Ingredientes:

  • 100 g azúcar granulada
  • 30 ml agua
  • 30 g mantequilla sin sal
  • 3 manzanas medianas
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • ½ cucharadita canela molida
  • 1 pizca nuez moscada molida
  • 1 lámina de hojaldre refrigerado
  • 1 huevo batido

Instrucciones:

  1. Prepara el caramelo: En un cazo a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y comience a caramelizar (color ámbar). Retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se incorpore.
  2. Coloca las manzanas: Divide el caramelo entre los 6 moldes, cubriendo el fondo. Mezcla las manzanas con el zumo de limón, la canela y la nuez moscada. Coloca las manzanas en los moldes sobre el caramelo, apretándolas ligeramente.
  3. Prepara la masa: Extiende ligeramente la lámina de hojaldre. Corta 6 círculos un poco más grandes que el diámetro de los moldes.
  4. Ensambla y hornea: Coloca un círculo de hojaldre sobre cada molde, metiendo los bordes hacia abajo para sellar. Pincela la parte superior con huevo batido.
  5. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 190°C durante 35-40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
  6. Invierte y sirve: Deja enfriar las tartaletas en los moldes durante unos minutos. Luego, invierte cada tartaleta sobre un plato. ¡Ten cuidado, el caramelo estará caliente! Sirve inmediatamente. Unas deliciosas Upside Down Apple Tarts.