Ingredientes:

  • 1 lb (450g) bistec de falda o solomillo, en rodajas finas
  • 1 cda (15ml) salsa de soja (baja en sodio opcional)
  • 1 cda (15ml) maicena
  • 1 cdta (5ml) aceite de sésamo
  • 1/2 cdta (2.5ml) jengibre molido
  • 1/4 cdta (1.25ml) pimienta negra
  • 2 cda (30ml) salsa de soja (baja en sodio opcional)
  • 1 cda (15ml) salsa de ostras (opcional)
  • 1 cda (15ml) vinagre de arroz
  • 1 cdta (5ml) azúcar moreno
  • 1 cdta (5ml) aceite de sésamo
  • 1/4 taza (60ml) caldo de pollo
  • 1 cda (15ml) maicena
  • 2 cda (30ml) aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pulgada (2.5cm) jengibre, picado
  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 1 pimiento verde, en tiras
  • 1 cebolla mediana, en juliana
  • 1 taza (120g) floretes de brócoli
  • 1 taza (120g) zanahorias, en rodajas
  • 1 taza (120g) guisantes dulces
  • Opcional: un puñado de champiñones, en rodajas
  • Arroz cocido, para servir
  • Semillas de sésamo, para decorar
  • Cebollino picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Marinar la carne: Mezclar los ingredientes del marinado en un bol. Añadir la ternera en rodajas y mezclar para cubrir. Dejar marinar durante al menos 15 minutos (o hasta 30 minutos) en el refrigerador.
  2. Preparar la salsa: Batir todos los ingredientes de la salsa en un recipiente pequeño. Reservar.
  3. Preparar las verduras: Lavar y cortar todas las verduras según la lista de ingredientes.
  4. Saltear la ternera: Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir la ternera marinada y saltear hasta que esté dorada y cocida (unos 2-3 minutos). Retirar la ternera del wok y reservar.
  5. Sofreír los aromáticos: Añadir más aceite al wok si es necesario. Añadir el ajo y el jengibre picados. Saltear durante unos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
  6. Saltear las verduras: Añadir la cebolla en rodajas, los pimientos, el brócoli, las zanahorias y los guisantes dulces al wok. Saltear durante 3-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
  7. Combinar y cocinar a fuego lento: Devolver la ternera cocida al wok. Verter la salsa sobre la ternera y las verduras. Remover para combinar y llevar a ebullición. Cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
  8. Servir: Servir caliente sobre arroz cocido. Decorar con semillas de sésamo y cebollino picado.