Ingredientes:

  • 175 g de harina de almendras
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 huevo grande
  • Ralladura de 1 limón mediano
  • 1 cucharadita de extracto de almendras (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Plantilla de la Cruz de Santiago

Instrucciones:

  1. Engrasar y enharinar un molde redondo desmontable de 20 cm. Forrar la base con papel de horno.
  2. En un bol, combinar la harina de almendras, el azúcar glas y la sal.
  3. Agregar el huevo, la ralladura de limón y el extracto de almendras (si se usa). Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  4. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  5. Extender la masa uniformemente dentro del molde preparado.
  6. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada.
  7. Dejar enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.
  8. Colocar la plantilla de la Cruz de Santiago en el centro de la tarta. Espolvorear con azúcar glas. Retirar la plantilla.