Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo todo uso
  • 10 g de levadura química (polvo para hornear)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes, separados (claras y yemas)
  • 150 g de azúcar blanca, dividida en dos partes iguales
  • 80 ml de aceite de girasol o vegetal suave
  • 80 ml de zumo de naranja natural, recién exprimido
  • Ralladura de 1 naranja grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 50 ml de zumo de naranja (para el almíbar opcional)
  • 25 g de azúcar (para el almíbar opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde, o fórralo con papel de horno.
  2. En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, bate las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
  4. Incorpora el aceite, el zumo de naranja, la ralladura y la vainilla (si la usas) a las yemas batidas. Mezcla hasta combinar.
  5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de yemas, poco a poco, mezclando suavemente con una espátula hasta que estén integrados, sin sobrebatir.
  6. En un bol limpio y seco, bate las claras a punto de nieve firme. Añade el resto del azúcar gradualmente, batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
  7. Incorpora las claras batidas a la masa en dos o tres partes, con movimientos envolventes suaves, para no perder el aire.
  8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  9. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
  10. Mientras la tarta se enfría, combina el zumo de naranja y el azúcar en un cazo pequeño. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja hervir a fuego lento durante unos minutos para que espese ligeramente.
  11. Pincela la tarta con el almíbar (si lo usas) una vez que esté fría.
  12. ¡Disfruta de tu tarta esponjosa con una taza de café o té!