Ingredientes:

  • 2 patatas medianas (aprox. 400g), peladas y en rodajas finas
  • 1/2 cebolla mediana (aprox. 75g), en rodajas finas (opcional)
  • 4 huevos grandes (tamaño L)
  • 1/4 taza de aceite de oliva (60 ml)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Pela y corta las patatas y la cebolla en rodajas finas.
  2. Coloca las patatas y la cebolla en un bol apto para microondas. Rocía con aceite de oliva, salpimienta y mezcla.
  3. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 8-10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Remueve a mitad de cocción.
  4. Mientras se cocinan las patatas, bate los huevos en un bol aparte y salpimienta.
  5. Vierte la mezcla de patatas y cebolla cocidas en los huevos batidos. Mezcla bien.
  6. Regresa la mezcla al bol apto para microondas. Cocina en el microondas a potencia media durante 3-4 minutos, o hasta que los huevos estén casi cuajados pero el centro aún esté un poco blando.
  7. Con cuidado, invierte la tortilla en un plato o sartén. Si deseas, cocina en el microondas durante un minuto más para cuajar la parte inferior. Sirve caliente o a temperatura ambiente.