Ingredientes:

  • 400 g de tteok (pastel de arroz coreano, preferiblemente cilíndrico), remojados en agua fría por 10 minutos
  • 150 g de salchichas viena (tipo Frankfurt), cortadas en rodajas
  • 100 g de pastel de pescado coreano (eomuk), cortado en trozos
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de aceite vegetal (girasol o canola)
  • 1 taza (240 ml) de agua o caldo de pollo
  • 2-3 cebolletas verdes, picadas para decorar
  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano, opcional, para más picante)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de mirin (vino de arroz dulce, opcional)
  • 1/2 taza (120 ml) de crema para cocinar (heavy cream)
  • 2 cucharadas de leche entera
  • Queso mozzarella rallado para gratinar (opcional)
  • Huevo cocido, cortado a la mitad, para decorar (opcional)
  • Fideos ramyeon precocidos (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los Ingredientes: Pica la cebolla, el ajo, las salchichas y el pastel de pescado. Remoja los tteok en agua.
  2. Sofríe las Aromáticas: Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes (unos 2 minutos).
  3. Añade las Salchichas y el Pastel de Pescado: Agrega las salchichas y el pastel de pescado a la olla. Cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Prepara la Salsa: En un tazón aparte, combina el gochujang, gochugaru (si lo usas), salsa de soja, azúcar y mirin. Mezcla bien.
  5. Cocina el Tteokbokki: Vierte el agua o caldo de pollo en la olla. Agrega los tteok y la salsa. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
  6. Hierve y Reduce: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que los tteok estén blandos y la salsa haya espesado ligeramente.
  7. Añade la Crema: Incorpora la crema para cocinar y la leche. Remueve bien y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, hasta que la salsa esté cremosa y homogénea. ¡Pruébalo y ajusta el nivel de sal si es necesario!
  8. Sirve y Decora: Sirve el Tteokbokki Rosé caliente. Decora con cebolletas verdes picadas y queso mozzarella (opcional). ¡También puedes añadir medio huevo cocido por encima!