Ingredientes:

  • 350 g de tallarines (tipo espagueti o linguine)
  • 150 g de guisantes frescos (pelados) o congelados
  • 20 gambas peladas (aproximadamente 300 g)
  • 1 loncha gruesa de jamón cocido (unos 100 g), cortado en dados
  • 1 huevo grande
  • 1 cebolleta (parte blanca y verde), picada finamente
  • 1/2 pimiento verde, sin semillas y cortado en juliana fina
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en juliana fina
  • 1-2 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 12 hojas de cebollino fresco, picado (para decorar)
  • Unas ramitas de perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Hervir agua con sal en una olla grande. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
  2. Mientras se cocinan los tallarines, batir el huevo en un bol pequeño y sazonar con sal. Cortar la cebolleta, el pimiento verde, la zanahoria y el jamón cocido en juliana fina o dados pequeños. Pelar las gambas (si no lo están ya).
  3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña. Verter el huevo batido y cocinar una tortilla fina. Retirar de la sartén y cortar en tiras finas. Reservar.
  4. Calentar aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Saltear la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria hasta que estén tiernos pero crujientes. Añadir las gambas y cocinar hasta que estén rosadas y cocidas.
  5. Incorporar el jamón cocido y los guisantes a la sartén. Cocinar durante unos minutos hasta que estén calientes.
  6. Añadir los tallarines cocidos a la sartén con las verduras, las gambas, el jamón y los guisantes. Verter la salsa de soja sobre los tallarines y mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
  7. Servir los Tallarines Tres Delicias calientes, adornados con las tiras de tortilla, cebollino picado y perejil fresco.