Secar suavemente y contar 12 uvas por persona, seleccionando las de tamaño uniforme.
  2. Pelado (Opcional, pero Recomendado): Con un cuchillo pequeño y afilado, hacer un corte vertical superficial en la piel de la uva. Presionar la base para que la pulpa salga de manera limpia. Esto facilita la ingesta.
  3. Deshuesado: Si las uvas tienen semillas, cortar cada uva por la mitad horizontalmente. Usar la punta del cuchillo o una pinza limpia para retirar cuidadosamente todas las semillas. Colocar las 12 uvas preparadas en una copa o plato individual.
  4. Sabor y Enfriamiento: Si se desea (solo para adultos), rociar las uvas con un chorrito muy ligero de Brandy, Cava o Ron para aromatizar. Cubrir y refrigerar al menos 30 minutos. La uva debe estar muy fría.
  5. Presentación Final: Alrededor de 15 minutos antes de la medianoche, sacar las uvas del refrigerador. Opcionalmente, espolvorear ligeramente con azúcar glass para un efecto escarchado y festivo, y servir inmediatamente a los invitados.