Ingredientes:

  • 500g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 2.5 cm
  • 170g de yogur natural, sin endulzar
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 400g de tomate triturado en lata
  • 120 ml de nata líquida para cocinar
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Marinar el Pollo: Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un cuenco grande. Añadir el pollo y remover para que quede bien cubierto. Tapar y refrigerar por al menos 30 minutos (idealmente 2 horas o más).
  2. Preparar la Salsa: Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente y dorada. Añadir el ajo y el jengibre, y cocinar durante un minuto más.
  3. Añadir las Especias: Incorporar el garam masala, el comino, el cilantro y el pimentón a la sartén. Cocinar durante 30 segundos, removiendo constantemente, hasta que liberen su aroma.
  4. Incorporar el Tomate: Añadir el tomate triturado, la pasta de tomate y el azúcar a la sartén. Remover bien y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Cocinar el Pollo: Calentar una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Retirar el pollo de la marinada y cocinarlo durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
  6. Unir Salsa y Pollo: Cortar el pollo cocido en trozos más pequeños si se desea. Añadir el pollo a la salsa masala y remover para que quede bien impregnado.
  7. Añadir la Crema: Incorporar la nata líquida a la salsa y remover para que se integre bien. Cocinar durante 5 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente. Probar y rectificar de sal y pimienta si es necesario.
  8. Servir: Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado. ¡Disfruta de tu delicioso tikka masala!