Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar blanca
  • 1 rama de canela (5 g)
  • 1 trozo de piel de limón
  • 300 g de pan duro
  • 3 huevos grandes
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 50 g de azúcar
  • 2 g de canela en polvo

Instrucciones:

  1. Calentar en un cazo la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón. Retirar del fuego justo antes de hervir y dejar templar durante 5 minutos.
  2. Cortar el pan duro en rebanadas de 2 cm de grosor. Colocarlas en un recipiente profundo y verter la leche infusionada, presionando suavemente para que se saturen. Dejar reposar durante 15 minutos.
  3. Batir los huevos en un plato hondo y pasar cada rebanada de pan por el huevo, asegurando un rebozado uniforme.
  4. Freír las torrijas en aceite caliente hasta que adquieran un color caoba brillante.
  5. Retirar las torrijas del aceite y pasarlas inmediatamente por la mezcla de azúcar y canela en polvo mientras aún estén calientes.