Ingredientes:
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 80 g de mantequilla sin sal, derretida
- 400 g de quesitos en porciones
- 3 huevos grandes (L)
- 150 g de azúcar blanca
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
- 10 ml de extracto de vainilla natural
Instrucciones:
- Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezclarlas con la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia de arena mojada y presionar la mezcla firmemente en el fondo de un molde de 20 cm forrado con papel de horno.
- Colocar los quesitos, el azúcar, la vainilla y los huevos en la batidora. Triturar a velocidad media hasta que la mezcla sea brillante y homogénea. Verter la nata lentamente mientras se sigue batiendo solo hasta integrar.
- Verter la crema sobre la base de galleta y hornear a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro tenga un ligero movimiento gelatinoso.
- Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente y posteriormente refrigerar durante un mínimo de 4 horas (preferiblemente toda la noche) para asentar la textura.