Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) de harina de trigo, más extra para espolvorear
  • 125g (1/2 taza + 2 cucharadas) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
  • 50g (1/4 taza) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 60-80ml (1/4 - 1/3 taza) de agua helada, o la necesaria
  • 1 kg (aproximadamente 6-8 medianas) de manzanas, como Granny Smith, Golden Delicious o Braeburn, peladas, sin corazón y en rodajas
  • 50g (1/4 taza) de azúcar granulada
  • 30g (2 cucharadas) de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
  • Jugo de 1/2 limón
  • 30g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1 huevo grande, batido (para pintar - opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Haz la masa: Combina la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal en un bol. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agrega gradualmente el agua helada, mezclando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora.
  2. Prepara el relleno de manzana: En un bol grande, combina las manzanas en rodajas, el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada (si la usas) y el jugo de limón. Mezcla para cubrir uniformemente.
  3. Monta la tarta: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el molde para tarta. Transfiere la masa al molde, recorta los bordes y decora.
  4. Rellena y hornea: Vierte el relleno de manzana en la corteza de la tarta. Esparce trozos de mantequilla por encima. Si lo deseas, pinta la corteza con huevo batido y espolvorea con azúcar.
  5. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 50-60 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee. Si la corteza se dora demasiado rápido, cubre los bordes con papel de aluminio.
  6. Enfría y sirve: Deja que la tarta se enfríe completamente en una rejilla antes de cortarla y servirla. Esta tarta de manzana es ideal para compartir.