Tarta de Fresas Casera Un Clásico Refrescante Two

Instrucciones:

1. Prepara los moldes para pastel: Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
2. Bate la mantequilla y el azúcar: Bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos.
3. Añade los huevos y la vainilla: Incorpora los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla.
4. Combina los ingredientes secos: En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Alterna ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados. ¡No mezcles demasiado!
6. Divide la masa y hornea: Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Enfría los pasteles: Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de invertirlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
8. Prepara el relleno de fresa: Combina las fresas en rodajas, el azúcar granulada y el jugo de limón en un recipiente. Deja reposar durante 15 minutos para macerar.
9. Prepara la crema batida: En un recipiente frío, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que se formen picos firmes.
10. Arma el pastel: Nivela la parte superior de los pasteles enfriados si es necesario. Coloca una capa de pastel en un plato para servir. Unta con la mitad de la crema batida, luego cubre con la mitad de las fresas maceradas. Coloca la segunda capa de pastel encima. Unta con la crema batida restante y cubre con las fresas maceradas restantes y las mitades de fresas frescas.
11. Refrigera y sirve: Refrigera el pastel durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.