Ingredientes:

  • 1 paquete (aprox. 400g) de hojaldre refrigerado, descongelado (idealmente, 2 láminas de 200g)
  • 1 huevo, batido (para pintar)
  • 1 cucharada de azúcar granulada (para espolvorear)
  • 500 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla, partida y raspada (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
  • 100 g de azúcar granulada
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 40 g de maicena (almidón de maíz)
  • 25 g de mantequilla sin sal
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la crema pastelera: En una cacerola, calienta la leche con la vaina de vainilla y la mitad del azúcar hasta que hierva a fuego lento.
  2. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar restante y la maicena hasta obtener una mezcla pálida y homogénea.
  3. Tempera la mezcla de yemas de huevo añadiendo lentamente un poco de leche caliente mientras bates constantemente.
  4. Vierte la mezcla atemperada de nuevo en la cacerola con la leche restante. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la crema espese y burbujee.
  5. Retira del fuego y bate la mantequilla hasta que quede suave.
  6. Vierte la crema pastelera en un recipiente, cúbrela con film transparente directamente sobre la superficie (para evitar que se forme una costra) y refrigera durante al menos 30 minutos.
  7. Prepara el hojaldre: Precalienta el horno a 200°C. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre para que se ajuste a tu molde para tarta. Coloca la masa en el molde para tarta, recorta los bordes y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche demasiado.
  8. Monta la tarta: Extiende la crema pastelera refrigerada uniformemente sobre la base de hojaldre.
  9. Hornea la tarta: Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno esté firme. ¡Disfruta de tu tarta de mercadona casera!
  10. Enfría y sirve: Deja que la tarta se enfríe completamente en el molde antes de retirarla. Espolvorea con azúcar glas (opcional) y sirve.