Ingredientes:

  • 200 g de salmón fresco, sin piel ni espinas, cortado en dados pequeños
  • 1 aguacate grande maduro, pero firme, cortado en dados pequeños
  • 1/4 cebolla morada, picada finamente
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de zumo de lima fresco
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 jalapeño (opcional), sin semillas y picado finamente
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para el aliño)
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja (para el aliño)
  • 1/2 cucharadita de salsa Sriracha (opcional, para el aliño)
  • Unas gotas de aceite de sésamo tostado (para el aliño)
  • Tostadas de pan o galletas saladas (para acompañar)
  • Rodajas de lima para decorar

Instrucciones:

  1. Asegúrate de que el salmón esté muy fresco. Córtalo en dados pequeños y uniformes.
  2. Pela y corta el aguacate en dados del mismo tamaño que el salmón.
  3. En un bol, mezcla suavemente el salmón, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro.
  4. En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes del aliño (si lo usas). Vierte el aliño sobre la mezcla de salmón y aguacate y revuelve suavemente para combinar.
  5. Añade sal y pimienta al gusto. Si usas jalapeño, incorpóralo ahora.
  6. Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 15 minutos.
  7. Usa aros de emplatar para crear presentaciones elegantes o simplemente sirve con una cuchara sobre tostadas o galletas.
  8. Decora con rodajas de lima y sirve inmediatamente.