Ingredientes:

  • 100 g de azúcar blanco
  • 30 ml de agua
  • 200 g de sobaos pasiegos
  • 500 ml de leche entera
  • 24 g de cuajada en polvo
  • 100 g de queso crema
  • 80 g de azúcar

Instrucciones:

  1. Vierta el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio y mueva el cazo circularmente hasta obtener un tono caoba brillante.
  2. Vierta inmediatamente el caramelo en el fondo del molde, extendiéndolo rápidamente antes de que endurezca.
  3. Triture 100 g de los sobaos con la leche y el queso crema hasta obtener una crema homogénea.
  4. Añada el azúcar y la cuajada en polvo a la mezcla, batiendo nuevamente para eliminar grumos.
  5. Caliente la mezcla en una olla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que llegue a ebullición suave; retire inmediatamente del fuego.
  6. Coloque los 100 g de sobaos restantes troceados en el fondo del molde sobre el caramelo.
  7. Vierta la mezcla caliente sobre los bizcochos lentamente.
  8. Cubra con papel film, deje templar a temperatura ambiente y refrigere durante un mínimo de 4 horas.