Ingredientes:

  • 2 ½ tazas (315g) de harina para todo uso, más extra para enharinar los moldes
  • 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 ¾ tazas (350g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ¼ tazas (300ml) de suero de leche
  • 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 6 tazas (720g) de azúcar glas
  • ½ taza (120ml) de crema espesa
  • 1 ½ tazas (425g) de dulce de leche (comprado o casero)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 taza (100g) de nueces picadas, tostadas

Instrucciones:

  1. Prepara los moldes para pastel: Engrasa y enharina los moldes para pastel, forra los fondos con círculos de papel de hornear.
  2. Bate los ingredientes secos: En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Bate la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
  4. Agrega los huevos y la vainilla: Bate los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla.
  5. Alterna los ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados.
  6. Divide la masa: Divide la masa uniformemente entre los moldes para pastel preparados.
  7. Hornea los pasteles: Hornea a 175°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Enfría los pasteles: Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego invierte sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  9. Prepara el glaseado: En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el azúcar glas, alternando con la crema espesa, hasta que quede suave y esponjoso.
  10. Agrega el dulce de leche y la vainilla: Bate el dulce de leche, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén combinados.
  11. Arma el pastel: Coloca una capa de pastel en un soporte o plato para pastel. Unta con una generosa capa de glaseado. Repite con las capas de pastel y el glaseado restantes.
  12. Glasea el pastel: Glasea todo el pastel con el glaseado restante.
  13. Decora el pastel: Espolvorea nueces picadas por encima y alrededor de los lados del pastel.
  14. Enfría: Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.