Ingredientes:

  • 300 g de espinacas frescas
  • 10 g de ajo
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal
  • 4 huevos medianos
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 50 g de queso rallado

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir el ajo picado y, una vez aromatico, incorporar las espinacas. Saltear durante 3-5 minutos hasta que el volumen se reduzca y no quede líquido visible.
  2. En un bol, batir los huevos con la sal y la pimienta negra hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. Incorporar las espinacas salteadas y el queso rallado a los huevos batidos, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
  4. Verter la mezcla en la sartén a fuego medio-bajo. Cocinar hasta que los bordes estén firmes y el centro tenga una textura gelatinosa.
  5. Voltear la tortilla rápidamente usando un plato llano y cocinar durante 2 minutos más hasta obtener un dorado uniforme.