Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar blanca
  • 1 rama de canela
  • 1 trozo de piel de limón
  • 300 g de pan de barra del día anterior
  • 3 huevos medianos
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de azúcar blanca
  • 5 g de canela en polvo
  • 60 ml de miel pura

Instrucciones:

  1. Calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón a fuego medio. Retirar del fuego justo antes de que hierva y dejar reposar 5 minutos.
  2. Colocar las rebanadas de pan de 2 cm en un plato hondo y verter la leche infusionada caliente sobre ellas, presionando ligeramente para que absorban el líquido.
  3. Batir los huevos en un recipiente. Pasar cada rebanada de pan empapada por el huevo hasta cubrirla completamente.
  4. Freír las torrijas en aceite caliente (170-180°C) hasta que adquieran un color caoba dorado.
  5. Escurrir sobre papel absorbente durante 30 segundos y, mientras estén calientes, pasarlas por la mezcla de azúcar y canela o añadir un hilo de miel.