Ingredientes:

  • 600g queso crema, entero, ablandado a temperatura ambiente
  • 200g azúcar granulada
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 400ml nata para montar (mínimo 35% de grasa)
  • 1 cucharada de harina para todo uso (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Papel de hornear

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Forrar un molde desmontable de 23 cm con papel de hornear, dejando que sobresalga por los bordes.
  2. En un bol grande, batir el queso crema ablandado y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
  3. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. No batir en exceso.
  4. Verter gradualmente la nata para montar y el extracto de vainilla (si se usa), mezclando hasta que estén bien combinados.
  5. Si usa harina, tamizarla e incorporarla suavemente a la mezcla hasta que esté bien combinada. Evitar batir en exceso.
  6. Verter la masa en el molde preparado.
  7. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté profundamente caramelizada y el centro aún esté ligeramente tembloroso.
  8. Dejar que la tarta de queso se enfríe por completo a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
  9. Retirar la tarta de queso del molde y retirar con cuidado el papel de hornear. Cortar en porciones y servir fría. ¡Y a disfrutar de esta deliciosa tarta queso!