Ingredientes:
- 500g de patatas (aproximadamente 2 patatas medianas), variedad para freír como Monalisa o Agria
- 1 cebolla mediana, preferiblemente dulce
- 4 huevos grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional: Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
- Prepara las patatas y la cebolla: Pela y lava las patatas. Córtalas en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana fina.
- Sofríe las patatas y la cebolla: En un bol grande, mezcla las patatas, la cebolla y el aceite de oliva. Salpimenta al gusto.
- Cocina en la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F) durante 5 minutos. Coloca la mezcla de patatas y cebolla en la cesta de la freidora de aire. Cocina durante 15 minutos, removiendo a mitad de la cocción para que se doren uniformemente. Las patatas deben estar blandas y ligeramente doradas.
- Bate los huevos: Mientras se cocinan las patatas, bate los huevos en un bol con una pizca de sal.
- Mezcla y cuaja la tortilla: Retira las patatas y la cebolla de la freidora y escúrrelas del exceso de aceite (si lo hubiera). Añade las patatas y la cebolla a los huevos batidos y mezcla bien.
- Cocina la tortilla en la freidora: Vierte la mezcla en la cesta de la freidora (previamente limpia y seca) o en un molde apto para la freidora. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la tortilla esté cuajada por fuera y jugosa por dentro. Para comprobar la cocción, pincha con un palillo: debe salir limpio.
- Sirve: Deja reposar la tortilla unos minutos antes de desmoldarla. Sírvela caliente, tibia o fría. ¡Está deliciosa de todas formas!