Ingredientes:

  • g de Galletas tipo María o Graham Crackers (trituradas finamente)
  • g de Mantequilla sin sal, derretida
  • Cdas. de Azúcar granulada (para la base)
  • g de Leche condensada azucarada (1 lata estándar)
  • ml de Zumo de limón fresco
  • cditas. de Ralladura de limón
  • Huevos grandes
  • ml de Nata para montar (crema de leche) 35% M.G. (muy fría, para decorar)
  • Cdas. de Azúcar glas (para la nata)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar ligeramente un molde desmontable de 22-23 cm.
  2. Triturar las galletas hasta obtener migas finas. Mezclar con la mantequilla derretida y el azúcar hasta formar una masa arenosa y húmeda.
  3. Prensado firme de la mezcla de galletas en el fondo del molde, subiendo ligeramente por los bordes. Hornear la base durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retirar y dejar enfriar.
  4. Para el relleno: En un bol grande, combinar la leche condensada, el zumo de limón, la ralladura y los huevos. Batir suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Verter el relleno cremoso sobre la base pre-horneada ya enfriada.
  6. Hornear a 175°C (350°F) durante 15 a 20 minutos. El centro debe temblar ligeramente al mover el molde.
  7. Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente durante 1 hora, y luego refrigerar por un mínimo de 4 horas o hasta que esté completamente firme.
  8. Justo antes de servir, montar la nata bien fría con el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Cubrir la tarta y decorar con ralladura de limón.