Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita (5g) de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de sal
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal
  • 3/4 taza (180ml) de agua tibia
  • 1 huevo grande, ligeramente batido (para pintar)
  • 1 libra (450g) de queso blanco o queso mozzarella, cortado en palitos de aproximadamente 7.5 cm de largo y 1.25 cm de grosor

Instrucciones:

  1. Prepara la masa: En un tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega el aceite y el agua tibia. Mezcla hasta que se forme una masa. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
  2. Refrigera la masa: Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto facilita su manipulación.
  3. Prepara el queso: Corta el queso en palitos.
  4. Arma los tequeños: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa en un rectángulo delgado (aproximadamente 0.3 cm de grosor). Corta la masa en tiras largas (aproximadamente 2.5 cm de ancho). Envuelve cada palito de queso firmemente con una tira de masa, superponiendo los bordes para sellar completamente.
  5. Fríe u hornea: Freír: Calienta el aceite en una freidora o cacerola grande a 175°C (350°F). Fríe los tequeños en tandas durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados. Hornear: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca los tequeños en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela con huevo batido. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
  6. Sirve inmediatamente: Disfruta mientras estén calientes y el queso derretido.