Ingredientes:

  • 450g de fresas frescas, lavadas y secadas
  • 450g de uvas frescas (verdes o rojas), lavadas y secadas
  • Frutas opcionales (tomates cherry, kumquats, mandarinas), lavadas y secadas
  • Brochetas de madera
  • 200g de azúcar granulada
  • 120ml de agua

Instrucciones:

  1. Lava y seca completamente todas las frutas. Asegúrate de que estén completamente secas. Inserta la fruta en las brochetas de madera, alternando tipos de fruta si lo deseas.
  2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona. Esto evita que el tanghulu recipe se pegue.
  3. En la cacerola, combina el azúcar y el agua.
  4. Calienta la mezcla a fuego medio-alto, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva. Si usas un termómetro de caramelo, cocina hasta que el caramelo alcance los 150°C. De lo contrario, cocina hasta que el caramelo tenga un color ámbar claro. Observa con atención para evitar que se queme.
  5. Trabajando rápidamente, sumerge cada brocheta de fruta en el caramelo caliente, girando para cubrir uniformemente.
  6. Coloca las brochetas sumergidas en la bandeja para hornear preparada para que se enfríen y endurezcan.
  7. Una vez que el caramelo se haya endurecido por completo, sirve y disfruta de inmediato.