Instrucciones:
- Preparar la base (Opcional): Mezclar harina y sal. Incorporar la mantequilla fría hasta obtener migas. Añadir agua helada poco a poco hasta formar una bola. Envolver y refrigerar por 15 minutos. Estirar y forrar un molde de 23 cm. Pinchar el fondo.
- Hornear Ciego: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Cubrir la masa con papel de horno y pesas. Hornear 15 minutos. Retirar las pesas y hornear 5 minutos más hasta que esté seca. Reservar.
- Preparar el Relleno en Licuadora: Colocar en la licuadora: sardinas escurridas, huevos, nata, cebolleta picada, perejil, ralladura de limón, sal y pimienta.
- Triturar la mezcla a velocidad media-alta hasta obtener una emulsión totalmente homogénea y suave, sin trozos visibles de cebolleta (aproximadamente 45-60 segundos). Asegúrese de raspar los lados.
- Montaje y Horneado Final: Bajar la temperatura del horno a 175°C (350°F). Verter la mezcla líquida de la licuadora suavemente sobre la base precocida.
- Hornear de 40 a 45 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto. Dejar enfriar sobre una rejilla al menos 20 minutos antes de desmoldar y servir templada.