Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 1 rama de canela
  • Piel de 1/2 limón
  • 50 g de azúcar
  • 4 rebanadas de pan del día anterior
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones:

  1. Calentar la leche con la canela, la piel de limón y el azúcar hasta que empiece a hervir. Apagar el fuego y dejar infusionar 5 minutos. Colar y dejar enfriar completamente.
  2. Batir los huevos en un bol y añadirlos a la leche aromatizada fría. Mezclar bien.
  3. Colocar las rebanadas de pan en una fuente honda y verter la mezcla de leche y huevo sobre ellas. Asegurarse de que el pan quede bien empapado por ambos lados. Dejar remojar en la nevera durante 90 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
  4. Retirar las torrijas de la fuente y colocarlas sobre una rejilla para que escurran el exceso de líquido.
  5. Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar las torrijas a la plancha durante aproximadamente 1 minuto por cada lado (incluyendo los laterales), hasta que estén doradas y crujientes. Añadir más mantequilla si es necesario.
  6. Servir caliente, espolvoreadas con azúcar y canela (opcional).