Ingredientes:

  • 2-4 rebanadas de Roscón de Reyes o Rosca de Pascua del día anterior (aproximadamente 4-5 cm de grosor)
  • 1 taza (240 ml) de leche entera o semi-desnatada
  • 2 cucharadas (30 g) de azúcar blanco o moreno
  • Una tira de piel de naranja (sin la parte blanca)
  • Una tira de piel de limón (sin la parte blanca)
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas (30 g) de azúcar blanco o moreno

Instrucciones:

  1. En el cazo, combinar la leche, el azúcar, las pieles de naranja y limón, y la canela. Calentar a fuego medio hasta que esté caliente (sin que hierva). Dejar infusionar 5 minutos. Colar la leche y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  2. Colocar las rebanadas de roscón en la fuente honda. Verter la leche infusionada sobre el roscón, asegurándose de que se empape bien. Dejar remojar 20 minutos por un lado, luego dar la vuelta y remojar otros 20 minutos por el otro lado.
  3. Retirar las rebanadas de roscón con cuidado y colocar sobre la rejilla para que escurran el exceso de leche durante unos minutos.
  4. Calentar la mantequilla en la sartén a fuego medio-alto. Cuando se derrita, añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva y empiece a burbujear ligeramente.
  5. Colocar las torrijas en la sartén y cocinar 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y caramelizadas. Manipular con cuidado para que no se rompan.
  6. Servir las torrijas calientes inmediatamente.