Ingredientes:

  • 100 g de plátano muy maduro
  • 40 g de harina de avena
  • 1 huevo mediano
  • 1 g de canela en polvo
  • 2 g de esencia de vainilla natural

Instrucciones:

  1. Machacar el plátano en un bol hasta obtener un puré terso y sin grumos grandes.
  2. Añadir el huevo y batir ligeramente. Incorporar la harina de avena y la canela, mezclando con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea y densa.
  3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Verter cucharadas de masa formando círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro.
  4. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.
  5. Voltear las tortitas con una espátula y cocinar por otros 2 minutos hasta que estén doradas por ambos lados.